Ձկան ֆիլեի հինգ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձուկ պատրաստելու առավելությունը արագ ջերմային բուժումն է, ձկան ֆիլեը տարբեր սոուսների հետ համատեղելու ունակությունը, և վերջապես, ոչ պակաս, ձկան բաղադրությունից մարմնի օգուտները: Հետեւաբար, ավելի հաճախ այցելեք ձկան խանութ և փորձեք նոր և արդեն հայտնի ձկների տեսակներ ՝ տարբեր տարբերակներով:

1. Կարմիր լոլիկով ձկան ֆիլե

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե, 5 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, 7 կարմիր լոլիկ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մի քանի ճյուղ մանր թակած մաղադանոս, մի քանի ճաշի գդալ յուղ, 2-3 ճաշի գդալ պանիր

Պատրաստման եղանակը. Ֆիլեը լվանում և չորացնում են, այնուհետև աղացնում, գլորում են ալյուրի մեջ և կարճ տապակում: Տեղադրել տապակի կամ չհրկիզվող ամանի մեջ և լոլիկը կտրատել շերտերով: Տապակվում են նաև մի փոքր աղով և տեղադրվում տապակի մեջ դասավորված ձկների վրա: Ամեն ինչ համեմեք սեւ պղպեղով, մի քիչ յուղ լցրեք և լցրեք: Շաղ տալ մաղադանոսով և դեղին պանրով և կարճ ժամանակով թխել ամուր վառարանում:

2. Խորոված ձկան ֆիլե

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե, 3 ճաշի գդալ յուղ, 4 ճաշի գդալ մանանեխ, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը. Ձկան ֆիլեները լվանում են, չորացնում և համեմում աղով: Թեթև յուղեք յուղով և դրեք գրիլի վրա, որպեսզի թխվի երկու կողմերից: Մյուս համեմունքներից պատրաստվում է խառնուրդ, որը տարածվում է արդեն պատրաստված ձկների վրա և մատուցվում:

3. Ձկան ֆիլե շերտավոր տապակի վրա

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 2 մեխակ սխտոր, 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, յուղ տարածելու համար, սամիթ` ցողելու համար:

Պատրաստման եղանակը. Լվացված և չորացրած ձկան ֆիլեները համեմվում են աղով և պղպեղով, յուղով յուղով և կարճ ժամանակով դրվում թավայի մեջ: Մատուցելուց հետո լցնել կիտրոնի հյութ և շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և թակած սամիթով:

4. Ֆրանսիական իշխանի ֆիլե ֆրանսերեն

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե իշխան, 1 լիտր չոր սպիտակ գինի, 2 սոխ, 5 մեխակ սխտոր, ռեհան, քացախ, կոպիտ աղ և պղպեղի հատիկներ մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:

Պատրաստման եղանակը. Առանց ձկան ֆիլեի բոլոր ապրանքները պատրաստվում են արգանակի մեջ, իսկ բանջարեղենը կտրվում է փոքր կտորներով: Ձկան ֆիլեները մի քանի անգամ թաթախվում են գինու քացախի մեջ, իսկ հետո դնում արգանակի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի: Նրանք մատուցվում են խաշած կարտոֆիլով և արգանակով, որի մեջ եռում են, ինչը ալյուրով թանձրացված է:

5. Ձկան ֆիլեի գլանափաթեթներ

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ ձկան ֆիլե, 100 գ սունկ, 1 սոխ, 2 մեխակ սխտոր, 1/2 բաժակ մանրացված ընկույզ, մի քանի ճաշի գդալ կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մի քանի ճյուղ թարմ խնկունի, դագանակներ

Պատրաստման եղանակը. Ֆիլեները լվանում են, չորանում և արագ տապակվում տաք թավայի մեջ: Առանձին թակած սոխը, սխտորը և սունկը շոգեխաշում են յուղի մեջ և դրանց ավելացնում են ընկույզ: Ձկան ֆիլեը շաղ տալ աղով և պղպեղով և լցնել բանջարեղենի և ընկույզների խառնուրդը: Դրանք գլորում են գլանափաթեթների մեջ, որոնք խփում են ատամի խոզանակներով, ցողում խնկունիով և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում յուղացված տապակի մեջ:

Լրացուցիչ ձկան բաղադրատոմսեր. Ձկան ֆիլե կոնյակի սոուսով, սկումբրիայի ֆիլե ՝ հատուկ սոուսով, ձկան ֆիլե ՝ սպիտակ սոուսով և գինով, ձկան ֆիլե ՝ ֆրանսերենով, հացաթխված ձկան ֆիլե ՝ գարեջրով, տապակած ձկան ֆիլե ՝ կարտոֆիլով, հացաթխված ֆիլե