2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սերբական խոհանոցը տարածված է Եվրոպայի գրեթե բոլոր մասերում, բայց հավանաբար առավել հայտնի է իր գրիլով, որը կարող է հրապուրել յուրաքանչյուրին: Սա է պատճառը, որ Սերբիայում բուսակերները քիչ են: Պատկերավոր ասած, իհարկե:
Սերբական գրիլի ամենամեծ գաղտնիքը դրա համեմունքներն են, ինչպես նաև այն փաստը, որ սերբական մասնագիտությունների մեծ մասը պատրաստվում են գրիլի վրա կարճ ժամանակում: Բացի այդ, նրանց կծու կամ նույնիսկ անկեղծորեն կծու համն է տարբերում սերբական գրիլը բոլոր մյուսներից: Ահա թե ինչու այստեղ մենք կբացահայտենք սերբական ամենահայտնի խորոված մսային համեղները պատրաստելու գաղտնիքները.
Բուրգեր
Ավանդական սերբական բուրգերը պատրաստվում է խառը տավարի և խոզի միսից, նախընտրելի է հավասար մասերում: Ավելացրեք մի փոքր խոզապուխտ, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Դրա համի կարևոր գործոնն այն է, որ երբ աղացած միսը խառնվում է, այն մի քանի անգամ անցնում է մսաղացով: Սա բուրգերն ավելի փխրուն և ոչ կոշտ է դարձնում:
Բուրգերին բնորոշ լրացում, բացի սեւ պղպեղից և աղից, նուրբ թակած սոխն ու կծու պղպեղն են կամ տաք կարմիր պղպեղը: Իսկական սերբական բուրգերները պատրաստվում են 2 սոխով ՝ մոտ 500-600 գ աղացած միսով և առնվազն 2 նուրբ թակած տաք պղպեղով:
Allyանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր քերած պանիր, ինչպես նաև համեմունքներ ՝ չաման և կծուծ ախորժակ: Աղացած միսը հունցելուց հետո այն պետք է մնա առնվազն 3 ժամ ՝ բոլոր բույրերը կլանելու համար:
Բուրգեր շղարշով
Այն պատրաստվում է ինչպես սովորական բուրգեր, բայց յուրաքանչյուր բուրգեր փաթաթված է գառան շղարշով: Այն, ինչպես սովորական բուրգերը, պատրաստվում է գրիլի վրա:
Չեվապչիչի
Պարզ ասած, սրանք սերբական քյաբաբ են: Ինչը նրանց տարբերում է մեզանից հայտնի համեմունքներից: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, սոդա, սխտոր, չաման, պապրիկա և սոխ: Erablyանկալի է, որ սոխը կարմիր լինի: Chevapchik- ը թխում են շատ կարճ ժամանակ `այն հյութեղ պահելու համար:
Պտղունց
Նրանց անունը գալիս է այն փաստից, որ նախապես պատրաստված աղացած միսը մատնված է, տեղադրվում է ափի մեջ, ապա միսը նետվում է գրիլի վրա: Իսկ աղացած միսը ինքնին պատրաստվում է խոզի միսից, սոխից, ապխտած դեղին պանիրից, ապխտած բեկոնից, աղից և պղպեղից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս առողջ պատրաստել գրիլի վրա:
Տապակվելով կրակի վրա սննդամթերքը սննդի ջերմային մշակման ամենահին միջոցն է: Այն պահպանվում է մինչ օրս ՝ բազմաթիվ փոփոխություններով և տատանումներով, և իրականացվում է ժամանակակից տեխնոլոգիայի միջոցով: Խորովածը ախորժելի բաղադրատոմսեր պատրաստելիս անփոխարինելի օգնականն է:
Թուրքական գրիլի լավագույնը
Թուրքական գրիլը առաջարկում է մսի մասնագիտությունների հարուստ տեսականի: Տարբեր կոլոլակ, մսի շամփուր, բանջարեղենի կոլոլակ, հավի փաթիլներ, խորոված լյարդ և նույնիսկ քյաբաբ: Թուրքական գրիլին բնորոշ է այն, որ ամեն ինչ կծու է, համեմված է շատ համեմունքներով և շատ համեղ:
Համեղ բաղադրատոմսեր սերբական գրիլի համար
Sushiիշտ այնպես, ինչպես սուշին ասոցացվում է ճապոնական խոհանոցի, իսկ տապասը ՝ իսպանական խոհանոցի հետ, անհնար է պատկերացնել սերբական խոհանոցը առանց սերբական գրիլի: Անկախ նրանից, թե դա հայտնի սերբական քյաբաբն է, բուրգեր կամ աքցան, ավելի շատ գրիլի վարպետներ չկան, քան սերբերը:
Գրիլի մաքրությունը սթեյքերի համար կարևոր է
Խորովածի մաքրությունը շատ կարևոր է, քանի որ դա կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ կծառայի այն ձեզ և ինչ համով կլինի սթեյքերը: Օգտագործելուց հետո սարքի արտաքին և ներքին մակերեսները պետք է մաքրվեն: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր խորովածը միշտ մաքուր լինի, յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո մոխիրը մաքրեք պահոցից:
Գրիլի ընտրություն և ինչպես է այն ազդում համի վրա
Խորովածի հիմնական բաղադրիչներից մեկը հենց գրիլն է: Խորովածը պատրաստման մի եղանակ է, որը շատերին սովորեցրել է սիրել այն, քանի որ այն պատրաստում է միս, թռչնամիս, ծովամթերք և նույնիսկ բանջարեղեն ՝ դրանք դարձնելով զարմանալի ուտեստ: Առավել հետաքրքիրն այն է, որ խորոված ուտեստ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան:
