2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բոլորս էլ լսել ենք համեղների մասին սպագետտի կարբոնարա, Ոչ ոք երբևէ չի զղջացել, որ փորձել է դրանք: Դրանք յուրաքանչյուր իտալական ավանդական ճաշացանկի մի մասն են: Դրանք ստեղծվել են Հռոմում, Լացիոյի շրջանում 20-րդ դարի կեսերին ՝ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո:
Երբևէ տանը կարբոնարա եփե՞լ եք: Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է թվում, այնպես չէ՞: Այն հիմնականում պարունակում է միս, ձու և մակարոնեղեն: Քիչ բաղադրիչներով ուտեստների մեծամասնության նման, Carbonara սպագետտի բաղադրատոմսը նույնպես պարունակում է տեխնիկա, որն անում է ամբողջ կախարդանքը: Truthշմարտությունն այն է, որ եթե դուք իսկապես հիանալի բաղադրիչներ չունեք և չկիրառեք մի քանի հիմնական տեխնիկա, դուք կհիասթափվեք և սոված կլինեք:
Մենք ձեզ ենք ներկայացնում աշխարհում ամենատարածված մակարոնեղենի `Carbonara- ի բնօրինակ բաղադրատոմսը.
Անհրաժեշտ ապրանքներ
- 400 գ սպագետի;
- 4 մեծ ձու;
- 200 գ գուանչալե (խոզի այտեր);
- 100 գ քերած պեկորինո պանիր;
- թարմ մանրացված սեւ պղպեղ;
- աղ;
Պատրաստման եղանակը
1. Սպագետին ալ դենտեն եփել 6 լիտր առատորեն աղած ջրի մեջ: Պատրաստ լինելուց հետո խնայել մոտ 120 մլ ջուր, ապա չորացնել մնացած քանակությունը:
2. Կտրեք գուանչալեն խորանարդի մեջ: Մինչ սպագետին եփում է, միջին տապի վրա մեծ տապակի մեջ ավելացնել թակած միսը և տապակել մոտ 3 րոպե կամ մինչև փխրուն և ոսկեգույն գույնը: Մի ավելացրեք ավելորդ ճարպ, քանի որ գուանչալեն բավական յուղոտ է: Հեռացրեք տապակը կրակից;
3. Մի փոքր ամանի մեջ հարեք ձվերը և ավելացրեք քերածը Պեկորինո պանիր, Խառնել այնքան ժամանակ, որքան յուղալի սոուսը ստացվի:
4. Տապակը վերադարձրեք օղակ և լցրեք խնայված ջրի կեսը: Ավելացնել սպագետտի և լավ խառնել;
5. Բաղադրատոմսի այս մասը չափազանց կարևոր է, դուք պետք է չափազանց արագ և հմուտ լինեք: Տապակը հանեք կրակից և ավելացրեք ձվի խառնուրդը, շատ արագ խառնելով, մինչև ձվերը թանձրանան: Եթե ձեր սոուսը չափազանց թանձր է թվում, ապա մնացած ջրի քանակը նոսրացրեք:
6. Առատորեն համեմել թարմ մանրացված սեւ պղպեղով և քերած Պեկորինո պանրով;
7. Սպառելուց անմիջապես հետո սպառեք:
Դուք արդեն գիտեք բոլոր հնարքները կարբոնարայի կատարյալ մածուկ պատրաստելու համար, Wasteամանակ մի վատնեք և թևերը բացեք: Լավ ժամանակ անցկացրու!
Խորհուրդ ենք տալիս:
Զգույշ եղիր! Հնացած մակարոնեղենը վտանգավոր է:
Ոչ ոք չի ժխտում թարմ պատրաստված սննդի օգուտները: Այն ամենից լավ համ ունի, քանի որ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք օգտագործման ընթացքում բավականին թարմ էին: Սառնարանում պահելու դեպքում սնունդը կորցնում է իր համը և երբեմն սննդանյութերը: Ուստի լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն օրվա ընթացքում պատրաստված սնունդը:
Միսը և մակարոնեղենը տոքսինների աղբյուր են
Գրեթե բոլոր կերակուրները, որոնք մարդը ներծծում է, բարձրացնում է թթվայնությունը մարմնում և նախապայման են տարբեր հիվանդությունների զարգացման համար: Այս առումով առավել ռիսկային արտադրանքներից են միսը, մակարոնեղենը, ձուկը: Խմիչքները, որոնցից մենք չենք կարող ապրել, ներառյալ սուրճը և թեյը, նույնպես մեծացնում են ստամոքսի թթվայնությունը:
Մակարոնեղենը զարդարում է ձեր մատները լիզելու համար
Գոյություն ունեն մակարոնեղենի հազարավոր տեսակներ ՝ սպագետտի և լազանյա, արիշտա հեռավոր երկրներից, ինչպիսիք են Թաիլանդը և Չինաստանը: Մածուկը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և ջրից, երբեմն էլ ձվեր են ավելացնում: Վերջերս եգիպտացորենի ալյուրի մածուկը հասանելի է սնձանի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:
Առավել ախորժելի մակարոնեղենը պատրաստվում է տոմատի սոուսով, երշիկեղենով և չորացրած սնկով
Երբ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել, և ժամանակ չեք ունենում, հավանաբար ձեր լավագույն տարբերակն է մակարոնեղենի վրա կենտրոնանալը: Անկախ նրանից, թե դա սպագետի է, մակարոնեղեն, ֆուսիլի, տալիատելլ, և ոչ այլ ինչ, դա սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ընտրել, թե ինչ սոուսով այն մատուցել:
Լավ մակարոնեղենը պատրաստվում է միայն կոշտ ցորենից
Կոշտ ցորենը կրում է լատինական Triticum durum անվանումը և պատկանում է Poaceae ընտանիքի ընտանիքի Triticum L. ցեղին: Կոշտ ցորենը որոշ չափով թերագնահատված գործարան է, չնայած այն ունի լավ խոհարարական հատկություններ: Երկար տարիներ այն ստվերվում էր հասարակ ցորենի փառքի կողմից, որն այսօր անկասկած առաջատարն է մարդկության կողմից արտադրության և օգտագործման մեջ:
