Քեթրին դե Մեդիչիի դերը ֆրանսիական խոհանոցի ձևավորման գործում

Video: Քեթրին դե Մեդիչիի դերը ֆրանսիական խոհանոցի ձևավորման գործում

Video: Քեթրին դե Մեդիչիի դերը ֆրանսիական խոհանոցի ձևավորման գործում
Video: Ֆրանսիական խոհանոց 2024, Նոյեմբեր
Քեթրին դե Մեդիչիի դերը ֆրանսիական խոհանոցի ձևավորման գործում
Քեթրին դե Մեդիչիի դերը ֆրանսիական խոհանոցի ձևավորման գործում
Anonim

Ի՞նչ եք լսել ֆրանսիական խոհանոցի մասին: Որ դա աշխարհի ամենաբարդ ու բարդ խոհանոցն է: Խոհանոց, որի մեջ, առաջին հերթին, որակն է, ոչ թե քանակը: Լավ բարքերի ու բարքերի խոհանոց: Խոհանոց, որը բառացիորեն տոն է զգայարանների համար: Այո, դա իսկապես այդպես է:

Դուք նույնպես հավանաբար գիտեք, թե ինչ սնունդով են նրանք հայտնի ֆրանսիացի խոհարարներ - տրյուֆելներ, բադի և գառան մսի մասնագիտություններ, ծովամթերքի ոլորված ուտեստների հսկայական տեսականի, ինչպես նաև հրուշակեղենի անհավատալի գլուխգործոցներ: Մենք այլևս չենք վիճելու ձեզ հետ, ճիշտ է:

Բայց դժվար թե գիտեք, որ ֆրանսիական խոհանոցն այսքան լավը դառնա և աշխարհահռչակ դառնա, պետք է փնտրել ոչ այնքան դրա ֆրանսիական արմատները, որքան իտալականները: Քանի որ այն, ինչ ներկայումս հանդիսանում է ֆրանսիական խոհանոցը, հիմնականում պայմանավորված է դերասանությանը, որը խաղում էր Քեթրին դե Մեդիչին ՝ հայտնի ֆլորենտական Մեդիչի ընտանիքի անդամներից մեկը, դրա ձևավորման գործում:

Ֆրանսիական պանիրների, կարագի, գինու և նույնիսկ կրուասանների համար ֆրանսիացիները պետք է շնորհակալություն հայտնեն նրան:

Եկեք վերադառնանք ժամանակին, իսկ ավելի կոնկրետ `հեռավոր 16-րդ դարին, երբ 1547 թ.-ին 14-ամյա Քեթրին դե Մեդիչին ամուսնացավ Ֆրանսիայի թագավոր Ֆրանցիսկոս I- ի որդի նույնքան ծեր Հենրիի հետ:

Սակայն Քեթրին դե Մեդիչին Ֆրանսիա է ժամանել ոչ միայն իր պալատական տիկնանց և սպասավորների ուղեկցությամբ, այլև ազնվականների կողմից: իտալացի խոհարարներ, գինեգործներ, խաղողագործներ, այգեպաններ, հրուշակագործներ և այլն, որոնք իրականում հայրը նրան նվիրեց որպես ամուսնական նվեր զույգի համար:

Չնայած ֆրանսիացիները շատ համաձայն չէին այս փաստի հետ, նրանց խոհանոցի վրա հատկապես մեծ ազդեցություն ունեցավ այն ժամանակ Ֆլորենտիան, որը վերելք էր ապրում: Ֆլորենցիայի այգեպանների շնորհիվ ֆրանսիացիները հանդիպեցին և սկսեցին աճեցնել իրենց համար անհայտ շատ մրգեր և բանջարեղեն:

Ֆլորենցիայից ժամանած խաղողագործներն ու գինեգործները իրենց արհեստը փոխանցեցին ֆրանսիացիներին, իսկ ֆրանսիացի խոհարարները սկսեցին ընդօրինակել իրենց ֆլորենտական «գործընկերներին»: Շատ դանդաղ մտնել ֆրանսիական խոհանոց շատ թարմ մրգեր և բանջարեղեն:

Փաստորեն, Քեթրին դե Մեդիչիի և Հենրիի օրոք էր, որ պալատական տոնակատարությունները շքեղ և ճոխ էին, իսկ մատուցվող ուտեստները նուրբ և նուրբ էին:

Եվ չնայած Ֆրանսիական խոհանոց Նույնիսկ Ֆրանսիայում Քեթրին դե Մեդիչիի հայտնվելուց առաջ ֆրանսիական նուրբ գաստրոնոմիայի ձևավորումը կարելի է ասել միայն դրա վրա Ֆլորենցիայի խոհարարների ուժեղ ազդեցությունից հետո:

Եվ ժամանակակից Ֆրանսիայի համը զգալու համար նայեք մեր առաջարկներին հետևյալի համար.

- ֆրանսիական աղցաններ

- ֆրանսիական հաց

- ֆրանսիական տորթեր:

Խորհուրդ ենք տալիս: