2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե աշունը ձեր նախընտրած սեզոնը չէ, եթե դուք տխրում եք ամռանը, չեք սիրում անձրև և ցածր ամպեր և ծանր սրտով սպասում եք ձմռանը, գեղեցիկ և համեղ կերակուրներով կարող եք տրամադրություն ստեղծել: Եվ սրա համար ավելի լավ տարբերակ, քան կաթսա, որը կարծես ստեղծվում է այնպես, կարծես պարզապես աշնան միօրինակ ռիթմին խաչ դնելու համար:
Եվ նշանակություն չունի, որ մեր հարևաններից յուրաքանչյուրը հավատում է, որ ինքը դա է հորինել, կարևորն այն է, որ մենք դա հիշենք մեր մանկությունից, մայրերը `իրենցից, ինչպես նաև տատիկ-պապիկներից: Կաթսա պարտեզի ամբողջ բույրն է, շուկայում առկա գունագեղ տաղավարները, ամռան համն ու աշնան գույնը ՝ հավաքված կրակի մոտ գունավոր կավե ամանի մեջ:
Եվ չնայած Բալկանյան երկրներից յուրաքանչյուրը չի կարող այն իր կողմը քաշել, Բուլղարիայում մենք գիտենք, որ այն պատրաստվել է մեր հողերում դարեր շարունակ: Եվ շնորհիվ այն կավե ամանի, որի մեջ այն պատրաստվում է, գրեթե ոչ մի կերպ չի կարող վերջնական արդյունքն այնպիսին լինել, որ ստիպի բոլորին մատները լիզել: Եվ այլ կերպ չկա, երբ բույրերը խառնեն նրա վսեմ սմբուկը, ամենուր տիրող լոլիկն ու անփոխարինելի ամառային խոհանոցային բամիաները, պղպեղը և կանաչ լոբին: Համեմված նաև սոխով և սխտորով, կարտոֆիլով և ոլոռով: Իսկ միսը ընտրության խնդիր է:
Եվ գիտե՞ք, թե ինչու է բուլղարական խոհանոցի այս ուտեստ-խորհրդանիշը այդպես անվանում: Դժվար թե կարողանաք անհանգստացնել, բայց եկեք հաստատենք դա. Այո, այս խրթխրթան կավե ամանի պատճառով:
Դա է պատճառը, որ բուլղարական սնունդը առաջացնում է այն աշխարհի գոյատևային հարցերից մեկը, որում մենք ապրում ենք, այն է `ձևը կամ բովանդակությունը վերջի արդյունքի համար ավելի՞ կարևոր է: Դե, եթե այս դեպքում ինչ-որ մեկը վարձվում է պատասխանով, նրանք կարող են հնարավորություն ունենալ լուծելու մոլորակի որոշ մեծ խորհուրդներ:
Կաթսա այն գրեթե անկասկած ամենահին ուտեստներից մեկն է Բուլղարիայում, և հավանաբար ամբողջ տարածաշրջանում: Հազարավոր տարիներ առաջ այդպես էր կոչվում, դժվար է ասել: Այնուամենայնիվ, հայտնի է, որ հին ժամանակներից բուլղարական երկրներում մարդիկ սալիկի վրա թխած բանջարեղենով ձուկ կամ այլ միս են կերել: Եվ այո, այս ուտեստը, անշուշտ, այսօրվա կաթսայի նախնիներից մեկն էր:
Մեր տապակը, անշուշտ, եզակի է ինչպես համով, այնպես էլ պատրաստման եղանակով: Եվ դեռ չենք կարող ասել, որ նա իր տեսակի մեջ միակն է ամբողջ աշխարհում: Դրա մերձավոր և հեռավոր հարազատներին կարելի է գտնել Եվրոպայի տարբեր մասերում և մոլորակի այլ մայրցամաքներում: Նման ամենատարածված կերակրատեսակներից մեկը ֆրանսիական Ratatouille- ն է `ավանդական կերակուր, որում լոլիկը, պղպեղը, ցուկկինին և այլ բանջարեղենը խառնվում և երկար ժամանակ եփում են օղակաձեւ ուտեստի մեջ ցածր կրակի վրա:
Կաթսա մաս է կազմում ոչ միայն բուլղարական ավանդույթի և սեղանի, այլև բուլղարական գրականության մեջ: Դրանում նա շատ հաճախ հանդիպում է սեղանի մեջտեղում ՝ շրջապատված տղամարդկանց ընկերակցությամբ և բարձրաձայնված համարձակ հերոսների և անվախ վոյեվոդների երկար պատմություններով: Հենց այս տապակը լավ հայտնի է Իվան Վազովի արձակից և Պետկո Սլավեյկովի և Լյուբեն Կարավելովի ստեղծագործություններից, երբ բացի համեղ ուտեստ լինելուց, այն նաև հոմանիշ է շփոթության, անկարգությունների և քաոսի հետ:
Բայց բառի այս իմաստը մեզ չի հետաքրքրում: Կարևորն այն է, որ մենք կարողանանք վայելել այն, երբ ուզենք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշնանային ընտրացանկ
Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին `պատրաստվելով նրանց աշնանային նուրբ ճաշացանկ , Դրա հիմնական ուտեստը սոուսով կոլոլակներն են: Թարմացրեք թարմ կաթի մեջ երեք կտոր բաղարջ սպիտակ հաց: Ավելացնել այն չորս հարյուր գրամ աղացած միս, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, մեկ ձու, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Աշնանային ամենաօգտակար մրգերն ու բանջարեղենը
Մենք բոլորս սիրում ենք աշնանային նվերներ , մենք դրանք սպառում ենք թարմ, տապակած կամ եփած: Ձեր ընտանիքի համար ընտրեք աշնանային առողջարար ապրանքներ, որոնք հարուստ են սննդանյութերով, որոնք ուժեղացնում են ամբողջ օրգանիզմի առողջությունը: Տե՛ս հետևյալ տողերում, որոնք աշնանային ամենաարժեքավոր մրգերն ու բանջարեղենը .
Աշնանային ամենահամեղ կերակուրները, որոնք օգտակար են առողջության համար
Աշունը սեզոն է, երբ մեր մարմինը պատրաստվում է ցուրտ ամիսներին, երբ մեր ֆիզիկական ակտիվությունն ավելի քիչ է, իսկ թարմ մրգերի և բանջարեղենի ընդունումը շատ ավելի ցածր է: Մյուս կողմից, սա այն սեզոնն է, երբ գրիպը, վիրուսները և վարակները սկսում են հարձակվել մեզ վրա:
Դդմի օր. Աշնանային գայթակղություն ՝ առողջության անհավանական առավելություններով
Երբ դդում հասունանում և հայտնվում են շուկաներում, դա նշանակում է, որ ձմեռն ամբողջ ուժով է մոտենում, և մենք պետք է հոգ տանենք մեր մարմնի վիտամինների մատակարարման մասին: Հելոուինից քիչ առաջ ՝ հոկտեմբերի 26-ին, մենք նշում ենք դդմի օր , Այսպիսով, եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչու է կարևոր այս աշնանային սնունդը մեր ընտրացանկում ունենալը և նույնիսկ ձմռանը պահարանում պահելու այլ դդում:
Աշնանային բույրով սունկ. Աշնանային բույր
Աշնանային հոտը ընտանիքի անդամ է Tricholomataceae (Աշնանային սունկ): Բուլղարիայում այն հայտնի է նաև անուններով Սովորական մշկընկույզ , Սիվուշկա և Արտույտ , Եթե դուք այլ երկրում եք, և ինչ-որ բան պետք է նշեք այս սնկով, լավ է իմանալ, որ անգլերենում այն կոչվում է Clouded agaric, գերմաներենով `Nebelkappe, իսկ ռուսերենում` Govorushka seraya:
