2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պելմենին ռուսների սիրված մակարոնեղենն է: Թարգմանված ՝ pelmen բառի անունը նշանակում է մի կտոր հաց, որը բացատրվում է այս մակարոնեղենի բնորոշ ձևով: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական պելմենիները, մի անհանգստացեք, քանի որ միակ բարդ բանը ոչ միայն դրանց ձևավորումն է, այլ խմոր պատրաստելն առանց խմորիչ օգտագործելու: Երբ իմանանք, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում, մենք կարող ենք արագ սառեցնել և ուտել, երբ ուզենք:
Պելմենի խմոր
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2.5 բաժակ ջրի ալյուր, 1/2 բաժակ կաթ, 1/3 բաժակ ջուր, 1 թեյի գդալ կարագ, 1 ձու, աղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը
1. Ալյուրը լցնել խոհանոցի վաճառասեղանի վրա և դրա կենտրոնում պատրաստված ջրհորի մեջ աստիճանաբար տեղադրել ձուն, նախապես խառնված ջուրը և կաթը: Խմորը պետք է հունցվի այս խառնուրդից, իսկ երբ այն գրեթե պատրաստ է թվում, դրան ավելացնում են կարագը:
2. Պատրաստի խմորը գլորեք և բաժակները կտրեք բաժակի կամ հարմար ձևի միջոցով:
3. Այս եղանակով կտրված յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք ձեր ուզած լցոնումը (ստորև բերված են լցոնման տարբերակները): Մի չափազանցեք լցոնման քանակը, քանի որ այնուհետև անհրաժեշտ է սեղմել շրջանների եզրերը `կիսալուսին կազմելու համար: Պատրաստի պելմենիները տեղադրվում են ալյուրավորված խոհանոցի վաճառասեղանի վրա:
Timeամանակն է նշել, որ եթե ուզում եք այս պահին համեղ պելմենի ուտել, և դրանք ավելի ուշ պահել, լավ է կրկնակի քանակությամբ պելմենի պատրաստել: Սա նշանակում է, որ դրանք պատրաստվելու են ճիշտ նույն կերպ, բայց թվարկված ապրանքների կրկնակի դոզանով: Դրանք պատրաստելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սառեցնել դրանցից մի քանիսը:
4. Պելմենիները, որոնք դուք այս պահին ուտելու եք, լցնում են եռացող աղած ջրի մեջ: Երբ նրանք սկսեն մակերես դուրս գալ, դա նշանակում է, որ դրանք պատրաստ են, և դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել դրանք կտրած գդալով:
Լցոնումը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից, բայց ամենատարածվածը տավարի, խոզի կամ տավարի միս է, որը կարող է նաև խառնվել, միսը դրվում է աղացած մսի տեսքով և դրան ավելացվում են ցանկացած համեմունքներ և նուրբ թակած սոխ: ուզում եմ
Եթե բուսակեր եք, ձեզ ոչինչ չի խանգարում ավելացնել միայն նուրբ թակած բանջարեղեն: Կան նաեւ ձուկով պելմենի: Բոլորն ուտում են տաք, լցնում են քացախով զտված սերուցքով կամ մանանեխի սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դասական սոուսներ պելմենի համար
Պելմենին ռուսական ամենանշանավոր ուտեստներից մեկն է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է իտալական տորտելլինին: Բայց դրանք զուտ ռուսական ստեղծագործություն են, հավանաբար «ծնվել» են ինչ-որ տեղ հեռավոր ու ցուրտ սիբիրյան երկրներում: Այսօր դժվար թե գնաք ձեր սեփական պելմենին պատրաստելու, քանի որ դրանք արդեն վաճառվում են շատ խանութներում:
Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենի:
Միշտ չէ, որ ժամանակ, էներգիա և ցանկություն ունենք ժամեր շարունակ մնալու խոհանոցում ՝ խառնելով արձակուրդային որոշ բարդ ցանկ: Եվ սա լիովին հասկանալի է: Երբեմն ծույլ օրերն անցնում են արագ նախաճաշով կամ համեղ ալամիններով: Մենք ձեզ առաջարկում ենք արագ և հեշտ բաղադրատոմսի գաղափար, որը կարող է դառնալ ձեր նախընտրած ուտեստը նախաճաշին կամ ցերեկային խորտիկը:
Արագ սեմինար ՝ տնական պելմենի
Ավանդույթը տնային պելմենի պատրաստում ամուր արմատավորված է ռուսական խոհանոցում: Պատրաստված բարձրորակ արտադրանքներից ՝ ապացուցված բաղադրատոմսի համաձայն, նրանք փոխարինեցին խանութից ստացված ապրանքները և դարձան սիրված ուտեստ շատ ընտանիքներում: Պելմենի համար պատրաստեք բաղարջ խմոր և մեկ կամ մի քանի տեսակի մսամթերքի հյութալի միջուկ:
Պելմենի պատրաստելու երեք եղանակ
Դժվար է պատկերացնել ժամանակակից ռուսական խոհանոցը ՝ առանց դրա մեջ պելմենի ներառելու: Նրանք երկրի ազգային խոհանոցի մի մասն են և հայտնի են դարձել նրա սահմաններից այն կողմ: Հատկապես հայտնի են այսպես կոչված սիբիրյան պելմենիները, որոնք ժամանակին պատրաստել էին արջի մսով:
Ինչպես պատրաստել նիհար պելմենի
Varenki- ն ռուսական պելմենիի և իտալական ռավիոլիի տարբերակն է, որը հաճախ պատրաստվում են Արևելյան Եվրոպայի երկրներում, հատկապես Ուկրաինայում: Դրանք հեշտ է պատրաստել և ծայրաստիճան հարմար ցանկացած առիթի համար: Պահքի ընթացքում իդեալական է նայել նիհար պելմենիի հետաքրքիր բաղադրատոմսերը.
