2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Այս հոդվածի նպատակն է ձեզ ներկայացնել հիմնական ուտեստները, որոնք ուտում են այս երկրում և այն համերը, որոնք մարդիկ նախընտրում են այնտեղ: Dishesազախստանում հիմնական ուտեստները հիմնականում միսն են: Այս երկրում ազգային խոհանոցը բնութագրվում է տարբեր հատուկ արտադրանքներով, որոնք կարող են լինել ինչպես կաթնամթերք, այնպես էլ միս: Ձկան ուտեստներ են պատրաստվում նաև Fishազախստանի որոշ շրջաններում:
Քոչվոր հյուրընկալության ավանդույթները ներառում են բազմաթիվ ծեսեր և սովորույթներ, որոնք խստորեն պահպանվում են սեղանի շուրջ, ինչպես նաև մարդկային հարաբերություններում վարքի կարգի պահանջներ: Եթե այցելեք տեղացի, նախ ձեզ կմատուցեն ուղտի կաթ `կումիս կամ կեֆիր անունով, որին կհաջորդի թեյ` կաթով կամ հարած սերուցքով, բաուրասկի կոչվող բլիթներ, չամիչ, բնական քաղցր հալված պանիր, որը կոչվում է իրիմ ձև, ինչպես նաև չոր սառույցի կտորներ:
Դրանից հետո դուք հնարավորություն կունենաք փորձելու ձիու և ոչխարի մսի նախուտեստներ, ավանդական ձիու մսի երշիկ `կազու, աղած կամ ապխտած ձի ֆիլե, խաշած, չորացրած կամ ապխտած հետանցքային երշիկ` կարտա, շոգեխաշած ոչխարի կրծքեր `կաբարա: Wheորենի ալյուրով տորթերը անփոփոխ են այս երկրի յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Եփած միսը սովորաբար մատուցվում է մեծ, ամբողջական կտորներով:
Ընդունված է, որ հյուրընկալողը միսը կտրում է հյուրերի առջև և յուրաքանչյուրին վերաբերվում անհատապես: Հյուրընկալողը սիրված հյուրին նվիրում է հատուկ պատրաստված խոյի գլուխը: Հյուրը պետք է այն բաժանի բոլոր ներկաների միջև և հարգանք ցուցաբերի յուրաքանչյուրի նկատմամբ: Հիմնականին գերազանց լրացում է հարուստ համով արգանակը, որը կոչվում է սորպա, որն ավանդաբար մատուցվում է հատուկ ամանների մեջ, որոնք առանց բռնակների են և որոնք կոչվում են ամաններ: Վերջապես, հյուրընկալողը ձեզ կմատուցի կումիս և թեյ:
Kazakhազախական խոհանոցում հիմնական ուտեստները պատրաստվում են հիմնականում մսի արգանակով, որը հիմնականում ոչխարի, ձիու, տավարի կամ ուղտ է: Տեղական ժամանակակից խոհանոցում արգանակը եփում են նաև թռչնամիսից կամ ձկից: Ամենից հաճախ ապուրների մեջ տանտերերը դնում են տնային արիշտա կամ ապուր, և ոչ հազվադեպ հացահատիկային:
Հիմնական ուտեստներից շատերը զարդարված են նուրբ թակած մաղադանոսով, սամիթով կամ համեմով: Ամենատարածվածներից են ձկան արգանակը, որը կոչվում է բալակ սորպա, սորպա բրնձով, արգանակ ՝ յուկայով և մսով, սորպա ՝ ոչխարի պոչի բեկոնով, ղազախերեն միս և ձուկ:
Այս խոհանոցում հիմնական կերակուրից հետո մատուցվող ուտեստները առավել հաճախ պատրաստվում են ոչխարի, ձիու, տավարի, ուղտի, թռչնամսի, ձկների և որսից: Մսամթերքը համակցված է խմորի հետ, դրանցից պատրաստվում են տարբեր տեսակի սիսեռ, բանջարեղեն կամ շամփուր: Հայտնի հիմնական կերակրատեսակներից մեկը կոչվում է բեշբարմակ և պատրաստվում է տոներին: Ուտեստը բաղադրատոմսերում հանդիպում է որպես ղազախերեն միս: Ներկայացնում է խաշած միսը, արիշտան `մեծ ուղղանկյունների և հագեցած լոլվորի տեսքով:
Միսը կարող է լինել ոչխարի միս, տավարի միս, ձի կամ ուղտ: Ավանդաբար, իրենց հյուրերին դիմավորելու համար տանտերերը մորթում են խոյ, իսկ տոնական ուտեստը անպայման պարունակում է ձիու միս:
Մատուցելուց առաջ միսը կարելի է ցանել թակած մաղադանոսով, սամիթով կամ համեմով: Միսը կարելի է մատուցել նաև եփած կիսաֆաբրիկատ ձիու միսով և կարտոֆիլով: Տեղացիների շրջանում մյուս հայտնի ուտեստը կոչվում է մսով քեսպե:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար: Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց , դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է:
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Էկզոտիկ խոհարարական ճանապարհորդություն Հավայան կղզիների խոհանոցում
Այն կերակրատեսակները, որոնցով Հավայանները հպարտանում են, չափազանց բազմազան են և ախորժելի: Նրանք համատեղում են տեղական արտադրանքի էկզոտիկ համերը ավանդական խոհանոցի հետ, որոնք այստեղ բերել են աշխարհի տարբեր երկրներից վերաբնակիչները: Արքայախնձորը և կրքի մրգերը հատկապես հայտնի են Հավայան կղզիներում և շատ քաղցր և աղի ուտեստների մի մասն են:
Կարճ ճանապարհորդություն Ուզբեկստանի անհայտ խոհանոցով
Ուզբեկստանի Հանրապետությունը պետություն է, որը գտնվում է Կենտրոնական Ասիայում, գտնվում է Kazakhազախստանի, Kyrրղզստանի, Տաջիկստանի, Աֆղանստանի և Թուրքմենստանի միջև: Դրա մայրաքաղաքը Տաշքենդն է: Մինչև Խորհրդային Միության փլուզումը ՝ 1991 թվականը, երկիրը Ուզբեկստանի խորհրդային հանրապետություն էր:
Եկեք պատրաստենք համեղ կամ կարճ ուղեցույց խոհանոցում սկսնակների համար
Դուք երբևէ կերե՞լ եք նույն մթերքից պատրաստված նույն կերակուրը, բայց այլ համով: Խոհարարական փորձ ունեցող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել արտադրանքը, ինչ դնել երբ, երբ սնունդը հանել կրակից: Սրանք շատ կարևոր բաներ են, քանի որ ճաշ պատրաստելու արվեստը սկսվում է այս մանրամասներից: