2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձուկը հեշտությամբ մարսվող և չափազանց օգտակար լինելուց բացի հարմար է մի շարք աղցաններ, տաք և սառը նախուտեստներ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն ցածր կալորիականությամբ է և միաժամանակ պարունակում է անգնահատելի նյութեր մարդու մարմնի համար, ինչը նրան կենտրոնական տեղ է տալիս դիետայում և սովորական խոհանոցում:
Այնուամենայնիվ, ձուկ պատրաստելիս դուք պետք է իմանաք ոչ միայն ինչպես ճանաչել, որ այն իրոք թարմ է, այլև հետևել դրա խոհարարական մշակման որոշ կանոնների: Ահա այս կապակցությամբ մի քանի խորհուրդ.
- Թարմ ձուկը ճանաչելի է պարզ աչքերով և կարմրավուն մաղձով: Բացի այդ, նրա մարմինը պետք է լինի սպիտակ (բացառությամբ հատուկ ձկների, ինչպիսին է սաղմոնը), իսկ փորը ՝ հարթ:
- Լավագույնն այն է, որ մաքուր ձուկ գնեք, քանի որ այն շատ ժամանակ և ջանք է խնայում: Եթե դեռ չեք կարողանում մաքրված ձուկ գտնել, ապա նույնը կարող եք անել տանը ՝ կտրելով նրա որովայնի երկարությունը ՝ զգույշ լինելով չդիպչելով մաղձին և լյարդին: Ձկների ներսը հեռացնելուց հետո այն մանրակրկիտ լվանում է սառը հոսող ջրի տակ:
- Եթե կարծում եք, որ ձուկը շատ գարշահոտ է, կարող եք մի քանի ժամ թողնել այն քացախի, պապրիկայի և դափնու մարինադում:
- Սովորաբար ավելի փոքր ձկները տապակվում են ամբողջությամբ, իսկ ավելի մեծ ձկները `կտորների: Լավ է, որ ձկները լավ քամեն և աղեն տապակելուց առնվազն 15 րոպե առաջ, որպեսզի այն կարողանա կլանել աղը: Տապակելուց հետո տեղադրեք խոհանոցի թղթի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա: Այն սպառվում է անմիջապես, նույնիսկ նախքան այն սառչելը:
- Եթե ձուկը եփում եք ապուրի կամ արգանակի մեջ, ապա այն պետք է դնել եռացող աղած ջրի մեջ: Լավ է այն դնել շղարշի մեջ, որպեսզի այնուհետև հեշտությամբ հանեք ոսկորները ՝ առանց արգանակի մեջ ընկնելու:
- Ձուկը տաքացնելու հավանաբար ամենադյուրին ճանապարհը այն ջեռոցում կամ խորովածի վրա եփելն է: Նման ջերմային մշակման համար հարմար են միջին չափի ձկներ, ինչպիսիք են իշխանը, սկումբրիան, բրնձը, ծովային բասը և այլն: Կարող եք նաև թխել յուրաքանչյուր ձուկ առանձին-առանձին, փաթաթված ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի
Գոյություն ունեն երեք հիմնական դանակներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա. Մեծ դանակ արտադրանք կտրելու համար, դանակ բանջարեղենը մաքրելու համար և ատամնավոր դանակ: Արագ տապակած սոուս պատրաստելու համար միսը տապակելուց հետո թափեք տապակի մեջ մնացած հյութը:
Խոհարարական գաղտնիքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա
Յուրաքանչյուրը տնային տնտեսուհին ունի իր խոհարարական գաղտնիքները և հնարքներ, որոնք նա կուտակել է տարիների ընթացքում կամ սովորել է իր մայրերից և տատիկներից: Ամենատարածված գաղտնիքները, որոնք պարզեցնում և կրճատում են խոհանոցում պատրաստման գործընթացը.
Խոհարարական փոքրիկ հնարքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա
Ուտելիս աղանդերը մատուցվում են վերջինը, ուստի պետք է հեշտությամբ մարսվեն: Աղանդերը պետք է տարբերվի հիմնական կերակրատեսակից, այն պետք է լրացնի հիմնական ցանկը ապրանքների առումով: - Երբ ուզում ենք, որ տորթը հաճելի բույր ունենա, պետք է ձևը քսել կարագով, որը նախապես ցանել ենք մի փոքր վանիլով;
Խոհանոցային հնարքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա:
Ահա խոհարարական մի քանի խորհուրդներ, որոնք դուք կարող է չգիտեք, բայց, անշուշտ, օգտակար կլինեն. Դրեք սառեցված բանջարեղենը ուտեստների մեջ ՝ առանց նախապես հալեցնելու: Բանջարեղենն ավելի արագ է եռում և պահպանում է սննդային արժեքը, եթե եփվի աղած ջրի մեջ:
Ավելի կարեւոր խոհարարական հնարքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա
Առաջին հնարքը, որով պատրաստվում եմ ձեզ ներկայացնել, ենթադրում եմ, որ ձեզանից շատերը գիտեն, սա է, բայց միևնույն է, ես ձեզ կասեմ. Ցուկկինիի սերմերը կամ այլ նման բանջարեղենները հեռացնելը հեշտացնելու համար օգտագործեք պաղպաղակի գդալ: Իր սուր ծայրով դուք ավելի հեշտությամբ կհեռացնեք բանջարեղենից սերմերը: