2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար:
Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց, դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է: Չկա մեկը, ով չի փորձել և չի հրապուրվել թուրքական համեղ խմորեղենով:
Գիտնականները թուրքական խոհանոցը բնութագրում են որպես շքեղ, շռայլ և շատ բազմազան ապրանքների տեսանկյունից: Այս առումով, ժամանակակից թուրքական խոհանոցը փոքր-ինչ տարբերվում է անցյալից:
Թուրքիայի ռեստորաններում այսօր առաջարկվող ուտեստները գրեթե չեն տարբերվում 100 տարի առաջ պատրաստած ուտեստներից, քանի որ մեր հարավային հարևանի խոհարարական փորձերը բարենպաստ չեն դիտվում:
Այդ պատճառով թուրքերենով գառն այսօր նույնքան համեղ է, որքան սուլթան Հյունկյարի ժամանակ, որը մի գիշեր շատ սոված արթնացավ և ստիպեց իր խոհարարին իրեն հատուկ բան մատուցել:
Սուլթանի քմահաճույքի արդյունքն այսօր հայտնի է որպես Hyunkyar Beendi, ինչը թարգմանաբար նշանակում է, որ դա դուր է գալիս Hyunkyar- ին, իսկ մենք դա գիտենք որպես թուրքական գառ սմբուկով և կաթնային սուսով:
Խոհանոցում ամբողջ ուժով զգացվում է Բալկանյան թերակղզու երկրների պատմական կապը: Բուլղարական և թուրքական խոհանոցին բնորոշ են հավի մսով ուտեստները, սմբուկով ուտեստները և այլն:
Այնպես որ, չպետք է զարմանալ, երբ ռեստորանը ձեզ առաջարկում է ձու թուրքերեն, ոսպ ՝ թուրքերեն, թուրքական մուսակա կամ թուրքական շամփուր:
Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական հայտնի նախշերը և թուրքական նախուտեստները, որոնք, ընդունում ենք ամբողջ սրտով, մեզ շատ են դուր գալիս:
Հսկայական Օսմանյան կայսրության ներսում կար ժողովուրդների և էթնիկ խմբերի մեծ բազմազանություն, որոնցից յուրաքանչյուրը նպաստում էր ժամանակակից վառարանում առկա բազմազան և համեղ ուտեստներին:
Իհարկե, պատվո վայրերից մեկը մեր խոհարարական շրջագայությունը Թուրքիայում կհանձնարարվի թուրքական հայտնի քյաբաբին, որի համար կան հազարավոր բաղադրատոմսեր: Աշխարհահռչակ թուրքական սարմայի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցից մենք կարող ենք ուտել անպարկեշտ քանակություն:
Թուրքիայում կոլոլակի բաղադրատոմսերը նույնպես հարգում են, և դուք կարող եք գտնել թուրքական կոլոլակների բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ կզարմացնեն ինչպես արտադրանքով, այնպես էլ դրանց միջև համատեղմամբ:
Իհարկե, թուրքական խոհանոցը նույնպես տարբերվում է ձեր այցելած տարածաշրջանից: Ստամբուլի և Իզմիրի շրջակայքում այն ամենամոտն է եվրոպականին, մինչդեռ ասիական մասում գերակշռում են ավելի համեմված ուտեստները:
Մենք մանրամասնորեն չենք խոսելու թուրքական հացի և թուրքական բրնձի մասին, որը հայտնի է նաև որպես փլավ, քանի որ ժամանակ չենք ունենա նշել դրանց բոլոր տեսակները:
Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական թթու ապուրը, որը կարող եք պատվիրել անթիվ ծուղակներում խոշոր քաղաքների յուրաքանչյուր առևտրի փողոցում:
Բայց այն, ինչ իսկապես հարստացնում է գուրմանների համար, թուրքական քաղցրավենիքն է, մասնավորապես թուրքական թխվածքաբլիթները, թուրքական աղանդերը և թուրքական tulumbichki- ն, որոնք ստիպում են երազել ունենալ ոչ թե մեկ, այլ 10 որովայն `բոլորը փորձելու համար:
Թուրքերենով սմբուկները կարող են լավ հիմք լինել այս ամռանը խաղադրույք կատարելու մեր հարավային հարևանում, որտեղ օրը սկսվում է թուրքական բյուրեկով, շարունակվում է թուրքական աղցաններով և ավարտվում անուշահոտ թիկնոցով և մի բաժակ զարմանալի թուրքական թեյով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Խոհարարական ճանապարհորդություն Իսպանիայում. Տապաների տեսակները
Ինչպես արեւելյան խոհանոցում ընդունված է սեղանին տարբեր տեսակի նախուտեստներ մատուցել, այնպես էլ իսպանացիները որդեգրել են այս ծեսը, բայց նրանց հետ միասին այն կոչվում է տապաս: Տապաս բոլոր տեսակի աղցաններ, երշիկեղեն, ձուկ և ծովամթերք են և այլն, բայց միշտ փոքր չափաբաժիններով:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Նեպալական խոհանոց
Նեպալյան խոհանոց համատեղում է երկու տարածաշրջանների `Տիբեթի և Հնդկաստանի խոհարարական ավանդույթները: Դրանում պարունակվող սնունդը լի է ավանդույթներով և էկզոտիկայով: Ավանդական բաղադրատոմսեր Նեպալից բնութագրվում են պարզ կառուցվածքով և անսովոր համով:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Ամենատարածված պերուական ուտեստները
Պերուական խոհանոցը ծնվել է նախակոլումբական դարաշրջանի հին խոհարարական ավանդույթների միաձուլումից իսպանացիների եվրոպական հարուստ խոհանոցից `տոգորված արաբական համեղ և բուրավետ ազդեցություններով, որին հետագայում ավելացվել է աֆրիկացի ստրուկների ժառանգությունը:
Էկզոտիկ խոհարարական ճանապարհորդություն Հավայան կղզիների խոհանոցում
Այն կերակրատեսակները, որոնցով Հավայանները հպարտանում են, չափազանց բազմազան են և ախորժելի: Նրանք համատեղում են տեղական արտադրանքի էկզոտիկ համերը ավանդական խոհանոցի հետ, որոնք այստեղ բերել են աշխարհի տարբեր երկրներից վերաբնակիչները: Արքայախնձորը և կրքի մրգերը հատկապես հայտնի են Հավայան կղզիներում և շատ քաղցր և աղի ուտեստների մի մասն են: