2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մեր մոլորակի բուսական բազմազանությունը եզակի է: Սա հատկապես վերաբերում է հացահատիկային մշակաբույսերին և դրանց հազարավոր սորտերին: Մեր լայնությունների անհայտ հացահատիկներից մեկը տեֆն է: Դա նորմալ է, քանի որ ամբողջ աշխարհում բերքը չի աճեցվում: Tef- ը աֆրիկյան մշակույթների ներկայացուցիչ է և խոշոր հացահատիկ է Էրիտրեայում և Եթովպիայում:
Ընդամենը մի քանի դար առաջ այս բերքը համարվում էր միայն անասունների սնունդ: Մի պահ, սակայն, մարդիկ հասկացան, որ այն իրականում հեշտությամբ մարսվում է և չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ: Սա այն դարձնում է առողջարարական խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար հարմար սնունդ:
Տեֆ մշակույթի մեծ մասը մոտ է կորեկին: Այնուամենայնիվ, դրա սերմերը ավելի փոքր են և շատ ավելի արագ են եփվում: Նրանք ունեն մի փոքր թթու համ:
Հացահատիկը հին աֆրիկյան հացահատիկ է, որը նախկինում հաճախ խմել են խմորված: Աճեցման համար բարենպաստ ՝ այն նույնիսկ աճում է վայրի և անբարենպաստ պայմաններում, որոնք այլ կենդանիների համար անտանելի են: Բնության մեջ, սակայն, արտադրությունը շատ բարձր չէ:
Հարավային Աֆրիկայում, Էրիթրեայում, Եթովպիայում, Ավստրալիայում և Հնդկաստանում տեֆը ամենատարածված հացահատիկներից մեկն է: Դա պահանջում է նվազագույն ջանք, դիմակայում է երաշտին և նույնիսկ չի պահանջում խոտեր, քանի որ դա միայն խեղդում է ներխուժողներին:
Ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկային մշակաբույսեր, տեֆը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Այն պարունակում է ցինկ, բոր, պղինձ, բարիում, երկաթ, մանրաթել, կալցիում և սպիտակուցներ:
Բացի այդ, այն պարունակում է բոլոր ութ հիմնական ամինաթթուները: Այն նաև սնձան պարունակող մշակաբույսերի շարքում է: Նման մշակաբույսերը այլընտրանք են սնձան պարունակող ցորենին:
Մեր երկրում տեֆի փոքր հատիկներ կարելի է գտնել ալյուրի տեսքով: Առայժմ այս օրգանական ալյուրը կարելի է գտնել միայն օրգանական խանութներում: Այնուամենայնիվ, իր աճող ժողովրդականությամբ այն աստիճանաբար դառնում է ժամանակակից խոհարարական արտադրանք առողջ սննդի բոլոր սիրահարների համար:
Թեֆի թերություններից մեկն այն է, որ այն կալորիական է: Սերմերի մեկ փոքր բաժակը պարունակում է 286 կալորիա: Ուստի խորհուրդ է տրվում այն օգտագործել այլ առողջարար արտադրանքների հետ `մյուսլի կամ խառը ալյուր դիետիկ արտադրանքի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ararut - անհայտ հացահատիկային
Հացահատիկային մշակաբույսերի ավելի քան 10 000 տեսակ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Չնայած այս բազմազանությանը ՝ մարդկությունն իր սննդի համար օգտագործում է հիմնականում դրանց երեք տեսակ ՝ ցորեն, գարի և եգիպտացորեն: Վերջերս, որպես նրանց փոխարինող, այն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում արարու .
Անհայտ ձավարեղեն
Հացահատիկային մշակաբույսերը միաբջիջ բույսերի ընտանիք են: Երկրագնդի վրա կա մոտ 600 սերունդ ՝ մոտ 10 000 տեսակներով: Դրանցից մի քանիսը մեզ համար չափազանց ծանոթ են, քանի որ դրանք օգտագործվում են բիզնեսի համար: Բայց բացի ցորենից, գարիից և եգիպտացորենից, մեզանից քչերը գիտեն դրանց այլընտրանքային փոխարինիչների մասին:
Անհայտ գայլը
Լուպինները, ավելի ճիշտ ՝ քաղցր լուպիններն ունեն ավելի քան 300 տեսակ: Դրանք ոչ ալկալոիդներ են և ստեղծվել են 1930-ականներին: Կան բազմամյա և տարեկան բույսեր, որոնց մեծ մասը վայրի են: Մշակվել են միայն մի քանի տեսակներ, հիմնականում եվրոպական:
Անհայտ ցիտրուսային մրգեր ՝ Յուձու
Յուզուն ճապոնական ցիտրուսային մրգեր է, մանդարինի չափով և բավականին թթու: Յուզուն isապոնիայում բոլոր ցիտրուսային մրգերից ամենատարածվածն է: Yuzu- ն հայտնի դարձավ ԱՄՆ-ի խոհարարական ասպարեզում 2000-ականների սկզբին և մինչ օրս, չնայած իր հազվագյուտ և թանկարժեք տեսքին, այս միրգը դեռ կարելի է գտնել ռեստորանային մենյուներում `սոուսների, կոկտեյլների և աղանդերի տեսքով:
Fiberածր մանրաթելային ձավարեղեն
Մանրաթել բուսական սննդի մեջ մի նյութ են, որոնք մնում են չմարսված, երբ անցնում են բարակ աղիքով: Fiberածր մանրաթելային դիետան պարունակում է այնպիսի մթերքներ, որոնք դյուրամարս են: Այս դիետան նվազեցնում է չմարսված սննդի քանակը, որը շարժվում է բարակ աղիքի միջով, ինչը նվազեցնում է աթոռի չափը և հաճախականությունը:
