2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Շերտավոր խմորով պատրաստելիս հարկավոր է իմանալ որոշ նրբություններ, որպեսզի պատրաստի ուտեստները միշտ լինեն ոչ միայն համեղ, այլև լավ արտաքինով: Խստորեն պահպանելու դեպքում դրանք կօգնեն տանտիրուհուն լավ հանդես գալ ինչպես ընտանիքի, այնպես էլ հյուրերի համար:
Սառեցված աղվափնջիկ խմորը լավագույնս հալեցնում են սառնարանում, այլ ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե այն թողնում եք սենյակային ջերմաստիճանում, այն կարող է չափազանց մեղմվել, և վերսառեցումը կփչացնի նրա տեսքն ու որակները:
Երբ այն այլևս ամուր չէ և հնարավոր է մշակել, աղվափնջիկ խմորեղենը հանում են սառնարանից և կտրում շատ սուր դանակով: Եթե չեք օգտագործում սուր դանակ, լավ կտրելու փոխարեն, շերտավոր խմորը ձգվում է և կարող է կոտրվել, ինչը կազդի ուտեստների արտաքին տեսքի վրա:
Շերտավոր խմորեղենը կրկին խառնելը լավ չէ: Այն գլորելը նույնպես անհրաժեշտ չէ, եթե բաղադրատոմսում հստակ նշված չէ, որ այն պետք է գլորվի, բայց նույնիսկ նման դեպքերում դա արվում է շատ քիչ, որպեսզի խմորը չպատռվի:
Երբ աղվափնջիկի մեջ լցնում են ինչ-որ հեղուկ պարունակող միջուկ, լավ է խմորը թեթեւակի թխել, ապա լցնել միջուկը, ապա նորից թխել: Հակառակ դեպքում հեղուկը կփափկի խմորը, և այն լավ չի թխվի:
Շերտավոր խմորը թխվում է միայն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե այն դրվում է սառը վառարանում, այնուհետև այն սկսում է տաքանալ, խմորը չի բարձրանում և չի կարող ոսկեգույն դառնալ:
Շերտավոր խմորի եզրերը իրար սոսնձելու համար դրանք ջրով քսում են և սեղմում շատ ուժեղ, որպեսզի թխելու ընթացքում չբաժանվեն:
Երբ աղվափնջիկ խմորեղենը դրվում է թավայի մեջ թխելու համար, տապակը նախապես յուղված չէ: Այն կարելի է թույլ ցողել սառը ջրով կամ ծածկել թխում թուղթով, որպեսզի թխելու ընթացքում խմորը չկպչի:
Շերտավոր խմորով ուտեստները գեղեցիկ դարձնելու համար նախքան թխելը տարածեք այն հարած ձվով կամ հարած դեղնուցով մի փոքր ջրով:
Թխած աղվափնջիկ խմորեղենը չի սառեցնում, քանի որ այն կորցնում է ինչպես իր ձևը, այնպես էլ համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երեք շոկոլադե տորթ. Պատրաստման գաղտնի բաղադրատոմսը և նրբությունները
Հայտնի երեք շոկոլադե տորթ նուրբ է, թեթև և եթերային: Դա իրականում եռագույն մուս է, որը պատրաստվում է մուգ, կաթնային և սպիտակ շոկոլադից: Այս աղանդերը համարվում է բավականին թանկ և դժվար պատրաստվող, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է պատրաստել տանը:
Նրբությունները սպանախի պատրաստման մեջ
Սպանախը սիրված առողջ սնունդ է: Ով չի սիրում սպագետտի սպանախով կամ սպանախով պիցցայով: Բայց նախքան այն մեր ցանկում ներառելը, մենք պետք է իմանանք, թե ինչպես օգտագործել այն: Որո՞նք են սպանախ պատրաստելու նրբությունները: Որպեսզի սպանախի մեջ արժեքավոր հանքային աղերն ու վիտամինները պահպանվեն, դրա մշակման ընթացքում պետք է պահպանել մի քանի կանոններ:
Խոհարարական նրբությունները բրնձի պատրաստման մեջ
Առաջին հայացքից բրինձ պատրաստելը մանկան պես մի խաղ է թվում, որը նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր խոհանոցում ֆակիրներ չեն, կարող էին գլուխ հանել: Բրինձը միշտ կարելի է պատրաստել, բայց միշտ չէ, որ որոշակի ուտեստի համը զարմացնում և հրապուրում է:
Շերտավոր խմորով էժան ու համեղ տորթեր
Շերտավոր խմորի միջոցով պատրաստվում են համեղ և բավականին տնտեսական տորթեր: Շերտավոր խմորի պարույր կաթնաշոռով պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց բավականին դիտարժան է: Անհրաժեշտ ապրանքներ 500 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն, 500 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 5 ճաշի գդալ շաքար, 1 պտղունց աղ, 1 վանիլ, 3 ձու, մի բուռ չամիչ, յուղ տապակի վրա քսելու համար:
Ինչպես աշխատել շերտավոր խմորով
Ինչպես բոլորը գիտեն, մի շարք համեղ ուտեստներ և աղանդերներ պատրաստվում են բուրավետ աղվափնջիկ խմորեղենից: Երբ շերտավոր խմորով աշխատելը այնուամենայնիվ, կան որոշ նրբություններ: Լավ է իմանալ նրանց, որպեսզի մենք դրանով պատրաստենք հիանալի ուտեստներ և աղանդեր:
