Մանգոլդ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բարդը միջերկրածովյան խոհանոցում տարածված տերլազարդ բանջարեղեն է: Այն հատկապես տարածված է իտալական սննդի մեջ, ներառյալ ռիզոտոն և պիցցան: Շվեյցարական բշտիկը, թերեւս, ամենահայտնին է, բայց կան սորտեր, այդ թվում ՝ կարմիր և ոսկեգույն: Գոյություն չունի գույնը, այս բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել և բազմաթիվ կիրառություններ ունի մարդու առողջության համար:

Ինչ է chard- ը:

Մոնղոլիան կոչվում է նաեւ սպանախ կամ տերլազարդ ճակնդեղ, բայց ի տարբերություն ճակնդեղի, դրա արմատները անուտելի են: Կանաչ տերևներն ունեն ակոսավոր հյուսվածք, դրանք խիտ և խիտ են:

Այն, ինչ հաճախ նկատվում է բշտիկում, նրա սորտերն են: Յուրաքանչյուր բազմազանության ցողունները տարբեր գույների են ՝ ընդգրկում են ամբողջ տեսականին ՝ սպիտակից մինչև մանուշակագույն: Սպիտակը, ոսկեգույնը և կարմիրը ամենատարածվածն են: Անկախ նրանից, թե այն ուտում եք հում կամ եփած, բուսահյութը հեշտ է պատրաստել `լվանալ, հեռացնել բռնակները և մատուցել:

Այն համտեսում է սպանախի հետ, բայց կախված է նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում:

Չարդի օգուտները

Բոլոր տեսակի մրգերի և բանջարեղենի օգտագործումը կապված է առողջության անբարենպաստ պայմանների ռիսկի նվազեցման հետ:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ավելի շատ բույսի սպառում մրգերի նման սնունդ նվազեցնել ճարպակալման, շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների ռիսկը, ավելացնել էներգիան և օգնել նիհարելուն:

Արյան ճնշման իջեցում

Դա ապացուցված է, որ մանրահատակի սպառում մեծացնում է մարզական ցուցանիշները: Մարդիկ, ում սննդակարգում քիչ կալցիում, մագնեզիում և կալիում կա, ավելի շատ են հակված արյան բարձր ճնշման:

Ենթադրվում է, որ այս հանքանյութերը իջեցնում են արյան ճնշումը ՝ մարմնից նատրիում ազատելով և զարկերակների լայնացման միջոցով: Այս օգտակար հանածոների հավելումների տեսքով ընդունումը չի բերի առողջության համար նույն օգուտները, ինչպես դրանք սննդակարգում օգտագործելը:

Chard- ը պարունակում է այս երեք առողջ օգտակար հանածոները և կարող է շատ օգնել առողջությանը: Այն նվազեցնում է արյան ճնշումը, խանգարում է թրոմբոցիտների ագրեգացմանը և բարելավում էնդոթելիի դիսֆունկցիան:

Պայքար քաղցկեղի դեմ

Բարդը պարունակում է քլորոֆիլ, որը կարող է արդյունավետ լինել բարձր ջերմաստիճանում սննդի պատրաստման արդյունքում առաջացած քաղցկեղ առաջացնող հետերոցիկլային ամինների արգելափակման համար:

Տերլազարդ բանջարեղենի և բարձրաքլորոֆիլային այլ բանջարեղենի օգտագործումը, խորոված մսի հետ միասին, կարող է կանխել մսի չափազանց եփման որոշ քաղցկեղածին ազդեցությունները:

Շաքարախտ

Chard- ը պարունակում է հակաօքսիդիչ, որը հայտնի է որպես ալֆա լիպոաթթու: Ապացուցված է, որ սա իջեցնում է գլյուկոզի մակարդակը, բարձրացնում ինսուլինի զգայունությունը և կանխում շաքարային դիաբետով հիվանդների օքսիդատիվ սթրեսով պայմանավորված փոփոխությունները:

Ուսումնասիրությունները դա են հուշում chard- ը կարող է նաև կրճատել ծայրամասային նյարդաբանության կամ վեգետատիվ նյարդաբանության ախտանիշներ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց մոտ: Այն կարող է նաև պաշտպանել ռետինոպաթիայից, արյան անոթների վնասումից:

Պաշտպանում է օստեոպորոզից

Վիտամին K- ի բավարար ընդունումը կարող է բարելավել ոսկրերի առողջությունը: Վիտամին K- ն փոփոխում է սպիտակուցները ոսկրային մատրիցում, բարելավում է կալցիումի կլանումը և նվազեցնում է մեզի մեջ կալցիումի արտազատումը: Վիտամին K- ի ցածր ընդունումը կապված է ոսկորների կոտրվածքների ավելի մեծ ռիսկի հետ:

K վիտամինի ընդունումը մեծացնելու միջոցներից մեկը տերլազարդ բանջարեղենն ուտելն է, ինչպիսիք են բուսահյութը, ռուկուլան և սպանախը:

Բարելավում է ֆիզիկական գործունեությունը

Ույց է տրվել, որ դիետիկ նիտրատները բարելավում են մարզումների ժամանակ մկանների թթվածնացումը:

Սա ենթադրում է, որ նիտրատի ավելի մեծ ընդունումը կարող է մեծացնել ձեր ֆիզիկական ակտիվությունը և ձեզ ավելի դիմացկուն դարձնել:

Նիտրատների օգտակար ազդեցությունը սրտանոթային համակարգի վրա նշանակում է, որ այն կարող է բարելավել սրտանոթային, շնչառական կամ նյութափոխանակության հիվանդություններ ունեցողների կյանքի որակը:

Chard- ը վիտամին K- ի աղբյուր է:

Լավ նորությունն այն է, որ այս կանաչը ոչ միայն արագ է եփվում, և համ էլ լավ է: Չարդը նաև բոլորից առողջ բանջարեղեններից մեկն է: Նա ունի վիտամին K- ի առաջարկվող օրական ավելի քան 700 անգամ պահանջող անհրաժեշտություն (օգնում է ոսկորներին կուտակել կալցիում և արյան մակարդում:

Աջակցում է շրջանառու համակարգի աշխատանքը

Chard- ը երկաթի հիանալի աղբյուր է, որը կենսական նշանակություն ունի առողջ շրջանառության համակարգը պահպանելու համար: Վիտամին K- ն առանցքային է արյան առողջ մակարդելիության և արյունահոսությունը կանխելու համար: Rdգալի քանակությամբ այն հանդիպում է բշտիկում:

Արյան շաքարի կարգավորում

Բարդը պարունակում է մանրաթել և syringic թթու, որոնք մասնակցում են արյան մեջ շաքարի մակարդակի կարգավորմանը `փոխելով աղիքով շաքարի արյան մեջ ներծծման արագությունը:

Բարելավում է ուղեղի առողջությունը

Ոսկորներն ամրացնելուց բացի, բշտիկում պարունակվող K վիտամինը կարևոր է գլխուղեղի և նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեության համար, քանի որ այն կարևոր է նյարդերի շուրջ պաշտպանական շերտ ձեւավորելու համար, որը կոչվում է միելինի պատյան:

Այն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ

Chard բույսեր մոլորակի ամենաօքսիդիչ հարուստ սնունդներից մեկն են: Պարունակում է բետա-կարոտին, վիտամին E, վիտամին C, ցինկ, լուտեին և զեաքսանտին, կվերցետին, կաեմֆֆերոլ և շատ այլ միացություններ ՝ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար:

Ամրացնում է մազերը

Բարդը հարուստ է բիոտինով ՝ վիտամին, որը նպաստում է մազերի աճին և ուժին: A և C վիտամինները նաև օգնում են մազի ֆոլիկուլներին արտադրել sebum, որը մազերը և մաշկը առաձգական է պահում:

Բարելավում է աչքերի առողջությունը

Շվեյցարական բուսական բույսերը պարունակում են մեծ քանակությամբ լուտեին ՝ հակաօքսիդիչ, որն անհրաժեշտ է աչքերի առողջության համար և կարող է դանդաղեցնել կամ կանխել տարիքային մակուլյարի դեգեներացիան:

Որքա՞ն ժամանակ է պահվում բշտիկը:

Վատ նորությունն այն է, որ chard- ը թարմ չի մնում երկար (մոտ երեք օր սառնարանում ՝ ծակոտած պլաստիկ տոպրակի մեջ) և հակված է չորանալու, եթե այն պատրաստեք լվանալուց առաջ:

Խոհարարական բշտիկ

Բարդը կարող է օգտագործվել խոհանոցում բոլոր տեսակի խոհարարական փորձերի մեջ: Հեռացրեք տերևների կանաչ մասը և քերեք: Խառնել և տապակել կարագի մեջ, քրքումով, սեւ պղպեղով, քերած թարմ կոճապղպեղով և շաղ տալ սոյայի սոուսով:

Պանիրով ձվածեղ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բշտիկ, պանցետայի, շաղախի և գրուարի հետ միասին:

Նեխուրի հետ դա շատ լավ է. Մանր կտրատեք մի քանի ձողիկներ և տապակել վերևից, նախքան բշտիկ ավելացնելը:

Դիետիկ աղցանի մեջ կարող եք ավելացնել չմշակված երիտասարդ տերևներ:

Միգուցե մենք պատրաստում ենք բշտիկ շատ առումներով - տերևները կարող են կտրվել և համեմվել հում աղցանի մեջ, շոգեխաշել ցողուններով կամ վատթարանալ գարնանային շոգեխաշածով: Եթե ձեզ դուր է գալիս կաղամբը կամ հազարը, ապա ձեր հաջորդ համեղ կանաչ աղցանի մեջ կարող եք դրանք փոխարինել բշտիկով:

Chard աղցան

Եթե սիրում եք կաղամբով աղցան, այս մեկը ձեզ դուր կգա բուսական աղցան, Թեթև կիտրոնի սոուսով շաղ տալիս և սխտորով հացով և պարմեզանով փխրուն խառնվելիս ՝ բշտիկի տերևները դառնում են փափուկ և յուղոտ:

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1 փունջ բշտիկ

½ բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

1½ բաժակ թարմ հացի փշրանքներ

1 մեխակ սխտոր, աղացած

ծովային աղ `ըստ ճաշակի

չիլի փաթիլներ

1 կիտրոն

¾ մի բաժակ քերած պարմեզան (Grana Padano կամ Pecorino)

Լվանալ և չորացնել բշտիկը և հեռացնել ցողունները տերևներից: Պահպանեք ցողունները այլ օգտագործման համար: Մի քանի տերև դասավորեք միմյանց վրա, փաթաթեք սիգարի պես և կտրեք սիգարը բարակ կտորների մեջ: Կրկնել այնքան, մինչեւ բոլոր տերևները պատռվեն: Տերեւները տեղադրեք մեծ ամանի մեջ:

Մի բաժակ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մի փոքր տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա:Ավելացնել հացի փշրանքները և եփել, հաճախ խառնելով, մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույնը (մոտ 5 րոպե): Beգույշ եղեք, որ չայրեք դրանք:

Շաղ տալ սխտորով, մի պտղունց աղով և չիլի փաթիլներով և թողնել թխել եւս մեկ րոպե, այնուհետև վերցնել կրակից:

Theզմում ենք կիտրոնը ամանի մեջ բշտիկով: Ավելացնել մի քանի առատաձեռն աղ: Դանդաղ խառնել և ավելացնել մի բաժակ ձիթապտղի յուղ:

Ավելացնել պարմեզանը: Լավ հարեք: Շաղ տալ հացով տապակած փշրանքներով և անմիջապես մատուցել:

Բշտիկի հավանական ռիսկերը

Մարդիկ, որոնք արյան նոսրացնող դեղեր են օգտագործում, պետք է կտրուկ դադարեցնեն վիտամին K- ով հարուստ սնունդ: Այն մեծ դեր ունի արյան մակարդման մեջ, ուստի կարող է խանգարել արյան նոսրացնող նյութերի արդյունավետությանը:

Կարևոր է հիշել, որ հիվանդության կանխարգելման և առողջության համար առավել կարևոր է ընդհանուր սննդակարգը:

Ավելի լավ է ուտել բազմազան սնունդ, քան կենտրոնանալ անհատական մթերքների վրա ՝ որպես լավ առողջության բանալին: