Համեղ բազեի գաղտնիքը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կոտրելը առողջ ու համեղ ձուկ է: Հակակ միս հարուստ է տարբեր հետքի տարրերով և սպիտակուցների և վիտամինների աղբյուր է: Հակեի ֆիլեը օգտագործվում է դիետաների մեջ ՝ լրացնելով մարմինը սննդարար նյութերով և դիետան ավելի հաճելի դարձնելով այս ձկների համեղ ուտեստներով:

Բայց միայնակ հակեի ձկների միսը շատ չոր է իսկ այն պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել տարբեր խոհարարական հնարքներ: Նախքան այն պատրաստելը, մենք բոլորս ինքներս մեզ հարց ենք տալիս. Ինչպես պատրաստել բազե այնպես որ ձուկը հյութեղ է, համով և առանց ոսկորների՞:

Այս բաղադրատոմսով մենք կբացահայտենք դրա պատրաստման գաղտնիքները.

ձուկ - 3 հատ: փոքրիկ հակեր

կարագ - 100 գր

հաց - 8 կտոր

ձու - 2 հատ:

աղ և պղպեղ `համտեսել

1. secretամանակն է առաջին գաղտնիքի. Ֆիլեը փափուկ դարձնելու և աներևակայելի համով և փխրուն կեղևով պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք բեկը պաքսիմատով: Եվ ոչ թե խանութից գնված, այլ տնական:

Լուսանկարը `Վեսելինա Կոնստանտինովան

Կաթսայի մեջ կոտրեք շերտերի փափուկ մասը և բաժանեք ընդերքը: Տապակը 1 ժամ տաքացրեք 100 աստիճան տաքացրած վիճակում: Չորացնելուց հետո տապակը հանեք ջեռոցից և թույլ տվեք, որ փշրանքները սառչեն:

2. Մենք մաքրում ենք կոճղը կշեռքից շատ լավ, ոչ մի կշեռք չպետք է մնա: Ձկները մանրակրկիտ լվանում են սառը հոսող ջրի տակ, մինչդեռ ընդերքը մաքրում եք բազայից: Դիակը դրեք տախտակի վրա և ֆիլեը դանակով առանձնացրեք լեռնաշղթայի վրա ՝ սկսած պոչից մինչև գլուխը;

Այսպիսով, մենք մի կողմում հանեցինք ֆիլեը, մյուս կողմում ձկները կտրեցինք տախտակի վրա և հանեցինք երկրորդ ձկան ֆիլեը ՝ կրկին սկսելով պոչից դեպի գլուխը: Երբ մենք ֆիլե ենք հանում, մենք հանում ենք կողի ոսկորները և մանր ոսկորներով կտրում ենք լողակները, վերևից և ներքևից.

3. Ձվերը հարեք ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճ.գ. սառցե ջուր և խառնուրդը պատառաքաղով թեթեւակի ծեծել: Մանրացրեք հացի փշրանքները կտրող տախտակի վրա ՝ դրանք նախապես դնելով տոպրակի մեջ: Ընկույզի յուրաքանչյուր ֆիլե թաթախեք ձվերի մեջ, ապա հացաթխման մեջ:

Լուսանկարը `Սեւդա Անդրեեւան

4. Համեղ բծախնդրության վերջին գաղտնիքն այն է, որ այն տապակելու ենք կարագի մեջ: Սա կերակրատեսակը կդարձնի շատ նուրբ, մի փոքր յուղոտ, իսկ բազեն չոր չի լինի: Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և յուղը տարածել դրա վրա: Atերմեք այնքան, մինչեւ կարագը հալվի, այս դեպքում դուք պետք է արագ գործեք, որպեսզի յուղը չվառեք: Լավ կլինի, եթե կարագը ամբողջությամբ չհալչի:

5. Մենք դնում ենք օվալը թավայի մեջ հակի ֆիլե և միջին ջերմության վրա տապակել մոտավորապես մեկ րոպե երկու կողմերից: Հացաթխված բեկը պետք է ծածկված լինի համեղ ոսկե ընդերքով, բայց կարագը չպետք է այրվի:

Հիմա դու գիտես ինչպես պատրաստել բազե այնպես, որ հացաթխված ձկան ֆիլեն քնքուշ և համեղ լինի:

Բարի ախորժակ!