2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ապուրներ բուլղարական սեղանի անբաժանելի մասն են, և չնայած մենք սովոր ենք դրանք հիմնականում ուտել լանչի ժամանակ, բայց ոչինչ չի խանգարում մեզ դրանք ընթրիքին մատուցել: Թեթև, համեղ և առողջ ուտեստ:
Ապուր պատրաստելու համար իսկապես համեղ է այնուամենայնիվ, պատրաստելիս լավ է իմանալ որոշ կանոններ, մասնավորապես ՝
- Մսային ապուրներ պատրաստելիս կարևոր է նախ դրանք չկորցնել, այնպես որ կարող եք հեռացնել փրփուրը, որը կձևավորվի տապակի եզրին: Սա է պատճառը, որ ավելացնում եք ձեր ուզած բոլոր համեմունքները միայն մսի փրփուրից «ազատվելուց» հետո, քանի որ հակառակ դեպքում դրանց հետ միասին մի քանիսը դեն եք նետելու.
- Անկախ նրանից, թե արդյոք դուք պատրաստում եք մսով ապուրներ կամ բանջարեղենային ապուրներ, հենց որ ապուրը եռա, պետք է կրակը իջեցնեք ամենացածր մակարդակին: Ինչպես շատ ուտեստներ, համեղ ապուրներ են ձեռք բերվում այն, երբ եփում են ցածր ջերմության վրա:
- Տավարի, շան կամ այլ մսամթերք պատրաստելիս, որոնք պահանջում են ավելի երկար պատրաստում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ճնշման կաթսա: Սա ձեզ շատ ժամանակ կխնայի, և ոչ մի արժեքավոր բուրմունք չի կորչի:
- Որոշ համեմունքներ, որոնք սովորաբար օգտագործվում են ապուրների պատրաստում, տեղադրվում են պատրաստման սկզբում, իսկ մյուսները `դեպի վերջ: Օրինակ ՝ դափնու տերևը, նեխուրը և սեւ պղպեղի հատիկներն ավելացվում են հենց որ ապուրը եռա (եթե դա մսոտ է, դուք անպայման հեռացրել եք ձևավորված փրփուրը) և բոլոր թարմ կանաչ համեմունքները (մաղադանոս, ռեհան, սուսամբար և այլն): դրան պատրաստման վերջում:
- Ոմանք նախընտրում են մաքուր ապուրներ ուտել, իսկ ոմանք էլ նախընտրում են կառուցվածքով ապուրները: Սա անձնական ընտրության խնդիր է, և ապուրի որակը դրանից կախված չէ: Այնուամենայնիվ, ավելի զգույշ եղեք կուտակումների հետ կապված, քանի որ եթե դրանք ճիշտ չեք արել կամ սխալ ժամանակ չեք ավելացրել ապուրի մեջ (լրիվ սխալ կլինի դրանք դնել ապուրի եռման ժամանակ, ոչ թե վերջում):), դուք ռիսկի եք դիմում ձեր բոլոր ջանքերին քամի գնալու համար: Ձեր ուտեստը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է կոփել շենքը և ապուրը:
Մենք միայն կավելացնենք, որ մեր երկրի որոշ մասերում ապուրները պատրաստվում են կոնստրուկցիաներով, որոնք պետք է դիտավորյալ «լաթի» տեսք ունենան: Օրինակ ՝ Բրեզնիկի շրջանում կոտրված ձուն ավանդաբար օգտագործում են kurban ապուր պատրաստելու համար, որի մեջ ապուրը նույնպես նման է «լաթերի»: Դա ձեզ կարող է լավ չթվալ, բայց եթե փորձեք որքան համեղ է, դուք անմիջապես կմոռանաք դրա արտաքին տեսքի մասին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գաղտնիքներ համեղ ապուրներ պատրաստելու մեջ
Ահա որոշ կանոններ, որոնք մենք միշտ պետք է պահպանենք, համեղ ապուրներ պատրաստել : - Ապուրներ պատրաստելիս միսը լցնում են սառը ջրով, իսկ բանջարեղենը լցնում եռացող ջրի մեջ և հաջորդաբար ավելացնում ՝ կախված նրանից, թե որքան ժամանակ է պետք պատրաստել:
Երեք համեղ ամերիկյան ապուրներ
Երբ խոսքը ամերիկյան խոհանոցի մասին է, մեզանից շատերը դա մարմնավորում են միայն այդքան սիրված McDonald's- ով, KFC- ով կամ առհասարակ արագ սննդով: Դա ոչ միայն դա է, այլ աշխարհի տարբեր անկյուններից եկած իր վերաբնակիչների սննդի նախասիրությունների խառնուրդ, որոնք համատեղել են իրենց սեփական ավանդույթները և այն, ինչ նրանց առաջարկում է Նոր աշխարհը:
Համեղ ապուրներ քաշի կորստի համար
Ապուրի օգնությամբ դուք կարող եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Lunchաշի և ընթրիքի ժամանակ բավական է ուտել մեծ բաժակ դիետիկ ապուր և արդյունքը երաշխավորված է: Ապուրից բացի, դուք կարող եք ուտել ամբողջական ալյուրի կտոր և թեթև մրգային աղանդեր:
Վիտամիններով հարուստ համեղ ապուրներ
Բանջարեղենով և կանաչ համեմունքներով ապուրները պարունակում են շատ վիտամիններ և շատ լավ են ազդում առողջության վրա: Դրանք առաջարկվում են, քանի որ դրանք օգտակար են և համեղ: Որպեսզի ճարպով լուծվող վիտամինները ՝ A, E և D լավ կլանելու համար, ապուրի մեջ պետք է պարունակեն բուսական կամ կենդանական յուղեր:
Որպեսզի երեխային չնեղացնեք. Օգտակար և համեղ տնական ապուրներ և արգանակներ
Ապուրները և տնական արգանակները անհրաժեշտ սնունդ են փոքր երեխաների համար: Դա պայմանավորված է նրանց մեջ պարունակվող սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի փոքր քանակությամբ: Ապուրներն ու արգանակները, հատկապես միսը, մեծացնում են ստամոքսային սեկրեցիան և բարելավում մարսողությունը:
