Ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ընտանիքում սաղմոն ներս է մտնում նաեւ իշխան: Սաղմոնը ոչ միայն համեղ է, այլև սննդարար սնունդ, որը արժեքավոր է հիմնականում օմեգա -3 ճարպաթթուների պատճառով, որոնք մարմինը պաշտպանում են հիվանդությունների մեծամասնությունը առաջացնող տարբեր բորբոքային պրոցեսների զարգացումից: Այս ճարպաթթուները կանխում են արյան հյուսվածքի առաջացումը, որոնք սրտամկանի ինֆարկտի հիմնական պատճառն են:

Ապացուցված է, որ 100 գ սաղմոն պարունակում է անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամին D օրական և օրվա հիմնական արժեքի կեսը այնպիսի հիմնական նյութերի, ինչպիսիք են վիտամին B12, նիացին, սելեն, վիտամին B6 և մագնեզիում: Նույնիսկ պահածոյացված սաղմոնը նույնպես օգտակար է, քանի որ պարզվել է, որ դրա մեջ կա կալցիումի ավելացված պարունակություն: Բացի այդ, սաղմոնը պարունակում է ավելի քան 80 այլ օգտակար նյութեր:

Եթե մենք խոսում ենք այս ձկան մասին խոհարարական տեսանկյունից, ապա այն բնութագրվում է սննդարար նյութերի մի փոքր նվազմամբ ՝ տապակելուց և հովացնելուց հետո:

Ուտեստների մեծ մասի համար օգտագործեք պատրաստի սաղմոնի ֆիլե կամ սթեյք, չնայած միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ամբողջական ձուկ կամ դրա առանձին մասեր: Սովորաբար սաղմոն տապակել (տապակով կամ գրիլով) կամ թխել ջեռոցում:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք սաղմոնի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Edեռոցում թխած սաղմոն

Շատ օգտակար, համեղ և միևնույն ժամանակ հեշտ ուտեստ, որի պատրաստման համար սաղմոնի ֆիլեն թխվում է փայլաթիթեղի մեջ ձվերով, սոխով և սամիթով: Նրբաթիթեղը թույլ է տալիս պահպանել բոլոր օգտակար նյութերը ձկների մեջ, իսկ կիտրոնն ու սամիթը տալիս են բնորոշ համ ու բույր: Դուք կարող եք զարդարել ափսեը թարմ բանջարեղենով:

Ապրանքներ:

սաղմոնի ֆիլե - 2 հատ: / Յուրաքանչյուրը 400 գ /

կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:

խաշած ձու - 2 հատ:

սոխ - 2 գլուխ

կարագ - 40 գ

սամիթ - 1 կապ

Նախապատրաստում:

Կտրեք սոխը բարակ շերտերով, ձվերը ՝ շրջանակների, իսկ սամիթը ՝ բարակ կտորների:

Մեկ սաղմոնի ֆիլե դրեք փայլաթիթեղի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով և դասավորեք ձվաբջիջները, շաղ տալ սամիթով, ապա ծածկել սոխի շերտերը, շաղ տալ հալված կարագով: Everythingածկեք ամեն ինչ ֆիլեի երկրորդ կտորով `մաշկը դեպի վեր: Նրբաթիթեղով սերտորեն փաթաթեք, դրեք ջեռոցում, թխեք մոտ կես ժամ:

Սաղմոնի աղցան

Անհավատալիորեն պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմս, որում սաղմոնը խառնվում է խաշած ձվերի, քերած պինդ պանրի և պահածոյացված ոլոռի հետ:

Ապրանքներ:

պահածոյացված սաղմոն - 1 տուփ

խաշած ձու - 5 հատ:

դեղին պանիր - 100 գր

կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 300 գ:

մայոնեզ - 5 tbsp.

պղպեղ

մաղադանոս

սոլ

Նախապատրաստում:

Պատրաստեք աղցանի բաղադրիչները. Ձուկը մաքրեք ոսկորներից և ստացված ֆիլեը կտորներով կտրեք: Ավելացնել քերած դեղին պանիրը և նուրբ թակած ձվերը: Ավելացնել ոլոռ, համեմել աղով և պղպեղով:

Շաղ տալ մայոնեզով և նուրբ թակած մաղադանոսով:

Օգտակար խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից

Լավ պատրաստվելու համար սաղմոն, շատ կարևոր է ճիշտ արտադրանք ընտրել: Եթե գնում եք սթեյքի կամ ֆիլեի մեջ կտրված թարմ ձուկ, համոզվեք, որ այն նախկինում չի սառեցվել: Դուք կարող եք դա սովորել pulp- ից, որը պետք է լինի փափուկ, խիտ և ոչ ջրալի:

Հիշեք - Թարմ ձուկը համեղ, ավելի բուրավետ և գեղեցիկ ուտեստի հաջողության գրավականն է:

Սաղմոնը տապակելու համար նախ պետք է նախ տաքացնել ճարպը: Պետք է շատ արագ տապակել: Եթե այս կանոնը անտեսվի, ձկները կդառնան յուղոտ և կարող են քանդվել:

Հիմնական կանոններից մեկը. Այնքան շատ համ և բույր ունեցող ձուկը համեմունքների նվազագույն կարիք ունի: Լավագույնն այն է, որ եփելուց առաջ սաղմոնը շաղ տալ կիտրոնով: