Կոլումբիական խոհանոցը ՝ հետաքրքրաշարժ և բազմազան

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ազգային Կոլումբիական խոհանոց ունի Լատինական Ամերիկայի ողջ խոհանոցի առանձնահատկությունները `պարզ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ բազմազան:

Դրա բաղադրիչները փոխառված են հնդկական ցեղերի ընտրացանկից, որոնք ժամանակին ապրել են երկրում: Հետագայում, Կոլումբիական խոհանոց փոխառություն է վերցրել նաև եվրոպական ավանդական խոհանոցից, որը եկել է ավելի ուշ փուլում ՝ գաղութարարների և աֆրիկացի ստրուկների հետ միասին:

Կոլումբիական խոհանոցի հիմնական արտադրանքները

Հիմնական ուտեստների ընտրությունը կախված է այն երկրի տարածաշրջանից, որտեղ դրանք պատրաստվում են: Ձկներն ու ծովամթերքները նախընտրելի են ափամերձ հատվածում: Երկրում հարավ տեղափոխվելով ՝ նրանք սկսեցին գերակշռել մսային ուտեստներով: Հիմնականում օգտագործվում են հավի միս, տավարի միս, խոզի միս: Երկրի հարավային շրջաններում բնորոշ են ուտեստները խաշած և տապակած ծովախոզուկով, որոնք բնակվում են ծովի ջրերում:

Բուսական ծագման մթերքներից են լոբին, եգիպտացորենը, բրինձը, տարբեր սորտերի կարտոֆիլը, ինչպես նաև մրգերը:

Կոլումբիական խոհանոցից սիրված բաղադրատոմսեր

Կոլումբիական ավանդական բաղադրատոմսերը մեծ բազմազանություն են առաջարկում: Ապուրները շատ տարածված են: Theաշացանկում հիմնական ուտեստները հաճախ պատրաստվում են տապակած կամ շոգեխաշած մսից ու բանջարեղենից: Հացի փոխարեն կոլումբիացիներն օգտագործում են ազգային հարթ հաց arapa կամ tamali: Դրանք կարող են մատուցվել որպես առաջին կամ հիմնական ուտեստներ, որոնք մատուցվում են գդալով ափսեի մեջ, քանի որ դրանք պատրաստվում են տարբեր միջուկներով ՝ համաձայն մեր նրբաբլիթների սկզբունքի:

Ապուրներ Կոլումբիայում

Կոլումբիական ապուրները լիովին տարբերվում են եվրոպականից: Դրանք խիտ են, հարուստ, հաճախ ինչ-որ բան են ներկայացնում առաջին և հիմնական դասընթացների միջև:

Ahiaco- ն համարվում է ամենատարածվածը, որը ներկայացնում է կոլումբիական ազգային խոհանոցի այս կատեգորիան: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են կարտոֆիլի մի քանի տեսակներ. Կրեոլը, որը եփում է և ապուրը դարձնում ավելի խիտ, յուղոտ սաբաներա, որոնք պատրաստման ընթացքում պահպանում են իրենց ձևը: Հավի հետ ahiako- ում պարտադիր ավելացվում է եգիպտացորեն, որը կտրում են կտորների և դնում ապուրի մեջ հատուկ պատառաքաղի վրա: Կոլումբիայի տարբեր մասերում ուտեստները պատրաստվում են տարբեր ձևերով:

Հիմնական ուտեստներ

Հիմնական ուտեստները ներսում են Կոլումբիական խոհանոց հեշտ է պատրաստել: Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է միս (ափին ՝ ձուկ), բանջարեղեն, եգիպտացորեն, բրինձ, մակարոնեղեն, աքաղաղներ: Դրանք հեշտությամբ կարելի է ներառել մեր ամենօրյա ցանկում:

Պուչերոն կոլումբիական ուտեստ է, որն ունի իսպանական արմատներ և տարածված է Լատինական Ամերիկայի շատ երկրներում: Սա իր բաղադրության մեջ բանջարեղենով և սոուսով ուտեստ է, որը հիշեցնում է խիտ ապուրը: Բրնձով պուչերոն սովորաբար մատուցվում է (եփելուց հետո առաջին օրը) կամ մակարոնեղենով (երկրորդ օրը): Dishաշատեսակի համար մսի ընտրությունը կարևոր չէ: Սա կարող է լինել հավի, տավարի, տավարի, խոզի միս:

Ձկան կերակրատեսակներից ամենատարածվածը ceviche- ն է: Այն լայն տարածում ունի Լատինական Ամերիկայի երկրներում, բայց միայն Կոլումբիայում է այն եփում տոմատի մածուկով կամ ketchup- ով և ավելացվում է կծու պղպեղ, չնայած ազգային ավանդական խոհանոցը չի համարվում կծու:

Կոլումբիական ուտեստներ դրանք դժվար չէ պատրաստել, այնպես որ կարող եք փորձել և զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին համեղ և յուրօրինակ ուտեստներով: