Ռուսական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստները

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Ո՞րն է ձեր պատկերացրած առաջին ուտեստը, երբ լսում եք ռուսական խոհանոցը: Գուցե ռուսական աղցա՞ն: Դե, մենք ձեզ կհիասթափեցնենք, քանի որ սիրված ռուսական աղցանը բնավ ռուսական չէ, այլ ֆրանսիական: Բուն Ռուսաստանում այն անվանում են ֆրանսիական աղցան կամ Օլիվիե աղցան ՝ Էրմիտաժի խոհարարի անունով, ով իրականում այն հնարեց:

Քանի որ այն շուտով Ռուսաստան է բերել Օլիվիեի խոհարարի տեղակալը, այն հաճախ անվանում են Ռուսական աղցան.

Իրականում, որոշ այլ ուտեստներ շատ բնորոշ և հայտնի են ամբողջ Ռուսաստանում: Ահա լավագույն ընտրությունը ռուսական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստները.

Պելմենի

Սա մեկն է ամենահայտնի ռուսական ուտեստները, Այն պատրաստվում է խմորից, որի մեջ տեղադրվում է մսի, ձկների, ծովամթերքների, պանրի, բանջարեղենի նախապես պատրաստված միջուկ `տարբեր համադրություններով: Բազմազանությունը հսկայական է: Այս եղանակով պատրաստված մանր մակարոնեղենի գրպանները մի քանի րոպե եփվում են ջրի մեջ և պատրաստ են ուտելու: Համեմեք տարբեր սոուսներով:

Հնդկացորեն

Ռուսի համար կյանքն առանց հնդկացորենի աներեւակայելի է: Սա այնքան բնորոշ ուտեստ է Ռուսաստանի համար, որ, հավանաբար, չկա մի ռուս, ով չկարողանա պատրաստել այն: Հնդկացորենը, որը կոչվում է նաև հնդկացորեն, հացահատիկ է, որը կարելի է ուտել աղի կամ քաղցր: Ռուսաստանում սեղանի վրա հնդկացորենի շիլան հաճախ առկա է: Այս ապրանքը օգտագործվում է նաև շոգեխաշած, աղցաններ, կոլոլակ և բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բորշ

Հանրաճանաչ մեկը Ռուսական բորշով ապուր առողջ է, սննդարար և լի վիտամիններով: Այն նաև հեշտ է սպառում և հարմար է ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը: Այն պատրաստվում է բանջարեղենից և մսից ՝ հիմնականում կարմիր ճակնդեղից, կաղամբից, գազարից, երբեմն էլ կարտոֆիլից: Բուսական տարբերակը նույնպես շատ տարածված է:

Օկրոշկա

Սա ռուսական ապուրի մեկ այլ տեսակ է, որը սառը է սպառում. Նման է մեր տարատին: Այս ուտեստի անունը գալիս է ռուսերեն կրոշիտ բառից, ինչը նշանակում է կոտրել, մանր կտորների բաժանել: Ի դեպ, փոքր կտորների մեջ կտրեք տարբեր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վարունգը, բողկը, սոխը, որոնք խառնվում են խաշած ձվերի, խաշած կարտոֆիլի և երբեմն այլ ապրանքների հետ: Այս բոլոր թակած բաղադրիչները ավելացվում են խմորիչին, կեֆիրին կամ շիճուկին:

Դոնդող

Սա կարելի է անվանել բուլղարական պաչուլիի ռուսական համարժեքը: Այն պատրաստվում է ժելե զանգվածից, սառեցված մսի արգանակից և մսի կտորներից: Ռուսաստանի որոշ մասերում այս ուտեստը կոչվում է նաև ժելե, և գործնականում բաղադրիչների մեջ գրեթե տարբերություն չկա: Խոզի կամ տավարի արգանակը առավել հաճախ օգտագործվում է ժելե պատրաստելու համար, իսկ մսի կտորները կարող են լինել կենդանու գլխից, ոտքերից, ականջներից: