Արագ սեմինար ՝ տնական պելմենի

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ավանդույթը տնային պելմենի պատրաստում ամուր արմատավորված է ռուսական խոհանոցում: Պատրաստված բարձրորակ արտադրանքներից ՝ ապացուցված բաղադրատոմսի համաձայն, նրանք փոխարինեցին խանութից ստացված ապրանքները և դարձան սիրված ուտեստ շատ ընտանիքներում: Պելմենի համար պատրաստեք բաղարջ խմոր և մեկ կամ մի քանի տեսակի մսամթերքի հյութալի միջուկ:

Կա մի քանի տեսակի պելմենի Սիբիր, Ուրալ, Ամուր, Հեռավոր Արևելք, Մոսկվա, Փոքր Ռուսերեն: Այս վարպետության դասում դուք կգտնեք պարզ և ապացուցված բաղադրատոմսեր: Եկեք միասին պատրաստենք:

Պելմենի պատրաստման բաղադրատոմս

Ապրանքներ. Աղացած միս. Տավարի միս - 600 գ, կարմիր սոխ - 1 հատ, սխտոր - 2 մեխակ, աղ `համտեսել, աղացած սեւ պղպեղ` ըստ ճաշակի, ջուր `30 մլ, պղպեղ` 0. 5 հատ:

Խմոր. Ձու - 1 հատ, ալյուր - 600 գ, ջուր - 250 մլ, աղ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստման եղանակը

1. Աղացած միսը պատրաստելու համար պատրաստեք միս, բանջարեղեն և համեմունքներ: Կտրեք տավարի միսը փոքր կտորների: Կլպել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը և պղպեղի կեսը մի քանի մասի: Անցեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացով:

2. Աղացած միսին ավելացնել աղ, աղացած սեւ պղպեղ և ջուր: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով հունցեք աղացած միսը, որպեսզի այն հյութալի լինի:

3. Պատրաստել հասարակ բաղարջ խմոր: Դա անելու համար ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Կատարեք ջրհոր կենտրոնում:

4. atեծել ձուն և մի փոքր ջուր լցնել ջրհորի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ: Careգուշորեն սկսեք խմոր հունցել: Մնացած ջուրը աստիճանաբար ավելացրեք:

5. Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի առաձգական: Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել թաց սրբիչով և թողնել, որ 30 րոպե բարձրանա:

6. Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին, խմորը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուր շերտը գլորել մոտ 2 մմ հաստությամբ:

7. Կտրեք փոքր շրջանակներ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում տեղադրեք միջուկը: Eachզմել յուրաքանչյուր պելմենի եզրերը և լավ սոսնձել կիսալուսնի ծայրերը:

8. Putուրը դրեք կրակի վրա: Ptionանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերևը `համեմելու համար Երբ ջուրը եռում է, դրեք պելմենիները կաթսայի մեջ: Եռացնել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև պելմենին հայտնվի մակերեսին: Սպասեք եւս մի քանի րոպե և անջատեք կրակը: Hotառայել տաք պելմենի սեղանին արգանակով, թթվասերով, բանջարեղենով կամ կարագով: Բարի ախորժակ!

Առաջարկություններ

• Պելմենի լցնելը համեղ և հյութեղ դարձնելու համար օգտագործեք մի քանի տեսակի միս:

• Խմորը լավ ձեւավորելու համար միանգամից շատ եփեք: Եթե միջուկը շատ է, կարող եք խմորը կրկին հունցել:

• Պելմենի խմորին կարող եք ավելացնել բնական ներկեր:

Այսպիսով դուք կդարձնեք ձեր սիրած ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլև հետաքրքիր:

• Պելմենիները հնարավոր է շոգեխաշել կամ տապակել տապակի մեջ, այս տարբերակը ոչ պակաս համեղ կլինի:

• Տնական պելմենի ավելի երկար ժամանակ `դրանք պատրաստելուց անմիջապես հետո սառեցնել: Կարևոր է, որ միջուկը սառչելուց առաջ հյութ չթողարկի: