2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թուրքական խոհանոցը տարբեր համերի և բաղադրիչների յուրօրինակ սիմբիոզ է: Դրանում հիմնական տեղը զբաղեցնում են բանջարեղենը, որը բացի կողմնակի ուտեստ լինելուց, հաճախ ընդունվում է որպես առանձին ուտեստ: Թուրքական ավանդական ուտեստի ամենավառ օրինակներից մեկը Իմամբայալդին է. Սոխ, լոլիկ և սխտոր լցոնված սմբուկներ:
Իմամբայալդա
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 5 սմբուկ, 1 փունջ մաղադանոս, 500 մլ ձեթ, 50-60 գ ձիթապտղի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, 5 լոլիկ, 5 կանաչ պղպեղ, 5 սոխ, կիտրոնի հյութ, շաղ տալ շաքարի համար
Պատրաստման եղանակը. Սմբուկի ցողունների կանաչ կեղևը հանվում է: Նրանց կեղևը մաքրվում է շերտերով: Կտրեք կեսից երկայնական կտրվածք: Սմբուկները աղով լցվում են ջրի մեջ և թողնում 10 րոպե կանգնեն:
Կտրեք սոխը շերտերով: Դդմի կեղևը մաքրել, քերել և մանր կտրատել: Կտրտեք սխտորը: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը կաթսայի մեջ: Դրա մեջ տապակել սոխն ու սխտորը: Երբ փափուկ է, ավելացրեք պղպեղ և լոլիկ: Թույլ տվեք եփ գալ 1-2 րոպե, ապա շաղ տալ աղով: Ավելացնել 1 թեյի գդալ: ջուր և եփ գալ եւս 20-25 րոպե կափարիչի տակ: Ուրը զտված է: Պատրաստի բանջարեղենը շաղ տալ մաղադանոսով և հարել:
Տաքացրեք յուղը մեկ այլ տապակի մեջ: Տապակել սմբուկները մինչև ոսկեգույն, ապա հանել դրանք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա:
Քամած սմբուկները շարել համապատասխան ուղղանկյուն սկուտեղի մեջ: Կտրվածքները լուծվում են և ցողվում աղով և շաքարով: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և լցնել բանջարեղենով:
Լցոնած սմբուկները ծածկված են կանաչ պղպեղի և լոլիկի կտորներով: Կաթել քամած բուսական սոուսով և դնել ջեռոց: Թխել 20-25 րոպե 180 աստիճանով: Իմամբայալդը սպառվում է սառեցված վիճակում:
Մյուս կողմից, մուսակայի բաղադրատոմսը Բալկանյան թերակղզու համար ամենաբնորոշներից մեկն է: Wonderարմանալի չէ, որ Թուրքիայում այն պատրաստում են ձեր նախընտրած սմբուկներով, շատ մսով և լոլիկով:
Թուրքական մուսակա
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1,5 կգ սմբուկ, 4 tbsp. կարագ, 3 սոխ, 500 գ աղացած գառ, 1 փունջ մաղադանոս, 600 գ լոլիկ, 2 կանաչ պղպեղ, 2 կարմիր պղպեղ, աղ, պղպեղ
Պատրաստման եղանակը. Սմբուկները մաքրեք շերտերով և կտրեք շրջանակների: Շաղ տալ աղով և մի կողմ դնել:
Կտրեք սոխը շերտերով և տապակեք կարագի կեսը: Ավելացնել աղացած միսը և հարել մինչև ճարպի կեսը գոլորշիացվի: Համեմել խառնուրդը աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կլպել լոլիկի կեսը, մանր կտրատել և ավելացնել խառնուրդին: Թույլ տվեք եփել 5-6 րոպե:
Սմբուկները թափահարում են աղից, չորացնում և տապակում մնացած յուղի մեջ: Սերտորեն դասավորեք սկուտեղի ներքևի մասում: Աղացած միսը խառնվում է հագեցած մաղադանոսով և տարածվում սմբուկների վրա: Վերեւից դասավորեք պղպեղը և մնացած լոլիկները, կտրեք շրջանակների մեջ:
Լցնել 4-5 ճաշի գդալ մուսակա: տաք ջուր, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Հեռացրեք կափարիչը և թխեք ուտեստը եւս 10 րոպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սմբուկով համեղ ուտեստների երեք գաղափար
Սմբուկով և ցուկկինով կարելի է պատրաստել տարվա տաք հատվածում մի շարք հեշտ ուտեստներ պատրաստելու համար. Մի քանի բանջարեղեն, մի փոքր սխտոր և գրիլ տապակ, իսկ ընթրիքը պատրաստ է: Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք սմբուկով այլ բան անել, մենք ձեզ առաջարկում ենք երեք բաղադրատոմս ՝ աղցան, խորտիկ և սմբուկով ապուր:
Հոլանդական խոհանոցից սիրված ուտեստներ
Մենք սովորաբար Նիդեռլանդները կապում ենք հողմաղացների հետ ՝ երկրի խորհրդանիշներից մեկը: Տեղի խոհանոցի առանձնահատկությունները հիմնականում պայմանավորված են երկրի աշխարհագրական դիրքով: Կլիման այստեղ դժվար թե կարելի է բարենպաստ անվանել տարբեր բանջարեղեն և մրգեր աճեցնելու համար, չնայած կանաչիները աճում են շատ ջերմոցներում:
Սիրված ուտեստներ սմբուկով
Սմբուկը հագեցած է վիտամիններով և հանքանյութերով, բայց դրա օգտակար հատկությունները չեն սահմանափակվում միայն այս օգտակար նյութերով և դրանք ավելացնելով մեր ամենօրյա ցանկ: Սմբուկը պարունակում է նաև այլ միացություններ, որոնք նպաստում են լավ առողջությանը, օգնում են կանխել քաղցկեղը և իջեցնել վատ խոլեստերինը:
Sicilianարմանալի սիցիլիական խոհանոց. Սիրված ուտեստներ և բաղադրատոմսեր
Սիցիլիական խոհանոցը հիմնականներից մեկն է, որը կառուցում է իտալական խոհարարական ավանդույթը: Արաբական ազդեցության պատճառով հենց այստեղից են այնտեղ մտնում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են դարչինը, զաֆրանը, ցիտրուսը և շաքարը: Հիմնական կերակուրները բրնձի գնդիկներն են, որոնք լցոնված են մսի ռագուով և ոլոռով կամ պրուշուտոյով և տարբեր պանիրներով ՝ սիցիլիական խոհանոցի խորհրդանիշ, որն ընդունվել է ամբողջ հարավային Իտալիայում:
Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji
Խորվաթական խոհանոցը բուլղարացիներին անհայտ բան է: Դրանում միահյուսված են հունգարական և ավստրալիական խոհարարական ավանդույթների մոտիվները ՝ իր առանձնահատկությունների հետ միասին: Խորվաթական խոհանոցում բնորոշ ուտեստները ներառում են խորոված միս, ոչխարի պանիր, կարմիր պղպեղի սալամի, դալմատյան ապխտած խոզապուխտ, աղած անչինա և ruktruklji:
