Ինչպես պատրաստել բուլղուր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բուլղուրը ավանդաբար օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցում և օգտագործվում է տարբեր ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Դա հացահատիկային արտադրանք է, որը բաղկացած է մանրացված և չորացրած ցորենի հատիկներից:

Կան կոպիտ հատիկավոր և մանրահատիկավոր բուլղուր, թե որ տեսակն եք նախընտրում, կախված է հիմնականում նրանից, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում պատրաստել: Մինչ վերջերս բուլղուրը վաճառվում էր միայն Բուլղարիայի դիետիկ սննդի խանութներում, բայց այժմ այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր խոշոր մանրածախ ցանցերում:

Bulgur- ը կարող է հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտրացանկը և այն հաճախ օգտագործվում է բրնձի փոխարեն: Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսը որոշեք փորձել, կարևոր է իմանալ, որ, ինչպես վարսակի ալյուրը, այն սովորաբար պետք է ներծծվի մոտ 30 րոպե, նախքան այն օգտագործվի իր նպատակային նպատակների համար: Ահա 2 հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել.

Նիհար որթատունկի կանաչիները բլղուրով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 300 գ բլղուր, 1 սոխ, 1 գազար, 200 գ սունկ, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ սուսամբար, ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ, սարմայի խաղողի տերևներ:

Պատրաստման եղանակը. Բուլղուրը ներծծվում է մոտ 30 րոպե և մաքրվում բեկորներից: Առանձին ամանի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխն ու գազարը, այնուհետեւ թակած սունկը: Երբ ամեն ինչ մեղմվի, ավելացրեք բլղուրը, մի քիչ ջուր և համեմունքներ:

Այս եղանակով պատրաստված լցոնումը կրկին խառնվում է և համտեսվում: Հեղուկն ամբողջությամբ եռալուց հետո խաղողի տերևները լցնել խառնուրդով և շարել դրանք կաթսայի մեջ, որոնք նույնպես շարված են խաղողի տերևներով: Մի քիչ ջուր ավելացրեք և թողեք թույլ կրակի վրա, մինչև սարման լիովին պատրաստվի:

Թաբբուլե (լիբանանյան բլղուրական աղցան)

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 250 գ բլղուր, բլղուր թրջելու ջուր, 3 կիտրոն, 120 մլ ձիթապտղի յուղ, 5 լոլիկ, 4 ճյուղ թարմ սոխ, մի քանի ճյուղ թարմ անանուխ և մաղադանոս, համտեսել աղ:

Պատրաստման եղանակը. Բուլղուրը թողնում են ջրի մեջ ներծծվելը, իսկ հետո մաղի գդալով հանում են մակերեսով դուրս եկող աղբը: 30 րոպե անց մի քանի անգամ ցամաքեցնել և լվանալ:

Մի կողմ դրեք և ճզմեք կիտրոնները, որոնք խառնվում են ձիթապտղի յուղով և մի պտղունց աղով: Հարմար ամանի մեջ եփեք լոլիկը, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն կեղևից, իսկ այնուհետեւ խորանարդի մեջ կտրվեն:

Ավելացնել բլղուրը, նուրբ թակած սոխը, մաղադանոսը և անանուխը: Բոլոր ապրանքները լավ խառնվում են և վերջապես թափվում են խառը ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ:

Տեսեք բլգուրով մի քանի այլ ախորժելի բաղադրատոմսեր. Citիտրուսային հավ հավկիթով, կոլոլակ կվինոայով և բլղուրով, Բանիցա բլղուրով ՝ Razlog- ից, Կարմիր ոսպի ապուր բլղուրով, Բուլգուր `սպանախով և ընկույզով: