Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji

Բովանդակություն:

Video: Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji

Video: Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji
Video: Լցոնված կաղամար - երկու համեղ միջուկ | Համեղ կաղամար պատրաստելու բոլոր նրբությունները 2024, Նոյեմբեր
Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji
Խորվաթական խոհանոցից սիրված ուտեստներ ՝ Banitsa štruklji
Anonim

Խորվաթական խոհանոցը բուլղարացիներին անհայտ բան է: Դրանում միահյուսված են հունգարական և ավստրալիական խոհարարական ավանդույթների մոտիվները ՝ իր առանձնահատկությունների հետ միասին:

Խորվաթական խոհանոցում բնորոշ ուտեստները ներառում են խորոված միս, ոչխարի պանիր, կարմիր պղպեղի սալամի, դալմատյան ապխտած խոզապուխտ, աղած անչինա և ruktruklji: Շտրուկլին իրականում խորվաթական կարկանդակ է: Մեզ նման, բուլղարացիներն ու խորվաթները պաշտում են այս համեղ մակարոնեղենը և հաճախ ուտում այն:

Յուրաքանչյուր ոլորտում կան տարբեր մասնագիտություններ: Ամենատարածվածներից, որոնք դարձել են իրենց արտադրության վայրի էպոնիմը, տապակած պանիրն է, Zagագրեբի տավարի կոտլետը, հավի ա լա Բեկան (լոլիկով, պղպեղով և սոխով) և այլն: Dalովամթերքի համեղ նուրբ գինիների հետ համատեղ կարելի է համտեսել Դալմատիայի ափին: Խորվաթական խոհանոցի բազմաթիվ առավելություններից մեկն այն է, որ այն համապարփակ է ճաշացանկում, և դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի սնունդ ՝ մսից մինչև խմորեղեն:

Խորվաթական կարկանդակ ruktrukli

Անհրաժեշտ ապրանքներ. Խմորի համար ՝ 4 թեյի գդալ: ալյուր, 1 թեյի գդալ: աղ, 1 ձու, 2 tbsp. յուղ, 1 tbsp. քացախ, 100 մլ գոլ ջուր:

Լցոնման համար `600 գ կաթնաշոռ, 100 գ փափուկ կարագ, 4 ձու, 100 մլ թթվասեր, աղ, պղպեղ:

Տարածման համար ՝ սերուցք, քերած պանիր, աղ, մի քիչ կարագ:

Խորվաթական կարկանդակ ruktrukli
Խորվաթական կարկանդակ ruktrukli

Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը մաղվում է աղով: Կեսից պատրաստեք ջրհոր և հարեք ձու: Ավելացրեք կարագը և խառնեք պատառաքաղով: Մի փոքր գոլ ջուր խառնվում է քացախի հետ և աստիճանաբար ավելացնում խմորին:

Ձեռքերով հունցեք խմորը, մինչեւ այն դառնա հարթ, առաձգական, փափուկ և մի փոքր կպչուն: Այն բաժանված է երեք հավասար մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուղով խոզանակով քսում են և ծածկում սրբիչով: Թողնել կանգնել 30 րոպե:

Այս ընթացքում պատրաստեք միջուկը: Փափուկ կարագը խառնել կաթնաշոռի, ձվի, թթվասերի, աղի և պղպեղի հետ:

Խմորի մեկ գնդիկ դրվում է ալյուրավորված խոհանոցի վաճառասեղանի վրա: Պտտեք հնարավորինս բարակ: Դրանից հետո մի փոքր ձգվեք ձեր ձեռքի ափերով: Արդյունքում ստացված հաստ եզրերը կտրված են:

Գլանված խմորի կեսը տարածվում է միջուկով: Պտտեք ձեր ձեռքերով, թեթեւակի սեղմելով: Կտրեք կեսը և դասավորեք յուղացված տապակի մեջ: Պետք է ձեռք բերել լավ սոսնձված եզրերով ուղղանկյուն կտորներ: Այս կերպ պատրաստվում են խմորի մյուս գնդիկները:

Պատվիրելուց հետո կարկանդակը տարածեք մի փոքր աղով խառնված կրեմով: Շաղ տալ քերած պանիրով և ավելացնել կարագի խորանարդներ: Թխել մոտ 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Պելմենիները մատուցվում են մի փոքր սառեցված:

Խորհուրդ ենք տալիս: