2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լազանայի լցոնման հարյուրավոր բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են ՝ կախված Իտալիայի տարածաշրջանից, որտեղ դրանք պատրաստել են երկար տարիներ:
Իտալիայի որոշ մասերում լազանան պատրաստվում է միայն տոմատի սոուսով, մյուս մասերում ՝ միայն Բեշամելի սոուսով: Լազանայի լցոնման համար կարող են օգտագործվել ինչպես աղացած միս, այնպես էլ խոզապուխտ, սալյամայի և ծովամթերքի տարբեր տեսակներ:
Պանրի լազանան զուգորդվում է Բեչամելի սոուսով: Տապակը, որի մեջ պատրաստվում է լազանան, յուղված է և ներքևում լցվում է թարմ կաթից, կարագից և դրա մեջ տապակած ալյուրից պատրաստված մի քիչ բեշամելի սոուս: Ալյուրին մի քիչ կաթ ավելացրեք, մինչեւ այն թանձրանա: Որքան տաք է կաթը, այնքան քիչ հավանական է սոուսի մեջ ուռուցքներ ունենալը: Անհրաժեշտության դեպքում սոուսը կարող է քամվել:
Լազանայի կեղևները դասավորեք բեշամելի գագաթին, կրկին շաղ տալ բեշամելով և վրան տեղադրեք մոցարելլայի և կապույտ պանրի մեծ կտորներ, ցանեք քերած պարմեզան պանիրով և կրկին դրեք ընդերքը և փոխարինեք պանիրով, մինչև ստանաք յոթ շերտ: Վրան տարածեք բեշամելի բարակ շերտ և առատորեն շաղ տալ Պարմեզանով: Թխել մինչեւ ոսկե գույնը:
Լազանայի աղացած միսը նախապես վերամշակված է. Տապակած սոխով և բանջարեղենով, այնուհետև շոգեխաշած նուրբ թակած լոլիկով կամ տոմատի սոուսով:
Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և դրա մեջ տապակեք սոխը: Մոտ երկու րոպե անց ավելացնել աղացած միսը և տապակել յոթ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել թակած կեղևավորված լոլիկ կամ լոլիկի հյութ, աղացած սեւ պղպեղ, դափնու տերև և աղ: Չորս րոպե չորացրեք միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Lasովամթերքով լազանան շատ համեղ է: Ձեզ անհրաժեշտ է 200 գրամ կաղամար, 200 գրամ ծովախեցգետին, 200 գրամ միդիա: Եփել ամեն ինչ մինչև կիսաֆաբրիկատը աղած ջրի մեջ և ջրահեռացնելուց հետո շոգեխաշել տաք յուղի մեջ կափարիչի տակ: Չորս րոպե անց ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, մի բաժակ ջուր, դափնու տերևը և եփ գալ եւս տասնհինգ րոպե:
Թավայի ներքևում լցնել մի քիչ բեշամել և փոխարինել բեշամելի և ծովամթերքի սոուսի միջև: Վրան ցանել քերած պարմեզան պանիրը և թխել մինչև ոսկեգույն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ հյութալի տապակած հավի համար
Տապակած հավը ֆանտաստիկ առողջ ընտանեկան ընթրիք է: Այն թանկ չէ, և այն կարող եք համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով ՝ ամբողջովին ձեր սրտով: Իրականում, հավի տապակելը շատ ավելի հեշտ է, քան երբևէ ես պատկերացրել: Երբ հայտնաբերեք ձեր ոճն ու համը, կկարողանաք հետևել դրա պատրաստման արդեն հայտնի քայլերին ՝ ինքներդ ձեզ փորձելով համեմունքների փորձեր:
Հյութալի աղանդեր Ամանորի սեղանի համար
Անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին ամանորյա սեղանի հյութեղ աղանդերով: Ձեզ հարկավոր է երկու հարյուր գրամ թխվածքաբլիթ, հարյուր միլիլիտր ջուր, քսան գրամ շաքար, երկու ճաշի գդալ կակաո: Քսուքի համար անհրաժեշտ է ութսուն գրամ կարագ, ութսուն գրամ կոկոսի տաշեղ, վաթսուն գրամ շաքարի փոշի:
Տատիկի կանոնները համեղ ապուրների և լցոնման հետ միասին ապուրների համար
Պատրաստվում են ապուրներ և արգանակներ մի շարք ապրանքատեսակներից. միս, թռչնամիս, բանջարեղեն, ձուկ, լոբազգիներ, մակարոնեղեն և մրգեր: Ապուրներն ու արգանակները բաժանվում են երկու խմբի `լցոնով և շինով: Նիհար և տեղական ապուրներից մի քանիսը պատրաստվում են լցոնմամբ, ինչպիսիք են `լոբու ապուրը, ոսպով ապուրը, կաղամբով ապուրը, գառան և տավարի ապուրը:
Stepsիշտ քայլեր կատարյալ լազանայի համար
Լազանյա պատրաստելը թվացյալ հեշտ խոհարարական աշխատանք է: Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այն է, որ նույնիսկ միայն մեկ սխալ քայլ կարող է փչացնել ամբողջ բաղադրատոմսը: Հետեւաբար կատարյալ դարձնել տնական լազանյա , խստորեն հետեւեք դրա պատրաստման խորհուրդներին:
Հինգ բաղադրատոմս պելմենի լցոնման համար
Եթե դուք սովորել եք ինչպես խմորեղեն խմորել, լավ է իմպրովիզներ անել տարբեր միջուկներով: Դրանք կարող են լինել ամենաբազմազան, և դրանց պատրաստումը կախված է նրանից, թե ինչ ապրանքներ եք դնում ներսում: Եթե ապրանքները պատրաստ են, ինչպիսիք են դեղին պանիրը, երշիկը, պանիրը և այլն, միջուկը պետք չէ եփել, բայց եթե ուզում եք աղացած միս դնել ներսում կամ դրանք դարձնել բուսական, օգտագործելով հում բանջարեղեն ՝ ցուկկինի կամ սմբուկ օրինակ, ջերմային բուժումը պարտադիր է:
