Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով

Video: Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով

Video: Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Video: Խոհարարական «կտավը»՝ տոլմայի փառատոնի հաղթող 2024, Նոյեմբեր
Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Anonim

Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար:

Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց, դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է: Չկա մեկը, ով չի փորձել և չի հրապուրվել թուրքական համեղ խմորեղենով:

Գիտնականները թուրքական խոհանոցը բնութագրում են որպես շքեղ, շռայլ և շատ բազմազան ապրանքների տեսանկյունից: Այս առումով, ժամանակակից թուրքական խոհանոցը փոքր-ինչ տարբերվում է անցյալից:

Թուրքիայի ռեստորաններում այսօր առաջարկվող ուտեստները գրեթե չեն տարբերվում 100 տարի առաջ պատրաստած ուտեստներից, քանի որ մեր հարավային հարևանի խոհարարական փորձերը բարենպաստ չեն դիտվում:

Այդ պատճառով թուրքերենով գառն այսօր նույնքան համեղ է, որքան սուլթան Հյունկյարի ժամանակ, որը մի գիշեր շատ սոված արթնացավ և ստիպեց իր խոհարարին իրեն հատուկ բան մատուցել:

Սուլթանի քմահաճույքի արդյունքն այսօր հայտնի է որպես Hyunkyar Beendi, ինչը թարգմանաբար նշանակում է, որ դա դուր է գալիս Hyunkyar- ին, իսկ մենք դա գիտենք որպես թուրքական գառ սմբուկով և կաթնային սուսով:

Խոհանոցում ամբողջ ուժով զգացվում է Բալկանյան թերակղզու երկրների պատմական կապը: Բուլղարական և թուրքական խոհանոցին բնորոշ են հավի մսով ուտեստները, սմբուկով ուտեստները և այլն:

Այնպես որ, չպետք է զարմանալ, երբ ռեստորանը ձեզ առաջարկում է ձու թուրքերեն, ոսպ ՝ թուրքերեն, թուրքական մուսակա կամ թուրքական շամփուր:

Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական հայտնի նախշերը և թուրքական նախուտեստները, որոնք, ընդունում ենք ամբողջ սրտով, մեզ շատ են դուր գալիս:

Հսկայական Օսմանյան կայսրության ներսում կար ժողովուրդների և էթնիկ խմբերի մեծ բազմազանություն, որոնցից յուրաքանչյուրը նպաստում էր ժամանակակից վառարանում առկա բազմազան և համեղ ուտեստներին:

Իհարկե, պատվո վայրերից մեկը մեր խոհարարական շրջագայությունը Թուրքիայում կհանձնարարվի թուրքական հայտնի քյաբաբին, որի համար կան հազարավոր բաղադրատոմսեր: Աշխարհահռչակ թուրքական սարմայի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցից մենք կարող ենք ուտել անպարկեշտ քանակություն:

Թուրքիայում կոլոլակի բաղադրատոմսերը նույնպես հարգում են, և դուք կարող եք գտնել թուրքական կոլոլակների բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ կզարմացնեն ինչպես արտադրանքով, այնպես էլ դրանց միջև համատեղմամբ:

Իհարկե, թուրքական խոհանոցը նույնպես տարբերվում է ձեր այցելած տարածաշրջանից: Ստամբուլի և Իզմիրի շրջակայքում այն ամենամոտն է եվրոպականին, մինչդեռ ասիական մասում գերակշռում են ավելի համեմված ուտեստները:

Մենք մանրամասնորեն չենք խոսելու թուրքական հացի և թուրքական բրնձի մասին, որը հայտնի է նաև որպես փլավ, քանի որ ժամանակ չենք ունենա նշել դրանց բոլոր տեսակները:

Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական թթու ապուրը, որը կարող եք պատվիրել անթիվ ծուղակներում խոշոր քաղաքների յուրաքանչյուր առևտրի փողոցում:

Բայց այն, ինչ իսկապես հարստացնում է գուրմանների համար, թուրքական քաղցրավենիքն է, մասնավորապես թուրքական թխվածքաբլիթները, թուրքական աղանդերը և թուրքական tulumbichki- ն, որոնք ստիպում են երազել ունենալ ոչ թե մեկ, այլ 10 որովայն `բոլորը փորձելու համար:

Թուրքերենով սմբուկները կարող են լավ հիմք լինել այս ամռանը խաղադրույք կատարելու մեր հարավային հարևանում, որտեղ օրը սկսվում է թուրքական բյուրեկով, շարունակվում է թուրքական աղցաններով և ավարտվում անուշահոտ թիկնոցով և մի բաժակ զարմանալի թուրքական թեյով:

Խորհուրդ ենք տալիս: