2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռետրո բաղադրատոմսերը բուլղարական խոհանոցում այն արդեն հին համերն են, որոնք մենք հիշում ենք մանկությունից, որոնք կարծես թե զգում ենք մեր բերանում ամեն անգամ, երբ հիշատակվում են: Անցյալի համն ու հիանալի մանկությունը, որը մեզ հիշեցնում է հազարավոր այլ բաներ ՝ բացի իրենց բաղադրատոմսերից: Բայց արդյո՞ք այսպես կոչված ռետրո բաղադրատոմսերն այդքան համեղ էին կամ պարզապես տխուր էին անցյալի և ամբողջ ժամանակի համի մասին:
Ասես անցյալում համեղ բան պատրաստելը այդքան էլ մեծ մարտահրավեր չէր. Դուք պատրաստում եք այն, ինչի համար ապրանք ունեք: Դուք չեք անհանգստանում, որ ինչ-որ մեկը կարող է չցանկանալ, քանի որ դա միակ ընտրությունն է: Բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում էին ավելի քիչ ապրանքներ, որոնց մեծ մասը հեշտ էր գտնել և համեմատաբար մատչելի:
Անցել են այն ժամանակները, երբ մարդիկ գազարով կաղամբով աղցան էին ուտում, այժմ նրանք այսբերգ գազար են ուտում: Եվ «այսբերգը» նույնպես կաղամբ է, բայց շատ ավելի ձեվավոր է հնչում: Եթե առաջ գարնանը բոլորս հազար ու աղցաններ էինք գնում, ապա հիմա խաղադրույք էինք կատարում ռուկոլայի վրա: Ռուկուլան, որի համը նման է այլ կանաչ աղցանների, բայց ունի համապատասխան գին ավելի բարձր:
Քաղցրավենիքները, որոնք նախկինում հիշում ենք, այլևս նույնը չեն, դրանք այժմ դոնդողային էթեր են, որոնք, հավանաբար, մրգեր ունեն և ոչ մի կապ չունեն հավաստի համի հետ: Իհարկե, մարդկանց խոհանոցն ու նախասիրությունները զարգացնելու մեջ ոչ մի վատ բան չկա, և մենք չենք ցանկանում վիրավորել այն ռուկուլային, որին իրականում երկրպագու ենք:
Բայց երբ ձանձրալի ու արհամարհականորեն ալիք եք տալիս, որ չեք ուտում, մտածեք, թե ինչով եք մեծացել և ինչ եք կերել, նախքան օտար բանջարեղենի համը սովորելը, օրինակ. Սա պարզապես օրինակ է, ամբողջի մի մասն է, բայց եկեք չմոռանանք այն հին բուլղարական համերը, որոնք մեր մտքում բացում են անցյալի դռներն ու տատիկի ուտեստները, որոնք անփոխարինելի են:
Jurkan եղինջ
Անհրաժեշտ ապրանքներ1 կգ եղինջ, 4 ճաշի գդալ ալյուր, 1 սոխ, աղ, ջուր, ընկույզ, ջրիմուռ, կարագ
Եղինջը եռացրեք, ցամաքեցրեք, մանր կտրեք և փայտե գդալով աղացրեք: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել յուղի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը տապակելու համար: Ավելացնել եղինջը, անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ավելացնելը և վերջապես լցնել 1 թեյի գդալ: եռացող ջուր և աղ: Թողնել թույլ կրակի վրա, որ խտանա: Կրակից հանելուց առաջ ավելացնել 1 թեյի գդալ: մանրացված ընկույզ և սոսինձ: Եթե ուտեստների մեջ ընկույզի սիրահար չեք, ավելացրեք 2 հարած ձու և մանրացված պանիր:
Prosenik խմորիչով
Անհրաժեշտ ապրանքներ800 գ եգիպտացորենի ալյուր, 1 թեյի գդալ: աղ, մայիսի 20, ½ թեյի գդալ: շաքար, 2 tbsp. յուղ
Մանրացրեք խմորիչը և խառնեք այն շաքարի և մի պտղունց աղի հետ: Մի փոքր ջուր լցրեք (պետք է ստանաք խիտ մրգահյութ): Թող խմորիչը կանգնի տաք տեղում, մինչեւ այն փրփրի: Հաջորդ քայլը ալյուրը մաղով անցկացնելն է, մեջտեղում անցք բացելն ու ավելացնել աղն ու արդեն փրփրացող խմորիչը:
Ավելացնել գոլ ջուր և հունցել խմորը - այն պետք է դառնա հարթ: Դրանից հետո այն գնդիկավորեք, յուղով յուղեք և լավ տարածեք նախապես յուղված տապակի մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, բայց մինչ այդ այն կտրել քառակուսիների: Երբ պատրաստ լինի, հանեք այն վառարանից, ցողեք ջրով և ծածկեք սրբիչով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Օտար խոհանոցից տապակած հավի ախորժելի բաղադրատոմսեր
Տապակած հավի պատրաստումը տնային խոհանոցին ոչ բնորոշ որոշ համեմունքների հավելումով կարող է այն դարձնել ախորժելի խոհարարական փորձ: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել հինգ յուրօրինակ և հեշտ բաղադրատոմսեր արտասահմանյան խոհանոցից հաճելի և ախորժելի հավի համար:
Հիմնական բաղադրատոմսեր ճապոնական խոհանոցից
Ամենատարածված ճապոնական արգանակը դաշին է. Այն ճապոնական շատ ապուրների և սուսների հիմքն է: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում մինչև երեք օր: Խոնավ շորով շփեք ջրիմուռների կոմբինատի մի կտոր: Դնել կաթսայի մեջ 1,4 լիտր ջուր: Եռացնել: Ավելացնել հինգ գրամ բոնիտո և քերել չոր թունա:
20 խորհրդանշական ուտեստներ բուլղարական խոհանոցից
Երկրի ազգային խոհանոցը դարեր շարունակ ձևավորվել է: Նրանցից յուրաքանչյուրը ինչ-որ տեղից ինչ-որ պարտք վերցրեց: Այս բազմազանությունն ու ճաշակները խառնելն առաջացել է հենց մարդկանց շարժումից և գաղթից: Շատ ապրանքներ անհայտ էին, բայց նոր երկրներ և մայրցամաքներ հայտնաբերելուց հետո այլ վայրերում հաջողությամբ մշակվում էին:
Ռետրո տորթերի համեղ բաղադրատոմսեր
Երբ մենք խոսում ենք ռետրո տորթերի մասին, դա չի նշանակում, որ դրանք ժամանակակից տորթեր են, որոնք օգտագործում են բոլոր տեսակի նորարարությունները հրուշակեղենի արվեստում, բայց զարդարված են ռետրո մեքենաներով, ռետրո ոճով կամ ցանկացած այլ զարդարանքով մարդկանցով, որոնք փոքր-ինչ հիշեցնում են «ռետրո» տերմինը:
Բուլղարական ազգային խոհանոցից անծանոթ ուտեստները
Որքան էլ լավ գիտենք մեր հայրենի ազգային խոհանոցը, մեր սիրելի ուտեստների շարքում կան այնպիսիները, որոնք մոռացվել են, և Բուլղարիայի միայն որոշ վայրերում կարող եք փորձել: Բուլղարական շատ վայրերի ավանդույթներին և ծեսերին զուգահեռ պահվում են խոհարարական բաղադրատոմսեր, որոնց անունները ձեզ ոչինչ չեն ասում, և նույնիսկ եթե չգիտեք, որ դրանք ավանդաբար բուլղարական են:
