2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձվի կրեմը շատ համեղ է. Այն օգտագործվում է ինչպես ուղղակի սպառման, այնպես էլ տարբեր տեսակի աղանդեր պատրաստելու համար. Այն օգտագործվում է էկլերներ, մակարոնեղենի զամբյուղներ լցնելու համար, նաև օգտագործվում է տորթերի համար:
Որպեսզի սերուցքը լավ պատրաստված լինի, այն պետք է խառնվի ոչ թե մետաղական գդալով, այլ փայտե գդալով, որը լավ քերծում է կրեմը ուտեստի հատակից:
Կրեմը եռացնելուց հետո այն պետք է սառչի սառնարանում: Որպեսզի սառնարանում կրեմի վրա ընդերք չառաջանա, այն պետք է պարբերաբար խառնվի:
Մոտ չորս հարյուր գրամ սերուցք ստանալու համար անհրաժեշտ է մեկ թեյի գդալ կաթ, մեկ ձու, հինգ ճաշի գդալ շաքար, երկու թեյի գդալ ալյուր:
Ձուն խառնել ալյուրի հետ, մինչև որ բոլոր կտորները հանվեն, ավելացնել կաթի մեկ քառորդը և կրկին լավ խառնել:
Կաթսայի մեջ եփեք մնացած կաթը շաքարով, փայտե գդալով խառնելով: Լցնել եռացող կաթի բարակ հոսքը ձվի խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով:
Վերադարձեք գուլպաներ և խառնեք մինչև որ խտանա: Կրեմը չպետք է եփվի, քանի որ ձուն անցնում է: Ավելի լավ համտեսելու համար լավ է ալյուրը թխել չոր տապակի մեջ:
Եթե կրեմը բավականաչափ խիտ չէ, այն խտացնելու մի քանի եղանակ կա: Դրանցից մեկն այն է, որ կրեմը հանել վառարանից և ավելացնել մի փոքր տաք կաթ, որի մեջ խառնել եք թավայի մեջ թխած ալյուրը `մոտ կես ճաշի գդալ:
Հազվագյուտ կրեմը խտացնելու մեկ այլ տարբերակ `մի փոքր եգիպտացորենի օսլա ավելացնել անմիջապես սերուցքին, որը դուք խառնել եք մի քիչ ջրի կամ թարմ կաթի հետ: Խառնել այնքան, մինչև ամբողջովին լուծվի կրեմի մեջ և եփ գալ մինչև որ խտանա:
Երրորդ տարբերակն այն է, որ ավելացնեք ալյուրով մեկ այլ ձու, որը դուք խառնել եք միանվագ խառնուրդի: Ալյուրի խառնուրդին մի փոքր սերուցք ավելացրեք, որպեսզի ձուն չխաչվի, և վերադարձեք վառարանի վրա տապակը: Կարող եք ավելացնել նաեւ ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գիտնականներ. Կաթնային կրեմը պաշտպանում է ինսուլտից
Քլիվլենդի համալսարանի գիտնականների վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ սերուցքով կաթը չափազանց օգտակար է և կարող է նվազեցնել ինսուլտի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը: Հետազոտողները խորհուրդ չեն տալիս ոչ մի դեպքում շպրտել եռացրած կաթի մակերևույթում առաջացած բարձր յուղայնությամբ արտադրանքը, քանի որ դա ավելին է, քան թափոն:
Ինչով փոխարինել կրեմը
Եթե մտածում եք, թե ինչով փոխարինել սերուցքը ձեր սիրած մակարոնեղենը, ապուրներն ու խմորեղենը պատրաստելիս, ապա այս հոդվածը հենց ձեզ համար է և կբացի խոհարարական նոր հորիզոններ: Եթե մոռացել եք կրեմ գնել վերջին շուկայում, կամ այս կամ այն պատճառով չեք ցանկանում եփել կրեմով, այստեղ մենք ձեզ մի քանի օգտակար գաղափարներ կտանք այն բանով, որով կարող եք փոխարինել դասական կենդանիների կրեմով:
Կակաոյի կրեմը բուժելը ազատում է սակավարյունությունից
Նախ, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և համոզվեք, որ չեք տառապում հեմոլիտիկ սակավարյունությունից, մանգաղ բջջային անեմիայից կամ սիդերոբլաստիկ անեմիայից: Սակավարյունության այս տեսակները պայմանավորված են մարմնի անսարքությամբ, ինչը կարող է մեղմվել համապատասխան բժշկական միջամտության միջոցով:
Ինչպես խտացնել ապուրը
Խոհարարությունը գործընթաց է, որը պահանջում է ուշադրություն, հատկապես եթե մենք առաջին անգամ ինչ-որ բան ենք պատրաստում կամ պատրաստում ենք հատուկ ուտեստներ: Ընդհանուր առմամբ, դժվար է որոշել, թե որ ուտեստներն են առավել դժվար պատրաստել, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար անհատական է:
Համաշխարհային խոհանոցի լավագույն 5-ը կամ կրեմ դե լա կրեմը
Սնունդ և ճանապարհորդություն - աշխարհի անդիմադրելի զույգերից մեկը: Ինչպես գիրքը, այնպես էլ մնացածը, սերն ու պոեզիան, ծովն ու սիրավեպը, և ոչ թե Անկախ ձեր ուղղությունից, դուք միշտ կգտնեք մի փոքրիկ առիթ կարճ խոհարարական ուսումնասիրություն կատարելու համար ՝ տեղական մշակույթի մասին ավելին իմանալու համար:
