2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խնձորօղի կամ կիդեր ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով ՝ խմորված խնձորի հյութից: Խնձորօղերը խիստ գազավորված է, քաղցր և մի փոքր թթու: Ըմպելիքն ունի ոսկեգույն կամ կանաչավուն գույն և ունի խնձորի ուժեղ բույր:
Ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է մոտ 6-7%, և ըստ շաքարի պարունակության խնձորօղի տատանվում է չորից քաղցր: Որոշ երկրներում այս ըմպելիքը կոչվում է խնձորօղի, քանի որ այդպես է: Այս ըմպելիքը պատրաստվում է խնձորից բացի այլ մրգերից: Ավելի սիրված խնձորօղի տանձն է, որը կոչվում է պերի:
Պատմաբանների կարծիքով, խնձորօղի առաջին անգամ պատրաստվել է ավելի քան հազարամյակ առաջ: Լեգենդը ասում է, որ խնձորօղին պատահական է ձեռք բերել, երբ Կառլոս Մեծը (VIII-IX դդ.) Մի անգամ նստել է գերհասած խնձորի պարկի վրա: Նրանք այնքան մանրացված էին, որ նույնիսկ խնձորօղի էր բաժանվել նրանցից: Այնուհետև խնձորի այգիները զանգվածաբար սկսեցին տնկել `նոր ըմպելիք արտադրելու համար:
Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ խնձորօղերը հորինել են հույները: Նրանք կապ են փնտրում խնձորօղի և հունական կոշտ ալկոհոլային սիկերա բառի միջև:
Այնուամենայնիվ, խնձորի թիրախային արտադրությունը նշելու առաջին աղբյուրները գալիս են Իսպանիայում տասներեքերորդ դարում: Դրանից հետո տեխնոլոգիան տարածվեց Նորմանդիայում և Սավոյում: Տասնիններորդ դարում խնձորօղի Ֆրանսիայում ամենատարածված խմիչքներից մեկն էր:
Այնուամենայնիվ, խնձորօղի ըմպելիքը բոլոր երկրներում ալկոհոլային խմիչք չունի: Օրինակ ՝ Հյուսիսային Ամերիկայում այս անվան տակ տարածված է չխմորված և չզտված խնձորի հյութը: Իսկ ալկոհոլ պարունակողին անվանում են կոշտ խնձորօղի:
Սիդը չի կարող պատրաստվել ոչ մի խնձորից: Հետեւաբար, այն երկրներում, որտեղ արտադրվում են ամենաբարձր որակի խնձորօղեր, օգտագործվում են միայն ընտրված սորտերը: Ներկայումս լավագույն սիդերները հասանելի են Ֆրանսիայից, Գերմանիայից, Իսպանիայից և Ռուսաստանից:
Ֆրանսիայում նույնիսկ խնձորօղի մի քանի տեսակներ կան: Մաքուր խնձորօղի ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 5-9%, և դրան ջուր չի ավելացվում: Կա նաև մի խնձորօղի, որը ավելացրել է ջուր և ալկոհոլի պարունակություն 3-5%: Գոյություն ունեն նաև չոր խնձորօղի, փրփրուն խնձորօղի և այլն:
Այնուամենայնիվ, այս բոլոր տեսակները մատուցվում են սառեցված վիճակում և կարող են սպառվել օրվա ցանկացած պահի, և այս թարմացնող ըմպելիքը հատկապես նախընտրելի է ամառային ամենաշոգ ժամերին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Easterատկի ձու. Պատմություն, սիմվոլիկա և տոնական ավանդույթներ
Ատիկ կրոնական տոն է ՝ նվիրված Քրիստոսի համբարձմանը, բայց theատկի որոշ սովորույթներ, ինչպիսին է theատկի ձուն, ամենայն հավանականությամբ բխում են հեթանոսական ավանդույթներից: Մինչ քրիստոնյաների համար ձուն խորհրդանիշ է Հիսուս Քրիստոսի հարության մասին, որը ներկայացնում է նրա գերեզմանից դուրս գալը, ձուն խորհրդանիշ էր նույնիսկ մինչ քրիստոնյաները նույնիսկ չէին սկսել նշել Հիսուսի հարությունը:
Լոբի - պատմություն և տեսակներ
Լոբի լոբազգիների ընտանիքի տեսակ է: Այն Եվրոպա է բերվել աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունների ժամանակ: Այն աճեցվում է տնային մշակույթի և սննդի համար ամբողջ աշխարհում: Այս գործարանի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց այն գործնականում կարելի է աճեցնել ցանկացած վայրում:
Պանրի պատմություն
Պանրի արտադրությունը, ամենայն հավանականությամբ, պատահաբար հայտնաբերվեց պատահականորեն թարմ կաթը տեղափոխելու ընթացքում որսատու կենդանիների օրգաններ, ինչպիսիք են ոչխարները, այծերը, կովերը և գոմեշները: Հազարամյակներ սառնարանային մեթոդների հայտնաբերումից առաջ պանիրը դարձավ կաթը պահպանելու միջոց:
Խնձորօղի - մի շիշ հաճույք թեթեւ գարեջրի և մրգային գինու միջև
Խնձորօղի, կամ այլ կերպ ասած ՝ խնձորօղի, կարծես միշտ կա, բայց մեզանից քանի՞սը հիշում են դրա մեկ շիշը պատվիրել ռեստորանում լավ ուտեստների ընկերակցությամբ: Դժվար թե շատ, չնայած դա կարող է լինել լավ ճաշի կամ ընթրիքի անգնահատելի տարր: Այդ պատճառով ժամանակն է վերագնահատել խնձորօղին ՝ մրգային գինիների և թեթև գարեջրի մատչելի և անսպասելիորեն հետաքրքիր ընկերը:
Ինչպես պատրաստել խնձորօղի
Ամենատարածված խնձորի խնձորը: Այն ձեռք է բերվում խնձորի հյութի խմորմամբ ՝ առանց խմորիչի օգտագործման: Արդյունքում ստացվում է թեթեւ ալկոհոլային ըմպելիք `մոտ 7 աստիճան, սաթի գեղեցիկ գույնով: Սիդերը շատ տարածված է Ֆրանսիայում և Իսպանիայում: Տնական խնձորօղերը համեղ է թե տաք, թե սառը:
