Կասավայի խոհարարական օգտագործումը

Video: Կասավայի խոհարարական օգտագործումը

Video: Կասավայի խոհարարական օգտագործումը
Video: Խոհանոցի վերանորոգում և յուրահատուկ կասավա. Գոյատևեք միայնակ անձրևոտ անտառում | ՊԸ.74 2024, Նոյեմբեր
Կասավայի խոհարարական օգտագործումը
Կասավայի խոհարարական օգտագործումը
Anonim

Կասավան մշտադալար թուփ է, որի օսլայով հարուստ արմատները, որոնք նման են խոշոր երկար կարտոֆիլի, հազարամյակներ շարունակ մարդիկ օգտագործում էին կերակուր պատրաստելու համար:

Կասավան սկզբում աճեց միայն Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայում, իսկ հետո սկսեց աճեցնել Աֆրիկայում և Ասիայում:

Կասավայի պտուղները իսկապես մեծ են. Դրանցից ամենամեծը կարող է հասնել գրեթե տաս կիլոգրամի: Բայց կասավայի երիտասարդ արմատներն ավելի հաճելի են սպառման համար, ուստի դրանց չափազանց զարգացումը անթույլատրելի է:

Հում վիճակում մսուրի արմատները պարունակում են թունավոր նյութ, որը թունավոր է մարդու համար, ուստի դրանք պետք է շատ լավ ջերմամշակվեն:

Կասավայի արմատ
Կասավայի արմատ

Կասավայի արմատները հիմնականում օգտագործում են տապիոկա պատրաստելու համար `ալյուր, որն օգտագործվում է շատ տեսակի ուտեստների մեջ:

Տապյոկա պատրաստելու համար կասավայի արմատները մաքրվում են, քերած շատ մանր, քամվում են մամլիչով, չորացնում և քսում մաղով: Այս եղանակով պատրաստվում է հանրահայտ կասավայի ալյուրը:

Այս ալյուրից, որը հայտնի է որպես տապիոկա, հաց և տարբեր տեսակի հաց են թխում, պատրաստում շիլաներ և աղանդեր, և նույնիսկ ալկոհոլ արտադրում:

Եթե գնում եք կասավայի հում արմատ, կարող եք մաքրել այն, ապա կտրել այն և տապակել կամ եփել: Այս կերպ Դուք կստանաք համեղ և սննդարար զարդարանք: Կեղեւը կլպելուց հետո մաղձը դնում են սառը ջրի մեջ, որպեսզի չխավարվի:

Տապիոկայից կարող եք պատրաստել համեղ տորթեր, դրանք հատկապես հարմար են ցորենի սնձանին ալերգիկ մարդկանց համար: Տորթերը պատրաստելը հեշտ է `միայն տապիոկայից և ջրից: Խառնել և պատրաստել տորթեր, որոնք թխում են թեթև յուղացված տապակի մեջ:

Լատինական Ամերիկայի շրջանում շատ տարածված է ձկան արգանակի և տապիոկայի ուտեստը: Մեկ լիտր արգանակը եռացնում են և ավելացնում տապիոկա: Եռացնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն չի սկսվել փուչիկով, ապա թողնել սառչի:

Տապիոկայի ամենահամեղ և գրավիչ ձևը կասավայի ալյուրի սպիտակ մարգարիտներն են: Տաք ջրի հետ շփումից դրանք եռում ու մթնում են: Շաղ տալ փոշի շաքարով և ծառայել որպես աղանդեր: Դրանք ավելի գրավիչ դարձնելու համար տապիոկայի մարգարիտները ներկված են տարբեր գույներով:

Խորհուրդ ենք տալիս: