2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Կասավան մշտադալար թուփ է, որի օսլայով հարուստ արմատները, որոնք նման են խոշոր երկար կարտոֆիլի, հազարամյակներ շարունակ մարդիկ օգտագործում էին կերակուր պատրաստելու համար:
Կասավան սկզբում աճեց միայն Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ հետո սկսեց աճեցնել Աֆրիկայում և Ասիայում:
Կասավայի պտուղները իսկապես մեծ են. Դրանցից ամենամեծը կարող է հասնել գրեթե տաս կիլոգրամի: Բայց կասավայի երիտասարդ արմատներն ավելի հաճելի են սպառման համար, ուստի դրանց չափազանց զարգացումը անթույլատրելի է:
Հում վիճակում մսուրի արմատները պարունակում են թունավոր նյութ, որը թունավոր է մարդու համար, ուստի դրանք պետք է շատ լավ ջերմամշակվեն:
Կասավայի արմատները հիմնականում օգտագործում են տապիոկա պատրաստելու համար `ալյուր, որն օգտագործվում է շատ տեսակի ուտեստների մեջ:
Տապյոկա պատրաստելու համար կասավայի արմատները մաքրվում են, քերած շատ մանր, քամվում են մամլիչով, չորացնում և քսում մաղով: Այս եղանակով պատրաստվում է հանրահայտ կասավայի ալյուրը:
Այս ալյուրից, որը հայտնի է որպես տապիոկա, հաց և տարբեր տեսակի հաց են թխում, պատրաստում շիլաներ և աղանդեր, և նույնիսկ ալկոհոլ արտադրում:
Եթե գնում եք կասավայի հում արմատ, կարող եք մաքրել այն, ապա կտրել այն և տապակել կամ եփել: Այս կերպ Դուք կստանաք համեղ և սննդարար զարդարանք: Կեղեւը կլպելուց հետո մաղձը դնում են սառը ջրի մեջ, որպեսզի չխավարվի:
Տապիոկայից կարող եք պատրաստել համեղ տորթեր, դրանք հատկապես հարմար են ցորենի սնձանին ալերգիկ մարդկանց համար: Տորթերը պատրաստելը հեշտ է `միայն տապիոկայից և ջրից: Խառնել և պատրաստել տորթեր, որոնք թխում են թեթև յուղացված տապակի մեջ:
Լատինական Ամերիկայի շրջանում շատ տարածված է ձկան արգանակի և տապիոկայի ուտեստը: Մեկ լիտր արգանակը եռացնում են և ավելացնում տապիոկա: Եռացնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն չի սկսվել փուչիկով, ապա թողնել սառչի:
Տապիոկայի ամենահամեղ և գրավիչ ձևը կասավայի ալյուրի սպիտակ մարգարիտներն են: Տաք ջրի հետ շփումից դրանք եռում ու մթնում են: Շաղ տալ փոշի շաքարով և ծառայել որպես աղանդեր: Դրանք ավելի գրավիչ դարձնելու համար տապիոկայի մարգարիտները ներկված են տարբեր գույներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Կասավայի առողջության ռիսկերը
Կասավա (Manihot esculenta) հիմնական ապրուստն է միլիոնավոր մարդկանց ամբողջ աշխարհում: Tագումով Բրազիլիայից, այս արևադարձային թուփն արդեն տեղափոխվել է Աֆրիկա, Հարավարևելյան Ասիա և Միացյալ Նահանգների որոշ մասեր: Դրա օգտագործումը որպես ճաշացանկի մաս պայմանավորված է օսլայով, սպիտակուցներով, հանքանյութերով, որոնք պարունակում են, ինչպես նաև A, B և C վիտամիններով:
Առանց գլյուտենի! 5 բան, որ դուք պետք է իմանաք կասավայի ալյուրի մասին
Կասավայի ալյուրը մեծ ներուժ ունի սահմանափակ դիետա պահող մարդկանց համար և հաջողությամբ փոխարինում է ցորենի ալյուրը պատրաստելիս և թխելիս: Բայց նախքան դուրս գաք և գնեք այն ամբողջ ալյուրը, որը կարող եք գտնել ձեր հարևանության տարածքում, կա 5 բան, որ դուք իսկապես պետք է իմանաք դրա մասին: