2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լազանյա պատրաստելը թվացյալ հեշտ խոհարարական աշխատանք է: Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այն է, որ նույնիսկ միայն մեկ սխալ քայլ կարող է փչացնել ամբողջ բաղադրատոմսը: Հետեւաբար կատարյալ դարձնել տնական լազանյա, խստորեն հետեւեք դրա պատրաստման խորհուրդներին:
Համեղ իտալական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 15 թերթ թարմ լազանայի մածուկ, 450 գ մոցարելլա, 2-3 ճաշի գդալ: քերած պարմեզան, 2 tbsp. կարագ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է 700 գ աղացած տավարի միս, 350 գ աղացած խոզի միս, 400 մլ կարմիր գինի, 800 գ թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ, 4 tbsp. եփել ձիթապտղի յուղ, 4 նեխուր, 2 գազար, 1 միջին սոխ, 2 մեխակ սխտոր, 1 ճյուղ խնկունի, 200 մլ տավարի արգանակ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Բեշամելի սոուսը պատրաստվում է 1 լիտր կաթից, 2 դափնու տերևից, ¼ սոխից, մի պտղունց մշկընկույզից, 50 գ կարագից, 50 գ ալյուրից:
Պատրաստում տնական լազանայի համար
Լազանայի պատրաստումը սկսվում է լցոնմամբ: Fatարպը տաքացրեք ցածր կրակի վրա: Տապակել նեխուրը, սոխը և գազարը դրա մեջ մոտ 15 րոպե: Երբ փափուկ և ոսկեգույն լինի, ավելացրեք մանրացված սխտորը և խնկունին: Շոգեխաշել ևս 2 րոպե, այնուհետեւ խառնուրդին ավելացնել տավարի և խոզի միսը: Եփել այնքան ժամանակ, որքան մսի հեղուկն ամբողջությամբ կլանվի:
Լցնել լցնել 400 մլ գինի: Լավ հարել և եփել մոտ 45 րոպե: Երբ գինին գոլորշիացնի, ավելացրեք լոլիկն ու արգանակը: Սպասքը թողեք վառարանի վրա միջին ջերմաստիճանում ևս որոշ ժամանակ, մինչ հեղուկը գոլորշիանա: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Լրացնելը պատրաստ լինելուց հետո պատրաստեք սոուսը: Այդ նպատակով կաթը լցվում է ոչ ամուր ծածկույթով մեծ տարայի մեջ: Ավելացրեք դափնու տերեւը, սոխը և մշկընկույզը և դրեք վառարանի վրա:
Թույլ տվեք տաքացնել մինչեւ եռման կետը: Այս ընթացքում կարագը հալվում է առանձին նավի մեջ: Անընդհատ խառնելով ավելացրեք ալյուրը: Խառնել եւս 2 րոպե, ապա աստիճանաբար ավելացնել կաթը: Կրկին խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր խառնուրդ:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսվում է լազանայի իրական պատրաստումը: Ավարտված լազանայի տերևները մի քանի րոպե աղացրեք եռացրած եռացրած ջրի մեջ, նախընտրելի է փաթեթի ցուցումների համաձայն:
Տապակի մեջ լազանան դասավորելը սկսվում է մի քանի ճաշի գդալով: բեշամելի սոուսով: Վերեւից դասավորված են կեղեւները: Շաղ տալ մոցարելլայի, պարմեզանի և պղպեղի հետ, ապա լցոնման շերտ դնել:
Ընթացակարգը կրկնվում է մինչև արտադրանքի ավարտը: Վրան կարագի կտորներ դրեք: Լազանան թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մոտ 30 րոպե: Այն ամբողջովին պատրաստ է, երբ ոսկե և ախորժելի ընդերք ձեռք բերի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Եկեք պատրաստենք լազանայի մեր սեփական կեղևները
Չնայած մենք ապրում ենք մի ժամանակաշրջանում, երբ խանութից կարող ենք ամեն ինչ գնել, առանց տանը ժամանակ կորցնելու, տանը պատրաստած կերակուրից ավելի համեղ բան չկա: Եվ լավ կլիներ, որ գոնե մեկ անգամ շաբաթը երկու անգամ կարողանայինք ժամանակ գտնել և պատրաստել տնական կերակուր մեր ընտանիքի համար:
Հեշտ քայլեր առողջ քաշի ավելացման համար
Մինչ մարդկանց մեծ մասը պայքարում է նիհարելու մարտահրավերների դեմ, կան ուրիշներ, ովքեր հակառակ դժվարությունն ունեն: Հայտերի ներկայացման դժվարությունը կարող է հիասթափեցնել: Սննդամթերքի տեսակները ուղղակիորեն ազդում են տրամադրության, էներգիայի և ընդհանուր առողջության վրա:
Լազանայի համար հյութալի լցոնման գաղտնիքները
Լազանայի լցոնման հարյուրավոր բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են ՝ կախված Իտալիայի տարածաշրջանից, որտեղ դրանք պատրաստել են երկար տարիներ: Իտալիայի որոշ մասերում լազանան պատրաստվում է միայն տոմատի սոուսով, մյուս մասերում ՝ միայն Բեշամելի սոուսով:
Քայլեր կատարյալ տապակած խոզի միս
Տապակած խոզի միսը ուտեստ է, որը հարմար է հարազատներին և հյուրերին դիմավորելու համար: Պատրաստելը հեշտ է և արագ: Կատարյալ տապակած խոզի միսը գայթակղում է փխրուն ընդերքով և մատուցվում է սնկով սոուսով և գինով: Խոզի տապակած կարևորագույն պայմաններից մեկն այն է, որ միսը պետք է մատուցվի լավ աղացած:
Ոչ ստանդարտ գաղափարներ լազանայի ընդերքերով
Համոզված եմ, որ միայն ես չեմ, որ կարող եմ հստակ հասկանալ, թե որքան մակարոնեղենի խմոր է խառնել, և ես հաճախ ունեմ չօգտագործված լազանայի ընդերքը . Շատ դեպքերում դրանք չորացրած, սառեցված, նույնիսկ դեն նետված են, և ես այլևս չեմ հիշում, երբ հաջորդ անգամ խառնեմ մեկ այլ խմոր, որը ես ունեցել եմ սառնարանում մակարոնեղենի նախորդ պատրաստումից:
