2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շատ տնային տնտեսուհիներ զարմանում են, թե ինչպես են եփում որսի միսը `մարինացվա՞ծ է, ի՞նչ մարինադով է մարինացվում և ինչ համեմունքներով է համեմվում: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խաղ պատրաստել:
Ընդհանուր առմամբ, խաղերի համար օգտագործվող ստանդարտ համեմունքներ չկան: Աղը և պղպեղը միշտ անհրաժեշտ են, բայց ցանկացած համեմունք, ներառյալ դարչին և վանիլ, կարող են ավելացվել: Եղնիկի համար ամենակարևորն այն է, որ այն միշտ մնա մարինադում `մեղմելու և ավելի նուրբ և համեղ դառնալու համար: Մարինադը կարող է սառը կամ նախապես եռացրած մի քանի րոպե լինել և կարող է պարունակել տարբեր համեմունքներ:
Մարինադները կարող են լինել աղի, մրգեր կամ կաթնամթերք ՝ կախված նրանից, թե ինչ համ եք ուզում ստանալ: Ընդհանուր է, օրինակ, ֆրանսիական խոհանոցի, ինչպես նաև ասիական խոհանոցի համար, երբ միսը քաղցր համ ունի: Այս դեպքում մրգերից պատրաստված ամենահարմար մարինադը ՝ կիվի, սեխ կամ արքայախնձոր: Այնուամենայնիվ, մրգային մարինադների դեպքում պետք է զգույշ լինել, որ միսը շատ երկար չմնա մարինադի մեջ, քանի որ այն կարող է չորանալ: Թռչնամսի միսը երբեք չպետք է մնա ավելի քան 2 ժամ:
Կաթնային մարինադները նաև օգտագործվում են խոհանոցում մարինացվող խաղերի համար և դրանք միշտ արդյունավետ են: Ամենատարածված մարինադը, սակայն, աղով և քացախով է, որը լավ է համապատասխանում ցանկացած տեսակի մսի: Դրանով խաղը շատ ավելի փխրուն է դառնում, բայց հիշեք, որ այն գրեթե կեսով կրճատում է պատրաստման ժամանակը, ուստի դրա ջերմամշակման ընթացքում պետք է զգույշ լինել:
Հաջորդ արտադրանքի քանակը կախված է մսի չափից, բայց համարվում է, որ կես բաժակ մարինադը բավարար է մոտ 450-500 գ մսի համար: Եվ այս մարինադի մեջ ամենալավն այն է, որ այն համապատասխանում է բոլոր տեսակի որսային մսին ՝ անկախ նրանից նապաստակ է, վարազ, կաքավ կամ վայրի բադ:
Մարինադի համար անհրաժեշտ ապրանքներ2 լիտր ջուր, 500 մլ գինի, 250 մլ քացախ, 1 գազար, 1 սոխ, 2 դափնու տերև, 20 հատիկ սեւ պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղ, 2 մեխակ:
Գազարն ու սոխը կտրում են խոշոր կտորների, և բոլոր ապրանքները խառնվում են: Կարող եք ավելացնել մի քանի չմաքրված սխտորի մեխակ և մի քանի պղպեղի հացահատիկ: Այս մարինադը կարող է սառը լինել, բայց ամենալավն այն է, որ այն եփվի մոտ 10 րոպե, իսկ ամբողջովին սառչելուց հետո խաղն ընկղմվի մեջը:
Լավ է ներծծվել ապակե տարայի մեջ, և եթե միսը լավ ծածկված չէ, ժամանակ առ ժամանակ շրջվեք `բոլոր կողմերից սոուսը կլանելու համար: Մոտ 1 օր կանգնելուց հետո այն պատրաստ է համեմված լինել ձեր ուզած համեմունքներով:
Մյուս հարմար համեմունքները, որոնք կարող են զարմանալի համ հաղորդել եղջերուին, սև չաման, հիլ, ինչպես նաև փոքր մրգեր, ինչպիսիք են գիհն ու հապալասը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ բաղադրատոմսեր տապակած խաղի համար
Տապակած խաղը շատ համեղ է և որսորդական խոհանոցի և համեղ ուտեստների սիրահարների սիրելին է: Մեր սիրված իտալական խոհանոցում որսորդության հայտնի առանձնահատկություններից մեկը տարբեր տեսակի խաղերի տեսականի է: Վերցրեք 500 գրամ վայրի վարազ, եղջերու, եղնիկ, նապաստակ, շաղ տալ մի քիչ աղով և թակած մաղադանոսով, շաղ տալ շատ քացախով:
Որո՞նք են թայլանդական խոհանոցում սիրված համեմունքները
Թայլանդական խոհանոցն առաջին հայացքից գնալով ավելի տարածված է ամբողջ աշխարհում, տարօրինակ ու էկզոտիկ է թվում: Եվ ոչ միայն կիսաօրինական շուկաներում առաջարկվող շապիկի շոգեխաշած ուղեղի, տապակած ուտիճների կամ հացաթխված առնետի կողերի պատճառով… Ոչ թե դրանք համեղ չեն, այլ իմանալով, թե ինչից են դրանք պատրաստված… Մեզ համար անսովոր է և ուժեղ համեմունքների պատճառով նրանք օգտագործում են համարձակորեն, բայց կատարելապես և նրբանկատորեն յուրաքանչյուր ուտեստի համար:
Պիցցայի համար ամենահարմար համեմունքները
Պիցցան ոչ միայն համեղ, այլեւ բուրավետ դարձնելու համար լավ է ավելացնել տարբեր տեսակի համեմունքներ: Հիանալի արդյունք ստանալու համար հարկավոր է օգտագործել համեմունքներ, որոնք պիցցայի համար հարմար են: Պիցցայի պատրաստման պարտադիր համեմունքներից մեկը սուսամբարն է:
Մշկընկույզը իդեալական է կարտոֆիլի և խաղի համար
Տարբեր տեսակի համեմունքներ իդեալական են ճաշատեսակների, ապուրների և աղանդերի հետ համատեղելու համար, որոնք առաջին հայացքից կարծես թե դրանց կարիքը չունեն: Բայց անուշաբույր համեմունքների միջոցով նրանց համն ավելի հագեցած է դառնում: Յուրաքանչյուր ոք պետք է որոշի, թե որ համեմունքն է ընտրել ՝ համտեսելու իր խոհարարական գլուխգործոցը:
Որո՞նք են աշխարհի ամենաթեժ համեմունքները:
Ձեզ դուր է գալիս կծու պղպեղը: Իսկ գիտե՞ք, որ նրանք նրանց անվանում են առողջ կյանքի համեմունք: Փաստորեն, եթե դուք կծու համեմունքների սիրահար եք, ապա գուցե տեղյակ լինեք, որ իսկապես շատ տեսակներ կան տաք համեմունքներ , Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք ամենաակնառուները, որոնք շատերը համարում են իսկական փորձություն մարդու քիմքի համար:
