Ռավիոլիի հինգ համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ռավիոլի իտալական ամենաբնորոշ կերակուրներից են: Դրանք ավանդական իտալական ուտեստ են, որոնք պատրաստվում են լցոնիչներով խմորից, որոնցից անհամար սորտեր կան:

Որպես մի տեսակ մակարոնեղեն հորինված, ռավիոլին հենց սկզբից գյուղական սնունդ է, որը հագեցնող է և շատ համեղ: Ռավիոլիի համար նախատեսված լցոնումները կարող են այնքան տարբեր լինել, որ թվում է, թե երեւակայությունը չի բավականացնում պատկերացնելու համար, թե իրականում ինչ կարող ենք լցնել տորտելինիի համեղ զարմիկները:

Ավանդաբար ռավիոլի կարելի է մատուցել լցոնված մսով, ձկներով և բանջարեղենով: Հասկանալու համար ռավիոլիի և տորտելինիի տարբերությունը, պետք է նշենք, որ առաջինը կարող է վերածվել յուրօրինակ աղանդերի, որը զարդարված է մրգերով, ընկույզներով կամ տարբեր քաղցր սուսներով:

Հաճախակի օգտագործվում են ռավիոլի և ապուրներ զարդարել: Շատ պելմենիներ հիշեցնող ռավիոլի բաղադրատոմսեր դրանք սովորաբար կազմված են լցոնած մակարոնեղենով `սոուսի հետ համատեղ:

Ահա հինգը գաղափարներ համեղ ռավիոլի պատրաստելու համար:

Բուսական ռավիոլի

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 3 թեյի գդալ ալյուր, 3 ձու, 1 թեյի գդալ: ջուր, 1 պտղունց պղպեղ, 1 պտղունց աղ

Լցոնման համար. 100 գ մանրացրած պանիր, 1 ձու, 1 մեխակ սխտոր, 1 tbsp. մաղադանոս, 1 tbsp. պաքսիմատ, 1 թեյի գդալ: տոմատի մածուկ, սեւ պղպեղ, աղ

Շաղ տալու համար. 200 գ քերած դեղին պանիր, 2-3 տ.ս. հալած կարագ

Պատրաստման եղանակը. Ռավիոլի խմորը պատրաստվում է թվարկված ապրանքներից և թողնում հասունանա 1 ժամ: Գլորում ենք ընդերքի վրա, մոտ 2-3 մմ: Դրանից կտրված են 5-ից 5 սմ չափի հրապարակներ:

Լրացումը պատրաստվում է նշված ապրանքներից: Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում մի փոքր լցոն դնել: Theայրերը քսել են հարած ձվով: Քառակուսիները ծալվում և սեղմվում են եզրերին, որպեսզի միասին մնան: Պատրաստված ռավիոլի տեղադրվում են եռացող աղած ջրի մեջ: Եփել 5-6 րոպե, մինչեւ որ դրանք բարձրանան: Հեռացրեք և ցանեք հալված կարագով և քերած պանիրով:

Ռավիոլի աղացած միսով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 թեյի գդալ ալյուր, 5 ձու, 100 գ աղացած միս, 50 գ դեղին պանիր, 1 կտոր չոր հաց, 1 սոխ, 1 պտղունց մշկընկույզ, պղպեղ, աղ

Պատրաստման եղանակը. Ալյուրով, 3 ձվով, մշկընկույզով, աղով և մի քիչ ջրով հունցել ամուր խմոր: Թողեք մեկ ժամ կանգնի:

Աղացած միսը խառնել 1 ձվի, նուրբ թակած սոխի, թրջած և քամած հացի, քերած դեղին պանրի, պղպեղի և աղի հետ `ըստ ճաշակի:

Խմորը գլորում են բարակ ընդերքի մեջ, որը կտրում են քառակուսիների: Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում մի փոքր լցոն դնել: Եզրերը քսվում են վերջին հարած ձվով: Նրանք ծալվում են անկյունագծով: Endsայրերը սեղմվում են, որպեսզի դրանք մնան: Պատրաստի ռավիոլիները մակերևույթից հետո 1-2 րոպե եփվում են մի փոքր աղած ջրի մեջ:

Իտալական ռավիոլի

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 գ ալյուր, 2 ձու, 1 պտղունց աղ

Լցոնման համար. 400 գ թարմ պանիր, 100 գ կաթնաշոռ, 100 գ խոզապուխտ, 1 ձու, 3 tbsp. քերած դեղին պանիր, 1 tbsp. նուրբ թակած մաղադանոս, սեւ պղպեղ, աղ

Շաղ տալու համար. 60 գ կարագ, 100 գ քերած դեղին պանիր

Պատրաստում ՝ ռավիոլի խմոր հունցել նշված ապրանքատեսակներից և մի փոքր գոլ ջրից: Coverածկեք սրբիչով և թողեք հասունանա 30 րոպե: Գլորում ենք բարակ ընդերքի մեջ: Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, քերած դեղին պանիրը, նուրբ թակած խոզապուխտն ու պանիրը, թակած մաղադանոսը, պղպեղը և աղը `ըստ ճաշակի: Ապրանքները խառնվում են այնքան ժամանակ, մինչեւ համասեռ խառնուրդ ստացվի:

Տարածեք ընդերքը ձվով, մի քիչ ջրով հարած: Լցոնման կույտերը պատրաստվում են դրա կեսի վրա, միմյանցից 5-6 սմ հեռավորության վրա: Topածկեք վերին մասը ընդերքի մյուս կեսով: Ազատ տարածությունները սեղմված են:

Ռավիոլիները կտրված են 5-6 քառ.մ մակերեսով: և կիսալուսնի ձևը: Եռացնել բարձր կրակի վրա մեծ քանակությամբ եռացող աղած ջրի մեջ: Նրանք պատրաստ են, երբ մակերեսին հայտնվեն: Լավ քամել: Flightsառայել տաք կարագով և քերած պանիրով ցրված:

Հարուստ ռավիոլի

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 250 գ ալյուր, 2 ձու, 1 թեյի գդալ: հալված կարագ, 100 գ քերած դեղին պանիր

Առաջին լրացման համար. 250 գ պանիր, 1 ձու, 1 tbsp.քերած պարմեզան, սեւ պղպեղ, 1 պտղունց քերած մշկընկույզ

Երկրորդ լրացման համար. 250 գ աղացած միս, 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 ձու, 1 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, 2 tbsp. քերած դեղին պանիր, 2-3 մեխակ սխտոր, մաղադանոս, աղ, պղպեղ

Երրորդ լրացման համար. 250 գ թարմ երշիկ, 120 գ խոզապուխտ, 1 ձու, 30 գ կարագ, 30 գ քերած պանիր, 1 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, աղ, պղպեղ

Պատրաստման եղանակը. Նախ, պատրաստեք լցոնումները: Առաջինը `պանիրից, պատրաստվում է բոլոր ապրանքները լավ խառնելով: Երշիկեղենով պատրաստում են նրբերշիկները մանր կտրատելով: Դրանք թույլ տապակվում են կարագի մեջ և խառնվում բաղադրատոմսում նշված ապրանքների հետ: Աղացած միսով լցոնման համար միսը և մանրացված սխտորը թույլ տապակել ճարպի մեջ: Խառնել մինչեւ ամբողջովին մանրացված: Ավելացրեք մնացած ապրանքները և եփ գալ մոտ 15 րոպե: Թույլ տվեք սառը:

Ալյուրից, ձվերից և մի փոքր ջրից հունցեք միատարր կոշտ խմոր: Այն բաժանված է երկու գնդակի: Coverածկեք սրբիչով և թողեք 30 րոպե: Այն գլորվում է երկու նույնական ընդերքի մեջ, ոչ ավելի, քան 3 մմ հաստությամբ: Առաջին ընդերքի վրա դնել 1 թեյի գդալ: լցոնումներից, 5 սմ հեռավորության վրա, փոխարինելով առաջինը, երկրորդը և երրորդը: Եզրերին և այնտեղ, որտեղ լցոն չկա, տարածեք ձվով: Վերևից երկրորդ կեղևը լցրեք: Եզրերին և այն վայրերում, որտեղ լցոն չկա, մատներով սեղմեք: Կտրեք քառակուսիները և ծածկեք սրբիչով, մինչև մեծ քանակությամբ աղած ջուր եռա: Ռավիոլին մասամբ թողարկվում է: Նրանք մակերեսին պես հանում են մաղի գդալ: Տեղադրել չհրկիզվող ամանի մեջ և լցնել տապակած կարագի և քերած պանրի վրա:

Բուսական ռավիոլի

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 4 թեյի գդալ ալյուր, 4 ձու

Լցոնման համար1 գանգուր հազարի կեսը, 250 գ կաթնաշոռ, 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 1 ձու, 4-5 tbsp. քերած պարմեզան, 60 գ կարագ, պղպեղ, աղ

Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը մաղվում է մի պտղունց աղով: Մեջտեղում պատրաստվում է ջրհոր, որի մեջ կոտրված ձվերը դանդաղ թափվում են: Ավելացնել մի փոքր տաք ջուր և հունցել մինչև հարթ ՝ մոտ 15 րոպե:

Հազարը կտրված է բարակ շերտերով: Ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել աղը և շոգեխաշելը մինչև փափկելը: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի: Ավելացնել կաթնաշոռը և համեմել սեւ պղպեղով:

Խմորը գլորվում է բարակ ընդերքի մեջ: Քառակուսիները կամ շրջանակները կտրված են դրանից: Դրանք լցված են լցոնով: Theայրերը ծալվում և լավ են սեղմվում: Տարածեք հարած ձվերով, որպեսզի եփելիս չլուծվեն:

Heեռուցեք աղած ջրի մեծ կաթսա: Ռավիոլիները դնում են դրա մեջ և եռացնում այնքան ժամանակ, մինչեւ բարձրանան: Կաթել հալված կարագով և ցանել քերած պարմեզան պանիրով: