Լոբի - պատմություն և տեսակներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Լոբի լոբազգիների ընտանիքի տեսակ է: Այն Եվրոպա է բերվել աշխարհագրական մեծ հայտնագործությունների ժամանակ: Այն աճեցվում է տնային մշակույթի և սննդի համար ամբողջ աշխարհում: Այս գործարանի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան է, բայց այն գործնականում կարելի է աճեցնել ցանկացած վայրում: Այն մշակվել է մինչ ինկերը, իսկ Եվրոպա է բերվել Քրիստոֆեր Կոլումբոսի արշավախմբերից մեկի կողմից: Բարձր բերքատվության և հեշտ մշակման շնորհիվ այն տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում և Ասիայի եվրոպական գաղութներում մինչև 16-րդ դարի վերջը:

Լոբին տարեկան բարձրանալու բույս է ՝ պղպեղի տեսքով մրգերով, որոնք կոչվում են նաև պատիճներ կամ երիկամների ձև ունեցող լոբի: Պտուղը ձեւավորվում է երկու կարպելով, որոնց միջեւ կա կոշտ թաղանթապատ միջնապատ, որին կցվում են սերմերը: Հայտնի է լոբու ավելի քան 200 տեսակ, և սորտերի տարբերությունը սերմերի պղպեղի տեսակի, գույնի և համի մեջ է:

Հացահատիկային մշակաբույսերը ցանում են գարնան սկզբին, և կարևոր է դրանք չթաղել մեծ խորություններում ՝ հատիկների հատակի ներթափանցման եղանակի պատճառով: Այն կանաչ է մինչև ամռան սկիզբը և կեսը, քանի որ բերքի մի մասը եփում են այս վիճակում, իսկ հետո հասունանում և պատրաստ է բերքի: Այն պետք է թողնել որոշ ժամանակ արևի տակ կամ չոր և օդային տեղում `պատիճներով ջոկելուց հետո, որպեսզի այն լավ չորանա և հաջորդ տարի պահվի սպառման համար:

Լոբի տեսակները շատ են

- Բոբ Ազուկին - կարմիր ասիական լոբի է, որը ճապոնացիներն անվանում են հատիկաընդեղենի արքա, քանի որ այն շատ արագ մարսվում և եփվում է: Կա նաեւ ընդհանուր ազուկի լոբի սեւ տարբերակ: Ասիական խոհանոցում այն օգտագործվում է ամբողջությամբ, ալյուրով աղացած կամ կարմիր լոբու մածուկ պատրաստելու համար: Դա լավ լրացում է բրնձի և աղցանների համար;

- Փոքր սպիտակ լոբի - ԱՄՆ ՌyՈՒ-ում այն հայտնի է որպես ծովային լոբի, քանի որ 1800 թվականից հետո այն դարձավ նավաստիների հիմնական կերակուրներից մեկը: Դժվար է մարսել ու դժվարամարս: Հարմար է շոգեխաշած, աղցանների և ապուրների համար;

- խոշոր սպիտակ լոբի - առավել հաճախ օգտագործվում է աղցանների համար;

- Bob Canelini - շատ լավ համով իտալական սորտ, որը լիովին եփվելուց հետո էլ մնում է մի փոքր հում: Իտալիայում այն օգտագործում են ավանդական Մինեստրոնե ապուր և տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար;

- Լիմա լոբի / ձեթ, Մադագասկար լոբի / - հայտնաբերվել է Պերուում 16-րդ դարի սկզբին: Հացահատիկները կլոր են, արտահայտված երիկամի տեսքով, դրա ներսը բաց կանաչ է և շատ ավելի դժվար է մարսել, քան մյուս տեսակները: Այն ունի շատ յուղոտ համ և հարմար է հիմնականում ապուրների և շոգեխաշելու համար;

- Բոբ մունգ լոբիները փոքր են և կարող են լինել կանաչ, դեղին կամ կարմիր, իսկ ներսը դեղին է: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է լոբու ծիլեր պատրաստելու համար: Լայնորեն օգտագործվում է Չինաստանում և Հնդկաստանում: Այն չի ներծծվում եփելուց առաջ և ունի նուրբ կառուցվածք, և դրա համը մի փոքր քաղցր է.

- Bob Pinto - չոր վիճակում ունի բեժ գույն շագանակագույն բծերով, պատրաստման գործընթացում ձեռք է բերում վարդագույն-շագանակագույն գույն: Այն մեքսիկական մի շարք ուտեստների պարտադիր բաղադրիչ է.

- Bob Flajolet - հատիկները փոքր են, մի փոքր կանաչավուն, նուրբ բույրով և համով: Ֆրանսիայում այն օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար և որպես գառան մսամթերք;

- Սև լոբի - տարածված է Մեքսիկայում և Միացյալ Նահանգների հարավում: Դա ինչպես Կարիբյան, այնպես էլ Լատինական Ամերիկայի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Դրա պտուկները սեւ են, իսկ ներսը ՝ յուղալի: Այն ունի մի փոքր քաղցր համ և հարմար է աղցանների և ապուրների համար;

- Կարմիր մեքսիկական լոբի. Նրա հատիկները մանր են, կլոր և մուգ: Այն հիմնականում օգտագործվում է չիլի և շոգեխաշելու համար: