Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձուկ պատրաստելու մասին:

Video: Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձուկ պատրաստելու մասին:

Video: Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձուկ պատրաստելու մասին:
Video: как вкусно приготовить рыбу, Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ,How to cook delicious fish 2024, Նոյեմբեր
Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձուկ պատրաստելու մասին:
Ի՞նչ պետք է իմանա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձուկ պատրաստելու մասին:
Anonim

Ձուկը հեշտությամբ մարսվող և չափազանց օգտակար լինելուց բացի հարմար է մի շարք աղցաններ, տաք և սառը նախուտեստներ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն ցածր կալորիականությամբ է և միաժամանակ պարունակում է անգնահատելի նյութեր մարդու մարմնի համար, ինչը նրան կենտրոնական տեղ է տալիս դիետայում և սովորական խոհանոցում:

Այնուամենայնիվ, ձուկ պատրաստելիս դուք պետք է իմանաք ոչ միայն ինչպես ճանաչել, որ այն իրոք թարմ է, այլև հետևել դրա խոհարարական մշակման որոշ կանոնների: Ահա այս կապակցությամբ մի քանի խորհուրդ.

- Թարմ ձուկը ճանաչելի է պարզ աչքերով և կարմրավուն մաղձով: Բացի այդ, նրա մարմինը պետք է լինի սպիտակ (բացառությամբ հատուկ ձկների, ինչպիսին է սաղմոնը), իսկ փորը ՝ հարթ:

- Լավագույնն այն է, որ մաքուր ձուկ գնեք, քանի որ այն շատ ժամանակ և ջանք է խնայում: Եթե դեռ չեք կարողանում մաքրված ձուկ գտնել, ապա նույնը կարող եք անել տանը ՝ կտրելով նրա որովայնի երկարությունը ՝ զգույշ լինելով չդիպչելով մաղձին և լյարդին: Ձկների ներսը հեռացնելուց հետո այն մանրակրկիտ լվանում է սառը հոսող ջրի տակ:

- Եթե կարծում եք, որ ձուկը շատ գարշահոտ է, կարող եք մի քանի ժամ թողնել այն քացախի, պապրիկայի և դափնու մարինադում:

Ձուկ թղթի մեջ
Ձուկ թղթի մեջ

- Սովորաբար ավելի փոքր ձկները տապակվում են ամբողջությամբ, իսկ ավելի մեծ ձկները `կտորների: Լավ է, որ ձկները լավ քամեն և աղեն տապակելուց առնվազն 15 րոպե առաջ, որպեսզի այն կարողանա կլանել աղը: Տապակելուց հետո տեղադրեք խոհանոցի թղթի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա: Այն սպառվում է անմիջապես, նույնիսկ նախքան այն սառչելը:

- Եթե ձուկը եփում եք ապուրի կամ արգանակի մեջ, ապա այն պետք է դնել եռացող աղած ջրի մեջ: Լավ է այն դնել շղարշի մեջ, որպեսզի այնուհետև հեշտությամբ հանեք ոսկորները ՝ առանց արգանակի մեջ ընկնելու:

- Ձուկը տաքացնելու հավանաբար ամենադյուրին ճանապարհը այն ջեռոցում կամ խորովածի վրա եփելն է: Նման ջերմային մշակման համար հարմար են միջին չափի ձկներ, ինչպիսիք են իշխանը, սկումբրիան, բրնձը, ծովային բասը և այլն: Կարող եք նաև թխել յուրաքանչյուր ձուկ առանձին-առանձին, փաթաթված ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով:

Խորհուրդ ենք տալիս: