2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երկրի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ ձևավորվել է: Նրանցից յուրաքանչյուրը ինչ-որ տեղից ինչ-որ պարտք վերցրեց: Այս բազմազանությունն ու ճաշակները խառնելն առաջացել է հենց մարդկանց շարժումից և գաղթից: Շատ ապրանքներ անհայտ էին, բայց նոր երկրներ և մայրցամաքներ հայտնաբերելուց հետո այլ վայրերում հաջողությամբ մշակվում էին:
Բուլղարական խոհանոցը բացառություն չէ `իր գտնվելու վայրի, գերիշխանության տարիների և կյանքի իսկության պատճառով: Նույնիսկ եթե ինչ-որ մեկը վիճարկում է որոշ ուտեստների ազգային պատկանելությունը, մենք կարող ենք ապահով կերպով թվարկել մեր տատիկների պատրաստած տիպիկ ուտեստները:
Ահա բուլղարական ամենաշատ խորհրդանշական քսան ուտեստները.
1. Բոբ ապուր
Լուսանկարը `VILI-Violeta Mateva
Առաջին հերթին մենք կդնենք ավանդական լոբով ապուր: Folkողովրդական շատ հեքիաթներում մենք լսել ենք անուշահոտ լոբով ապուրով եռացող կաթսայի մասին: Լոբիով ապուրը պատրաստվում է խաշած լոբիից, բանջարեղենից և պարտադիր անանուխով ՝ որպես համեմունք:
2. Wheորենի հաց
Լուսանկարը `Վանյա Գեորգիեւան
Անփոփոխ լոբու ապուրի կողքին նստած է և ոսկեգույն շագանակագույն ցորենի հաց, Այն անփոփոխ է սեղանին և խորհրդանիշ է, որը կապված է բուլղարական ավանդույթների հետ:
3. Յոգուրտ
Դա մեր ազգային խոհանոցի ամենաառանշանային կերակուրն է մածունը, որով մեզ ճանաչում են գրեթե ամբողջ աշխարհում: Յոգուրտը կաթի խմորումից ստացված արտադրանք է: Խմորումը պայմանավորված է երկու մանրէներով. Lactobacillus bulgaricus և Streptococcus thermophilus,
4. Դարատոր
Յոգուրտով մենք կարող ենք պատրաստել ևս մեկ ավանդական ուտեստ. tarator, Tarator- ը սառը ապուրի տեսակ է, որը պատրաստվում է մածունից, ջրից, նուրբ թակած վարունգից, սամիթից, մանրացված սխտորից, յուղից և աղից:
5. Մուսակա
Մեկ այլ խորհրդանշական ուտեստ մեր սիրելին է մուսակա, Այն պատրաստվում է աղացած միսից, կարտոֆիլից, սոխից, լոլիկից և տոպից, որոնք թխում են ջեռոցում:
6. Shopska աղցան
Բուլղարական սեղանի վրա պետք է լինի լավ թարմ աղցան սառը աղցանի համար ծիրանի կոնյակ - Shopska աղցան, պատրաստված թարմ լոլիկից, վարունգից, տապակած պղպեղից, սոխից և շաղ տալ թարմ մաղադանոսով և քերած պանիրով:
7. Շոպսկի պանիր
Լուսանկարը `Ելենա Ստեֆանովա Յորդանովան
Այն պատրաստվում է կովի պանիրով Պանրի շոպսկի ոճ, որի համար լավ խոհանոցի յուրաքանչյուր սիրահար կնախանձեր մեզ: Արագ, հեշտ և համեղ: Դրա համար մեզ պանիր, ձու, լոլիկ և կարագ են պետք:
8. Սարմի
Լուսանկարը `Յորդանկա Կովաչովան
Սարմիտ ավանդական ուտեստ են, որը պատրաստվում է ամռանը խաղողի տերևներից, իսկ ձմռանը `թթու կաղամբից: Դրանք կարող են լինել նիհար, միայն բրինձով կամ մսով կամ աղացած միսով:
9. Կապամա
Լուսանկարը `Ելենա Ստեֆանովա Յորդանովան
Բուլղարիայի շատ շրջաններում այն պատրաստվում է Սուրբ Christmasննդյան (և ոչ միայն Սուրբ onlyննդյան) առթիվ կապամա, Համեղ կապամայի գաղտնիքը տարբեր տեսակի մսի հետ թթու կաղամբի համադրությունից է: Ամենահայտնին իհարկե Banska kapama- ն է:
10. Ստամոքսի ապուր
Լուսանկարը `Ադմին
Այս ցուցակը պետք է ներառվի շնչափող ապուր, պատրաստված խաշած և նուրբ թակած տավարի կամ խոզի փորից `բազում սխտորի, քացախի, տաք կարմիր պղպեղի կամ պղպեղի հետ համատեղ:
11. Ձկան ապուր
Լուսանկարը `orորիցա
Որպես ջրային ռեսուրսներով հարուստ երկիր, բնականաբար, ձկներ և ձկան ապուր հարգված են Ավանդական ձկան ապուրը պարզ ապուր է ձկների մի քանի տեսակների համար և անպայման սնվում է համը ստանալու համար:
12. Եփած հորթի միս
Լուսանկարը `Վելիչկա Շտրբանովան
Շոգեխաշած տավարի միս տավարի, գազարի, կարտոֆիլի և նեխուրի մաքուր ապուր է: Անուշաբույր ապուրը նախընտրում են փոքրերն ու ծերերը:
13. Խառը գրիլ
Դա իրեն հարգող յուրաքանչյուր բուլղարացու սիրված ուտեստն է Խառը գրիլ, Չկա բուլղարական ռեստորան, որը հսկայական չափաբաժիններ չառաջարկի ՝ բաղկացած խորոված կոլոլակներից, քյաբաբից և խոզի կոտլետներից:
14. Խորոված
Լուսանկարը `Ստոյանկա Ռուսենովան
Չնայած վերջին տարիներին մենք ավելի քիչ գառ ենք կերել, խորովածը խորհրդանշական ուտեստ է Սուրբ Գեորգիի օրվա համար:Այս օրը տապակել գառան կամ այծը գրիլին կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում:
15. Սարմայի կոտորակը
Լուսանկարը `Անելիա Թերզիեւան
Այն պատրաստվում է Սուրբ Գեորգիի օրվա առթիվ լյարդի սարմա, Հիմնական արտադրանքը, որից այն պատրաստվում է ՝ գառան մանրուքներ, կանաչ կամ հին սոխ, ջրիմուռ, անանուխ, կարմիր և սեւ պղպեղ, բրինձ, ալյուր, մածուն և ձու:
16. Լցոնած պղպեղ
Լուսանկարը `Իրինա Անդրեևա olոլի
Լցոնած պղպեղ - սերունդների սիրելին ամեն տարբերակով. բրինձով և աղացած միսով, պրասով, սնկով և բրնձով, լոբով, պանիրով:
17. Կավարման
Այն բուլղարական խոհանոցի խորհրդանիշն է Կազմը, Սա ջեռոցում, կաթսաներում թխած ուտեստ է `միս, խոզի միս կամ հավ, սոխ, կծուծ ախորժակ բացող պղպեղ, պղպեղ, աղ:
18. Ձվերը Պանագյուրիստե ոճով
Լուսանկարը `Ադմին
Ձու «Պանագուրսկի» ոճ տիպիկ բուլղարական ալամինուտ են, որը պատրաստվում է այնքան սիրված շղարշ ձվերից կաթ-սխտորի սոուսով և տապակած կարմիր պղպեղի միջուկով:
19. Լուտենիցա
Լուսանկարը `Սեվդալինա Իրիկովան
Լուտենիցա արագ նախաճաշ պատրաստելու ամենատարածված օգտագործվող ապրանքն է, և դրա բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Դրա հիմնական արտադրանքը կարմիր պղպեղն ու լոլիկն են:
20. Դդում
Լուսանկարը `Սեւդա Անդրեեւան
Դդումը, մեկ այլ բնորոշ Բուլղարական ուտեստ հնարավոր է քերած դդումով, շաքարով, դարչինով և ընկույզով լցոնված քաղցր կարկանդակ:
Կան շատ ուտեստներ, որոնք կարելի է նշել որպես խորհրդանշական: Նրանցից ոմանք համեստ են, մյուսները ՝ տոնական: Եթե դուք պետք է ընդգրկված լինեք այս ցուցակում, դուք պետք է ներառեք զոհաբերական ապուր, ապուրի գնդիկներ, խառը աղցան, հովիվի աղցան, կաթսա, կաղամբով խոզի միս, կաղամբ, patatnik, կարկանդակ, mekici, բրինձով կաթ և այլն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական խոհանոցից հայտնի ուտեստներ
Իսպանիան հայտնի է իր բազմազան մենյուով: Ահա իսպանական ամենաբնորոշ և ամենատարածված ուտեստներից մի քանիսը ՝ դրանց հակիրճ նկարագրությամբ: Նախուտեստները, որոնք հայտնի են որպես տապա, կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացածից և փոքր համեմված համեղ են, որոնք մատուցվում են որպես նախուտեստ կամ պարզապես ուտելու համար, եթե մեկը շատ քաղցած չէ:
Ռետրո բաղադրատոմսեր բուլղարական խոհանոցից
Ռետրո բաղադրատոմսերը բուլղարական խոհանոցում այն արդեն հին համերն են, որոնք մենք հիշում ենք մանկությունից, որոնք կարծես թե զգում ենք մեր բերանում ամեն անգամ, երբ հիշատակվում են: Անցյալի համն ու հիանալի մանկությունը, որը մեզ հիշեցնում է հազարավոր այլ բաներ ՝ բացի իրենց բաղադրատոմսերից:
Խորհրդանշական աղանդեր ֆրանսիական խոհանոցից
Ֆրանսիացիները հայտնի են իրենց նուրբ աղանդերով, որոնք հալվում են ձեր բերանում: Ֆրանսիական հրաշալի էկլերը անդիմադրելիորեն նուրբ կրեմով մի բան է, որին մեզանից ոչ ոք չի կարող դիմակայել: Ֆրանսիացիները սիրում են տարվել տարբեր կարկանդակների, համեմված և քաղցր տորթերի, փափուկ աղվափնջի տորթերի և մրգային աղանդերի, ինչպիսիք են տանձը գինու և շոկոլադի հետ:
Միջերկրական խոհանոցի 5 խորհրդանշական ուտեստներ
Միջերկրածովյան խոհանոցը հայտնի է իր բազմաթիվ համեմունքներով և տարբեր համային տեսականի խառնուրդով: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր. Ռատատույ Բաղադրությունը ՝ սմբուկ, ցուկկինի, սոխ, կարմիր պղպեղ, լոլիկ, սխտորի մեխակ, ուրց, ռեհան, դափնու տերև, խնկունի, աղ, սուսամբար, ձիթապտղի յուղ Ձիթապտղի յուղով կաթսա դրեք վառարանի վրա, ապա ավելացրեք նուրբ թակած սոխն ու սխտորը:
Բուլղարական ազգային խոհանոցից անծանոթ ուտեստները
Որքան էլ լավ գիտենք մեր հայրենի ազգային խոհանոցը, մեր սիրելի ուտեստների շարքում կան այնպիսիները, որոնք մոռացվել են, և Բուլղարիայի միայն որոշ վայրերում կարող եք փորձել: Բուլղարական շատ վայրերի ավանդույթներին և ծեսերին զուգահեռ պահվում են խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնց անունները ձեզ ոչինչ չեն ասում, և նույնիսկ եթե չգիտեք, որ դրանք ավանդաբար բուլղարական են:
