Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար:

Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց, դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է: Չկա մեկը, ով չի փորձել և չի հրապուրվել թուրքական համեղ խմորեղենով:

Գիտնականները թուրքական խոհանոցը բնութագրում են որպես շքեղ, շռայլ և շատ բազմազան ապրանքների տեսանկյունից: Այս առումով, ժամանակակից թուրքական խոհանոցը փոքր-ինչ տարբերվում է անցյալից:

Թուրքիայի ռեստորաններում այսօր առաջարկվող ուտեստները գրեթե չեն տարբերվում 100 տարի առաջ պատրաստած ուտեստներից, քանի որ մեր հարավային հարևանի խոհարարական փորձերը բարենպաստ չեն դիտվում:

Այդ պատճառով թուրքերենով գառն այսօր նույնքան համեղ է, որքան սուլթան Հյունկյարի ժամանակ, որը մի գիշեր շատ սոված արթնացավ և ստիպեց իր խոհարարին իրեն հատուկ բան մատուցել:

Սուլթանի քմահաճույքի արդյունքն այսօր հայտնի է որպես Hyunkyar Beendi, ինչը թարգմանաբար նշանակում է, որ դա դուր է գալիս Hyunkyar- ին, իսկ մենք դա գիտենք որպես թուրքական գառ սմբուկով և կաթնային սուսով:

Խոհանոցում ամբողջ ուժով զգացվում է Բալկանյան թերակղզու երկրների պատմական կապը: Բուլղարական և թուրքական խոհանոցին բնորոշ են հավի մսով ուտեստները, սմբուկով ուտեստները և այլն:

Այնպես որ, չպետք է զարմանալ, երբ ռեստորանը ձեզ առաջարկում է ձու թուրքերեն, ոսպ ՝ թուրքերեն, թուրքական մուսակա կամ թուրքական շամփուր:

Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական հայտնի նախշերը և թուրքական նախուտեստները, որոնք, ընդունում ենք ամբողջ սրտով, մեզ շատ են դուր գալիս:

Հսկայական Օսմանյան կայսրության ներսում կար ժողովուրդների և էթնիկ խմբերի մեծ բազմազանություն, որոնցից յուրաքանչյուրը նպաստում էր ժամանակակից վառարանում առկա բազմազան և համեղ ուտեստներին:

Իհարկե, պատվո վայրերից մեկը մեր խոհարարական շրջագայությունը Թուրքիայում կհանձնարարվի թուրքական հայտնի քյաբաբին, որի համար կան հազարավոր բաղադրատոմսեր: Աշխարհահռչակ թուրքական սարմայի համար կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնցից մենք կարող ենք ուտել անպարկեշտ քանակություն:

Թուրքիայում կոլոլակի բաղադրատոմսերը նույնպես հարգում են, և դուք կարող եք գտնել թուրքական կոլոլակների բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ կզարմացնեն ինչպես արտադրանքով, այնպես էլ դրանց միջև համատեղմամբ:

Իհարկե, թուրքական խոհանոցը նույնպես տարբերվում է ձեր այցելած տարածաշրջանից: Ստամբուլի և Իզմիրի շրջակայքում այն ամենամոտն է եվրոպականին, մինչդեռ ասիական մասում գերակշռում են ավելի համեմված ուտեստները:

Մենք մանրամասնորեն չենք խոսելու թուրքական հացի և թուրքական բրնձի մասին, որը հայտնի է նաև որպես փլավ, քանի որ ժամանակ չենք ունենա նշել դրանց բոլոր տեսակները:

Մենք չենք մոռանա նշել թուրքական թթու ապուրը, որը կարող եք պատվիրել անթիվ ծուղակներում խոշոր քաղաքների յուրաքանչյուր առևտրի փողոցում:

Բայց այն, ինչ իսկապես հարստացնում է գուրմանների համար, թուրքական քաղցրավենիքն է, մասնավորապես թուրքական թխվածքաբլիթները, թուրքական աղանդերը և թուրքական tulumbichki- ն, որոնք ստիպում են երազել ունենալ ոչ թե մեկ, այլ 10 որովայն `բոլորը փորձելու համար:

Թուրքերենով սմբուկները կարող են լավ հիմք լինել այս ամռանը խաղադրույք կատարելու մեր հարավային հարևանում, որտեղ օրը սկսվում է թուրքական բյուրեկով, շարունակվում է թուրքական աղցաններով և ավարտվում անուշահոտ թիկնոցով և մի բաժակ զարմանալի թուրքական թեյով: