2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քչերը գիտեն, թե ինչ է մանր բուսաբուծությունը `դա բանջարեղեն է, թե պտուղ: Այն կոչվում է նաև սպանախ կամ բազուկ: Սա բանջարեղեն է, որից օգտագործվում են միայն տերևները: Նրանք նման են սպանախի, բայց եփում են ավելի դանդաղ:
Stողուններն օգտագործվում են ինչպես ծնեբեկն ու ծաղկակաղամբը եփած: Բարդը հազարից տարբերվում է նրանով, որ առաջին տարում ոչ թե արմատային բերք է կազմում, այլ տերևի վարդազարդ: Դրա տերևները մեծ են, գանգուր և մսոտ:
Բարդի երկու տեսակ կա `տերլազարդ (տերևները ունեն մինչև 20 սմ երկարություն և նման են սպանախի) և ցողունային բույս` դրա տերևները մսոտ ցողունով հասնում են 50 սմ-ի: Chard- ը չի դիմանում ցածր ջերմաստիճանին, որը տնկվել է ապրիլին, 40 սմ շարքերի հեռավորության վրա:
Տերևների կտրումը սկսվում է արտաքին տերևների ամբողջական ձևավորումից հետո: Աշնանը ՝ ցրտից առաջ, բույսերը հեռացնում են, արտաքին տերևները կտրում և խիտ տնկում նկուղում ավազի կամ հողի մեջ: Պահեստավորված բշտիկը շարունակում է աճել ձմռանը և թարմ տերևներ զարգացնում մինչև գարուն:
Այս երիտասարդ տերևները, որոնք զարգացել են առանց լույսի, նույնիսկ ավելի նուրբ և համեղ են, քան նրանք, որոնք դրսում աճել են լույսի ներքո: Ապուրներ և աղցաններ պատրաստելու համար շատ գեղեցիկ և օգտակար բանջարեղեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ararut - անհայտ հացահատիկային
Հացահատիկային մշակաբույսերի ավելի քան 10 000 տեսակ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Չնայած այս բազմազանությանը ՝ մարդկությունն իր սննդի համար օգտագործում է հիմնականում դրանց երեք տեսակ ՝ ցորեն, գարի և եգիպտացորեն: Վերջերս, որպես նրանց փոխարինող, այն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում արարու .
Անհայտ ձավարեղեն
Հացահատիկային մշակաբույսերը միաբջիջ բույսերի ընտանիք են: Երկրագնդի վրա կա մոտ 600 սերունդ ՝ մոտ 10 000 տեսակներով: Դրանցից մի քանիսը մեզ համար չափազանց ծանոթ են, քանի որ դրանք օգտագործվում են բիզնեսի համար: Բայց բացի ցորենից, գարիից և եգիպտացորենից, մեզանից քչերը գիտեն դրանց այլընտրանքային փոխարինիչների մասին:
Անհայտ ձավարեղեն. Թեֆ
Մեր մոլորակի բուսական բազմազանությունը եզակի է: Սա հատկապես վերաբերում է հացահատիկային մշակաբույսերին և դրանց հազարավոր սորտերին: Մեր լայնությունների անհայտ հացահատիկներից մեկը տեֆն է: Դա նորմալ է, քանի որ ամբողջ աշխարհում բերքը չի աճեցվում:
Մանգոլդ
Բարդը միջերկրածովյան խոհանոցում տարածված տերլազարդ բանջարեղեն է: Այն հատկապես տարածված է իտալական սննդի մեջ, ներառյալ ռիզոտոն և պիցցան: Շվեյցարական բշտիկը, թերեւս, ամենահայտնին է, բայց կան սորտեր, այդ թվում ՝ կարմիր և ոսկեգույն: Գոյություն չունի գույնը, այս բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել և բազմաթիվ կիրառություններ ունի մարդու առողջության համար:
Դարչինի անհայտ զարմիկը ՝ Կասիան
Շատերը կարծում են, որ կասիան դարչինի մեկ այլ անուն է: Չնայած հարազատ, դա բոլորովին այլ համեմունք է: Դարչինի նույն ընտանիքի անդամ կասիան ունի ավելի ուժեղ բույր, ուստի անհրաժեշտ է օգտագործել դրա փոքր քանակությունը: Իրականում, դա ավելի լավ ընտրություն է աղի ուտեստների համար, քան քաղցր ուտեստների համար.
