2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Տապակվելով կրակի վրա սննդամթերքը սննդի ջերմային մշակման ամենահին միջոցն է: Այն պահպանվում է մինչ օրս ՝ բազմաթիվ փոփոխություններով և տատանումներով, և իրականացվում է ժամանակակից տեխնոլոգիայի միջոցով: Խորովածը ախորժելի բաղադրատոմսեր պատրաստելիս անփոխարինելի օգնականն է: Կրակի վրա թխած սնունդը համեղ է, բուրավետ և օգտակար, այնքան ժամանակ, որքան դրա կանոններն են առողջ խորովում.
Որպեսզի ձեր ուտեստը առողջ պատրաստվի, անհրաժեշտ է վերացնել քաղցկեղածին նյութերի արտանետման հնարավորությունը: Դրանք առաջանում են տապակած մսի թրծված ընդերքում: Դրանք հայտնվում են նաև այն ժամանակ, երբ մսի հյութը կաթում է խորովածի վրա, այն ծխում է, և միսը ծխում է: Ձուկ, ծովամթերք, մրգեր կամ բանջարեղեն տապակելիս քաղցկեղածին նյութեր չեն առաջանում, և դրանք խորովելը լիովին առողջ է:
Միսը խորովել
Խորոված միսից առողջ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել որոշ կանոններ.
- Լավ է, որ միսը տապակելուց առաջ մնա մարինադում, այն փափկացնում է և ավելի քիչ ժամանակ է պետք տապակելու համար:
- մսի ճարպերը պետք է հեռացվեն այնպես, որ դրանք չհալվեն և չկաթվեն գրիլի վրա;
- Լավ է միսը բաժանել ավելի փոքր կտորների, որոնք ավելի արագ են եփում:
- Թխելու ամենաանվնաս միջոցն առանց ճարպի օգտագործման է: Միսը լիովին առողջ եփած կլինի:
Ձուկ խորովել
Այս ամենահայտնի խորոված ծովամթերքը պատրաստելիս անհրաժեշտ է ճիշտ ձուկ ընտրել: Դուք պետք է ընտրեք ձուկ, որը կարող է դիմակայել կրակին:
Խորոված սաղմոնը լավագույն տարբերակն է, քանի որ այն հարուստ է ճարպով, և դա խանգարում է այն կպչել խորովածին և միսը չբաժանել: Թխել ծայրահեղ արագ, ընդամենը 4 րոպե է անհրաժեշտ ձկան ֆիլեի մի կողմը թխելու համար:
Այլ ձկներ, որոնք հնարավոր է թխել մաշկի հետ և չեն մանրացվել մշակման ընթացքում ՝ թյունոս, իշխան, թուր թուր: Սարդիներից փոքր ձկներից դուք կարող եք պատրաստել առողջ շամփուրներ ՝ ձկները ձգելով փայտե ձողերի վրա:
Բանջարեղեն խորովել
Գրիլը բանջարեղենը վերամշակելու ամենահարմար միջոցն է: Բարձր արագությամբ դրանց արագ թխելը երաշխավորում է դրանցում սննդանյութերի պահպանումը: Տապակման համար ամենահարմարն են պղպեղը, սոխը, ցուկկինին, սմբուկը, կարտոֆիլը, շրջաններով կտրված: Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ թխել կամ կտրել կտորների կամ խորանարդի մեջ և շաղ տալ շամփուրի վրա:
Մրգեր խորովել
Խորոված մրգերը ոչ միայն համեղ են, այլև առողջ աղանդեր: Դեղձը, բանանը, խնձորը, տանձը իդեալական են խորոված միրգ, Կտրել խորանարդի մեջ և շաղ տալ շամփուրի վրա, դրանք թխվում են ընդամենը 2-3 րոպե: Կարող եք դրանք թխել գրիլի վերջում կամ այն արդեն անջատելուց հետո, որպեսզի չայրվեն: Նրանք պարզապես չեն կարող դիմակայել ուղղակի կրակին:
Խորոված սնունդ համեղ է և առողջարար, հատկապես եթե այն պատրաստված է բնության մեջ և կիսված է ընկերների հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և առողջ մրգահյութեր:
Մրգահյութերը ձեռք են բերվում թարմ և առողջ մրգեր ճզմելով, սեղմելով կամ ցենտրիֆուգացնելով կամ գոլորշու միջոցով տարածելով: Դրանք պարունակում են մրգային ջուր, որի մեջ լուծվում են շաքարավազը, հանքանյութերը, օրգանական թթուները, վիտամինները, ֆերմենտները և մարդու մարմնի համար կենսական նշանակություն ունեցող այլ նյութեր:
Ինչպե՞ս պատրաստել ձու… թղթի վրա:
Գոյություն ունեն համեղ ձվեր պատրաստելու բազմաթիվ տարբեր եղանակներ: Այնուամենայնիվ, դժվար թե հիշեիք, որ թղթի վրա կարող եք համեղ ձվեր պատրաստել: Ըստ որոշ տանտերերի, այս մեթոդը տարածված է Պլեվեն շրջանում: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ստանալ մաքուր սպիտակ թերթ, մի քանի ձու, աղ, ինչպես նաև կարագ կամ պանիր `ցանկության դեպքում:
Ինչպե՞ս պատրաստել առողջ շիլա պիցցա:
Հազիվ թե ինչ-որ մեկը չի սիրում պիցցա: Այնուամենայնիվ, եթե շիլայի և առողջ ուտելու սիրահար եք, կարող եք ինքներդ ձեզ անդիմադրելի պատրաստել շիլա պիցցա . Շիլա , համեմատելով ռումինական մամալիգայի և իտալական պոլենտայի հետ, բուլղարական խոհանոցում վաղուց արդեն առկա է:
Գրիլի ընտրություն և ինչպես է այն ազդում համի վրա
Խորովածի հիմնական բաղադրիչներից մեկը հենց գրիլն է: Խորովածը պատրաստման մի եղանակ է, որը շատերին սովորեցրել է սիրել այն, քանի որ այն պատրաստում է միս, թռչնամիս, ծովամթերք և նույնիսկ բանջարեղեն ՝ դրանք դարձնելով զարմանալի ուտեստ: Առավել հետաքրքիրն այն է, որ խորոված ուտեստ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան:
Ինչպե՞ս պատրաստել ինդուկցիոն սալիկի վրա:
Ինդուկցիոն սալիկներ իսկ սեղանի սեղանները զանգվածաբար մուտք են գործում ժամանակակից տնային տնտեսուհու խոհանոց: Ինդուկցիոն սալիկի մեթոդն ունի աջակիցների մեծ շարք և այն շատ արժանի է: Առավելություններից մեկը պատրաստման ջերմաստիճանը ճշգրիտ վերահսկելն է:
