2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թուրքական խոհանոցը համեմունքներով, համեմունքներով, ապրանքներով և համեմունքներով ամենահարուստներից մեկն է: Այն համեմունքներ է վերցրել Ասիայից և Մերձավոր Արևելքից, ինչպես նաև բալկանյան ժողովուրդներից:
Քաբաբի, փլավի, մուսակայի, ապուրների, աղցանների, նախուտեստների, բյուրեների, սարմայի, փախլավայի և ծովամթերքների առատություն կա: Երկրի յուրաքանչյուր մարզ ունի իր առանձնահատկությունը: Ամենատարածված կերակուրներն են.
Իմամբայալդա - իմամբայալդա անունը նշանակում է «իմամը ուշաթափվել է»: Լեգենդը ասում է, որ իմամը ուշագնաց է եղել ՝ նախքան իր կնոջ կողմից պատրաստած ուտեստը չափազանցելը: Imambayalda- ն տապակած սմբուկ է `սոխով, լոլիկով և համեմունքներով:
Քյաբաբ - Ենթադրվում է, որ քյաբաբը ծագել է Հին Պարսկաստանում: Այն կարելի է կտրել կտորների կամ աղացած միսով և թխել շամփուրի վրա: Duner- ը քյաբաբի մեկ այլ տեսակ է:
Թարգմանված ՝ դա նշանակում է պտտվող քյաբաբ: Նվիրաբերողը հորինվել է 1867 թվականին Բուրսայում ՝ Հաջի Իսկենդերի կողմից: Շամփուրը ուղղահայաց դարձնելու գաղափարը լավ նորամուծություն էր, քանի որ այն միսը ավելի հավասարաչափ էր եփում:
Փլավ - Փլավը պատրաստվում է հիմնականում բրնձից և բլղուրից, երբեմն էլ ավելացնում են բանջարեղեն և միս, ինչպիսիք են գառնուկն ու ձուկը: Ամենատարածված փլավերից մեկը Ajem փլավն է: Այն պատրաստվում է պիստակով, բրնձով և բազմաթիվ համեմունքներով գառան միսից:
Սարմի - Ամենահայտնիը խաղողի տերևներն են, բայց դրանք կարելի է պատրաստել նաև ճակնդեղից, նավամատույցից կամ կաղամբից: Նրանք բարակ են և երկարավուն, սովորաբար հաստ են մարդու մատի նման: Սարման պատրաստվում է բրնձից կամ բլղուրից, և միսը կարող է ավելացվել:
Գոզլեմե - Guzleme- ը պանրի կամ կաթնաշոռի և կարագի հետ գլանափաթեթավոր ընդերքներից պատրաստված կարկանդակներ են: Ավելի լավ ճաշակի համար թխել թխում թերթիկի վրա: Ներկայումս մսի, բանջարեղենի կամ ջեմի տարբեր տեսակի լցոնումներ կան:
Կյունեֆե - kunefe- ն kadaifa- ի բազմազանություն է: Այն պատրաստվում է մանրացված պանիրով լցոնված կադաիֆի մի քանի շերտերից և լցվում օշարակով կամ մեղրով:
Փախլավա - Գազիանթեփ քաղաքը հռչակվել է փախլավայի մայրաքաղաք: Փախլավան կարող է պարունակել ոչ միայն ընկույզ, այլ նաև հնդկահավ, մրգեր, շոկոլադ, ընկույզ, մեղր, որոնք առատորեն ցրված են օշարակով:
Մռնչացող - Մռնչյունը շատ օշարակային տորթ է, որը պատրաստվում է ձվերից, ալյուրից և շաքարից: Թխել և օշարակել տաք շաքարի օշարակով և ջրով:
Թուրքական խոհանոցից այլ զարմանահրաշ ուտեստներ են `պայդը (պիցցայի թուրքական տարբերակը), աշուրան, լոկման և կոլոլակները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամենատարածված թուրքական նախուտեստները
Թուրքական խոհանոցն ունի խմորեղենի և նախուտեստների հարուստ տեսականի: Քաղցր և աղի գայթակղությունները շատ են և գայթակղում են մեզ: Ամենահայտնիներն են. Փախլավա, ջեռոցում բրինձով կաթ, հացահատիկի հալվա, շամբալա, աշուրա, իսլաք կեկ, կաթսա դիբի, շեքերփարե, մռնչյուն և կյունեֆե:
Նորվեգական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստները
Նորվեգիան մի երկիր է, որտեղ հարգում են ձկներին: Ամենատարածված ուտեստները ծովատառեխն են, որոնք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, ձողաձուկ, հալիբուտ և փրփրուն: Պատրաստման այս մեթոդը մնացել է վիկինգներից, որոնք որսորդության և երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ կատարում էին ֆիլմի լուծում:
Թուրքական խոհանոցի ամենատարածված մասնագիտությունները
Թուրքական խոհանոցը էկզոտիկ է շատերի համար, և թուրքական ուտեստները շատ տարածված են: Թուրքական ապուրների ամբողջ բազմազանությունը կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի: Սրանք մսային ապուրներ են ՝ ավելացված բանջարեղենով, սերուցքային ապուրներով կարագով, ապուրներով, որոնք լցված են կիտրոնի հյութով և ձվով:
Մեքսիկական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստները
Մեքսիկական սնունդն անկասկած աշխարհի շատ գուրմանների սիրելիներից մեկն է, և դա պատահական չէ: Այն առանձնանում է տարբեր համեմունքների և գույների անդիմադրելի բազմազանությամբ, և ուտեստները եզակի համեղ են: Ինչպես ցանկացած խոհանոց, այնպես էլ ներսում Մեքսիկական խոհանոցն ունի ավանդական ուտեստներ որ յուրաքանչյուր մարդ կյանքում գոնե մեկ անգամ պետք է փորձի:
Ռուսական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստները
Ո՞րն է ձեր պատկերացրած առաջին ուտեստը, երբ լսում եք ռուսական խոհանոցը: Գուցե ռուսական աղցա՞ն: Դե, մենք ձեզ կհիասթափեցնենք, քանի որ սիրված ռուսական աղցանը բնավ ռուսական չէ, այլ ֆրանսիական: Բուն Ռուսաստանում այն անվանում են ֆրանսիական աղցան կամ Օլիվիե աղցան ՝ Էրմիտաժի խոհարարի անունով, ով իրականում այն հնարեց:
