2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թայլանդական խոհանոցն առաջին հայացքից գնալով ավելի տարածված է ամբողջ աշխարհում, տարօրինակ ու էկզոտիկ է թվում: Եվ ոչ միայն կիսաօրինական շուկաներում առաջարկվող շապիկի շոգեխաշած ուղեղի, տապակած ուտիճների կամ հացաթխված առնետի կողերի պատճառով… Ոչ թե դրանք համեղ չեն, այլ իմանալով, թե ինչից են դրանք պատրաստված… Մեզ համար անսովոր է և ուժեղ համեմունքների պատճառով նրանք օգտագործում են համարձակորեն, բայց կատարելապես և նրբանկատորեն յուրաքանչյուր ուտեստի համար:
Այս էկզոտիկ խոհանոցում հիմնականը տարբեր համեմունքների օգտագործումն է: Դրա մյուս տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ամեն ինչ եփվի թարմ մթերքներով: Սա այն դարձնում է աշխարհում ամենաառողջներից մեկը: Եվ երրորդ ՝ թաիլանդցիները հաճույքով գերագույն հաճույք են ստանում ուտելուց, այնպես որ նրանց համար ընդհանուր սեղանը նվեր է, ոչ թե բեռ:
Dishաշատեսակի պատրաստումը կարող է ժամեր տևել: Բայց դրանից հետո դժվար թե նկարագրվեր հաճույքը:
Թաիլանդական խոհարարական արվեստը իրականում կարելի է բաժանել չորս տարածաշրջանային ոճերի ՝ հյուսիսային, հյուսիսարևելյան, կենտրոնական և հարավային: Այնուամենայնիվ, նրանց բոլորին միավորում է հինգ հիմնական համեմունքների ՝ կծու, թթու, աղի, քաղցր և դառը հավասարակշռության գաղափարը: Դեռ հիմքը համեմունքներն են: Եվ դրանք բավականին մոտ են բուլղարերենի համին:
- ռեհան - Թաիլանդում նրա սորտերը կոչվում են հորաֆա, կապրահաո կամ մաենգլակ;
- չիլի / կծու պղպեղ. թաիլանդցիները պնդում են, որ իրենց պղպեղն ամենաթեժն է.
- կարամել - այն արդյունահանվում է Մոլուկա կղզուց և նույնքան թանկ է, որքան զաֆրանը;
- համեմ - ի տարբերություն մեզ, Թաիլանդում բուլղարացիները օգտագործում են ոչ միայն տերևները, այլև նրա արմատները.
- չաման - Թաիլանդցիները այն ավելացնում են կարրիի մեջ;
- Կոճապղպեղ - կերեք այն աղցանի վրա պլանավորված և շատ քացախով, օգտագործեք այն տարբեր տեսակի մարինադներ պատրաստելու համար: Դրա բազմազանությունը գալանգալն է, որը մի փոքր թթու համ ունի և օգտագործվում է հավի կամ ձկան ապուրները համեմելու համար:
- կիտրոնախոտ - թարմ սխտորի տերևների թույլ նմանության նման մի բան: Երիտասարդ ցողուններն ուտում են հում վիճակում, իսկ հները համեմունքների համար օգտագործվում են գրեթե բոլոր տեսակի ուտեստներում: Հայտնի թոմ յամի ապուրի հիմնական բաղադրիչը;
- կանաչ կիտրոն. այն գործնականում չունի հյութ, և նրա միսն օգտագործվում է զանազան կծու կամ կծու սոուսների և աղցանների համը ընդգծելու համար.
- կանաչ կիտրոնի տերևներ - դրանք մսոտ և նույնիսկ ավելի բուրավետ են, քան հենց կիտրոնը: Դրանք կտրում են փոքր կտորների և ավելացնում աղցաններին, ապուրներին կամ սոուսներին:
- Սխտոր - Թայլանդի թերեւս ամենատարածված համեմունքը, որն օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հունական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է հունական խոհանոց ՝ զուգորդված ծովային քամու, սիրտակիի և սառցե ուձոյի հետ, հավերժ կհիշի այն բնորոշ համը, որը բառացիորեն գալիս է ձեզ «լիզել ձեր մատները»: Բայց հարևան Հունաստանում սննդի համը նույնը չէր լինի, եթե չլիներ սուպեր բնորոշ հունական սեղանի համեմունքներ .
Բուլղարական խոհանոցում ամենաշատ օգտագործված համեմունքները
Համեղ կերակուր պատրաստելու համար չպետք է մոռանալ բույրերը: Բայց դրանք երկսայրի սուր են. Նրանցից շատերը հեշտությամբ կարող են փչացնել կաթսան: Մյուս կողմից, դրանց բացակայությունը կարող է այն անճաշակ դարձնել: Յուրաքանչյուր համեմունքի քանակը գլուխգործոց է, ինչպես նաև դրանք խառնելը:
Միջերկրածովյան խոհանոցում ամենատարածված համեմունքները
Միջերկրածովյան խոհանոց չափազանց տարածված է, և այս տարածքներից մարդկանց սնուցումը, որը հայտնի է որպես միջերկրածովյան դիետա, աշխարհում ամենից նախընտրելիներից և հետևվողներից է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Միջերկրածովյան տարածաշրջանում սպառված սնունդը շատ լավ է գործում մարմնի վրա, և այդ եղանակով սնվող ժողովուրդները հայտնի են որպես ամենաերկարակյացները:
Որո՞նք են աշխարհի ամենաթեժ համեմունքները:
Ձեզ դուր է գալիս կծու պղպեղը: Իսկ գիտե՞ք, որ նրանք նրանց անվանում են առողջ կյանքի համեմունք: Փաստորեն, եթե դուք կծու համեմունքների սիրահար եք, ապա գուցե տեղյակ լինեք, որ իսկապես շատ տեսակներ կան տաք համեմունքներ , Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք ամենաակնառուները, որոնք շատերը համարում են իսկական փորձություն մարդու քիմքի համար:
Որո՞նք են խաղի համար ամենահարմար համեմունքները
Շատ տնային տնտեսուհիներ զարմանում են, թե ինչպես են եփում որսի միսը `մարինացվա՞ծ է, ի՞նչ մարինադով է մարինացվում և ինչ համեմունքներով է համեմվում: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ խաղ պատրաստել: Ընդհանուր առմամբ, խաղերի համար օգտագործվող ստանդարտ համեմունքներ չկան:
