2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակած խոզի միսը ուտեստ է, որը հարմար է հարազատներին և հյուրերին դիմավորելու համար: Պատրաստելը հեշտ է և արագ: Կատարյալ տապակած խոզի միսը գայթակղում է փխրուն ընդերքով և մատուցվում է սնկով սոուսով և գինով:
Խոզի տապակած կարևորագույն պայմաններից մեկն այն է, որ միսը պետք է մատուցվի լավ աղացած: Չթխված խոզի միսը առողջության համար վտանգ է ներկայացնում: Այդ նպատակով մսի կտորները թխում են ջեռոցում ոսկորներով կամ առանց դրանց `ըստ ցանկության: Գործընթացը դանդաղ է ընթանում, քանի որ ուտեստը, որի մեջ միսը տապակվում է, չի փակվում:
Խանութում ընտրեք թարմ միս: Պահել սառնարանում: Եփելիս նախ թողեք սառնարանում, որ հալվի, ապա հանեք և թույլ տվեք հասնել սենյակային ջերմաստիճանի: 2 կգ-ից ցածր մսի համար սառնարանում 12 ժամը բավարար է, մինչև 3 կգ-ը `24 ժամ, իսկ ավելի մեծ քանակի համար` մոտ 60 ժամ:
Տապակման ժամանակը տատանվում է ՝ կախված նրանից, թե արդյոք միսը առանց ոսկորների է, ոսկորազերծված է կամ գլորված: Ոսկորով միսը թխվում է 30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Յուրաքանչյուր լրացուցիչ կիլոգրամ մսի համար տապակումը ավելացվում է ժամում:
Ոսկորոտ միսը լրացուցիչ տապակման կարիք չունի: Եթե միսը փաթաթված է գլորում, ապա յուրաքանչյուր կտոր թխվում է մոտ 200 աստիճանով, 30 րոպե, և յուրաքանչյուր լրացուցիչ կիլոգրամի համար թխվում է ևս 50 րոպե:
Մսի պատրաստակամությունը հաճախ ստուգվում է: Եթե հյութերը մաքուր են շամփուրով ծամելիս, այն հիանալի թխվում է:
Տապակած խոզի երեք բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 600 գ խոզի միս, պղպեղ, 250 գ սունկ, ½ սոխ, 4-5 tbsp. յուղ, 2 tbsp. ալյուր, 1 թեյի գդալ: սպիտակ գինի, 1 թեյի գդալ: ջուր կամ թխում սոուս, ½ թեյի գդալ: աղ, ½ թեյի գդալ սեւ պղպեղ, կիտրոնի հյութ
Պատրաստման եղանակը Խոզի միսը լավ հարվածում են սեւ պղպեղով և դնում յուղի և ջրի մեջ մի ամանի մեջ: Վերին մասը ծածկված է ալյումինե փայլաթիթեղով: Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե:
Ավարտելուց հետո փայլաթիթեղը հանվում է: Պարբերաբար շրջվել, սոուս լցնելով: Թխելը շարունակվում է մինչև ոսկե ընդերքի ձևավորումը: Երբ դա տեղի ունենա, հանեք այն և ծածկեք այն ալյումինե փայլաթիթեղով:
Սունկը և սոխը մանր կտրատել և տաքացնել տաքացրած յուղի մեջ: Ավելացնել ալյուրը և նոսրացնել գինու և ջրի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով և եփել այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի, մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք սոուսը կրակից և համեմեք կիտրոնի հյութով:
Միսը կտրված է բարակ շերտերով և բաժանվում է ափսեի մեջ: Լրացրեք սոուսով, զարդարեք կարմիր բանջարեղենով և մատուցեք տաք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստեք արագ և հեշտությամբ ՝ խոզի միս
Խոզի միս մեր երկրում ամենաշատ օգտագործվող ու սպառվող մսերից մեկն է: Մենք այն կարող ենք պատրաստել շատ առումներով, և ընդհանուր առմամբ հանդիպում ենք բավականին նման բաղադրատոմսերի: Մենք որոշեցինք ձեզ առաջարկել ևս մի քանի հետաքրքիր բան, որի վերջնական արդյունքը կլինի ոչ միայն համեղ կերակուրը, այլև խնայված ժամանակը:
Խոզի միսը Իտալիայում - ինչը նրան դարձնում է առաջին որակի միս
Իտալական խոհանոցը չափազանց հարուստ է, և դա ներառում է ոչ միայն ծանոթ և սիրված միջերկրածովյան բոլոր ուտեստները, այլև մսամթերք: Իտալական ուտեստներում մսի տեսակները հիմնականում կախված են այն բանից, թե ինչ կենդանիներ են զանգվածաբար աճեցնում իտալական առանձին տարածքներում:
Խոզի տապակած ամանորյա սեղանի համար
Տապակած խոզի միսը ամանորյա սեղանի ամենակարևոր ուտեստն է: Կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն և փայլել ձեր հարազատների և ընկերների առջև, որոնց հետ միասին նշելու եք: Ձեզ հարկավոր է խոզուկ, որը պետք է ջրեք եռացող ջրով և սրբեք չոր: Խոզուկը կտրվում է ստամոքսից դեպի գլուխը և, անհրաժեշտության դեպքում, հանվում են ներքին օրգանները:
Տապակած խոզի միսը դարձել է Դանիայի ազգային ուտեստ
Դանիայի ազգային ուտեստն արդեն հայտնի է. Մրցույթի արդյունքում որոշվել է, որ այն պետք է լինի մաղադանոսի սոուսով տապակած խոզի միս: 28,000 մարդ արդեն քվեարկել է ազգային ուտեստի օգտին, իսկ ընդհանուր առմամբ 63,000-ը քվեարկել է մրցույթում: Կազմակերպիչները բացատրում են, որ այս 28 հազարը հավասար է բոլոր մասնակիցների մոտ 44 տոկոսին:
Stepsիշտ քայլեր կատարյալ լազանայի համար
Լազանյա պատրաստելը թվացյալ հեշտ խոհարարական աշխատանք է: Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այն է, որ նույնիսկ միայն մեկ սխալ քայլ կարող է փչացնել ամբողջ բաղադրատոմսը: Հետեւաբար կատարյալ դարձնել տնական լազանյա , խստորեն հետեւեք դրա պատրաստման խորհուրդներին:
