2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռոդոպներից ստացված կաթնամթերքն ասացվածք է ՝ իր յուրահատուկ համով: Բայց դրանք արժեքավոր են ոչ միայն խոհարարական առանձնահատկությունների պատճառով:
Ոչխարի կաթն ու պանիրը, որոնք ձեռք են բերվել Բուլղարիայի այս խորհրդավոր անկյունում, ունեն հակաքաղցկեղային նյութերի ամենաբարձր կազմը և օգնում են կանխել քաղցկեղի տարբեր տեսակները: Այս եզրակացությանն են հանգել Cryobiology- ի և սննդի տեխնոլոգիայի ինստիտուտի բնիկ հետազոտողները ՝ Rhodope կաթնամթերքի ինը տարվա մանրամասն վերլուծությունից հետո:
Իրենց հետազոտությունների համար բուլղարացի գիտնականները, իրենց գերմանացի գործընկերների աջակցությամբ, մանրակրկիտ ուսումնասիրել են Ռոդոպի տարածաշրջանին բնորոշ ոչխարները: Սրանք Rhodope tsigai, Karakachan ոչխարներն ու Middle Rhodope ոչխարներն են:
Վերլուծության ընթացքում մասնագետները ցանկացել են պարզել այդ կենդանիների կաթի կենսաբանական կազմը, ինչպես նաեւ ստուգել, թե ինչ պարունակություն ունի դրանում ճարպաթթուները, գրում է NoviniBg- ն:
Այսպիսով, նրանք հասան այն բանի, որ Ռոդոպի ոչխարի կաթն ունի բացառիկ հակաքաղցկեղային նյութեր: Նրանց խոսքով ՝ տարբեր արածեցման պայմանները, որոնք առկա են Ռոդոպներում, ոչխարի կաթի անհավատալի հատկությունների պատճառն են:
Stoycho Danchev- ը Momchilovtsi- ից նույնպես հավատում է Rhodope կաթնամթերքի բացառիկ ազդեցությանը: Նա տարիներ շարունակ բուծում է Ռոդոպի ցեղատեսակները և չնայած դրանց բուծումը հեշտ գործ չէ, նա չի հանձնվում: Այնուամենայնիվ, Սեմը խոստովանում է, որ օգտագործում է կաթի այն քանակները, որոնք ստանում է հիմնականում իր սեփական տնային տնտեսությունում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հանրաճանաչ Ռոդոպի մասնագիտություններ
Ռոդոպի խոհանոց հայտնի է որպես Բալկանյան թերակղզու ամենահամեղ խոհանոցներից մեկը: Ոգեշնչված բնությունից և ամբողջ սերունդների խոհարարական հմտություններից ՝ այն առանձնանում է Ռոդոպի տարածաշրջանին բնորոշ պահպանված ավանդույթներով և սովորույթներով:
Կովի կաթն ավելի հարուստ է վիտամին D- ով, քան ոչխարի կաթը
Տարբեր գործոններ ավելի ու ավելի շատ մարդկանց են նախատրամադրում այլ կաթ օգտագործել ՝ բացի կովի կաթից ՝ այծի, ոչխարի, նուշ, պատրաստված սոյայից և այլն: Պատճառները հաճախ կովի կաթի մեջ լակտոզայի անհանդուրժողականությունն են կամ առաջարկվող կաթնամթերքի այլ համային տեսականի նախասիրությունները:
Ռոդոպի լավագույն մասնագիտությունները
Ռոդոպի շրջանը հայտնի է իր պահպանված ավանդույթներով և անաղարտ լեռնային ոգով: Դա Բուլղարիայի մի քանի վայրերից մեկն է, որտեղ դուք իսկապես կարող եք հետ վերադառնալ ժամանակով և փորձել մեր տատիկների և տատիկների պատրաստած անդիմադրելի ուտեստները ՝ պահպանված հին բաղադրատոմսերի համաձայն:
Ռոդոպից ստացված ոչխարի կաթը դադարեցնում է ուռուցքները
Վերջերս փորձարկվել է մեր ազգային մեկ այլ գանձ: Արդյունքները ոչ միայն ապացուցեցին նրա ենթադրյալ օգուտները, այլև գտան մյուսները: Բուլղարա-շվեյցարական-գերմանական թիմը մի շարք փորձարկումների և հետազոտությունների է ենթարկվել ոչխարի կաթից, որը ստացվել է ավելի քան 1200 մ բարձրության վրա գտնվող հոտերից:
Ահա կաթը, որը 5 անգամ ավելի օգտակար է, քան կովի կաթը
Սպառելու առավելությունները ուղտի կաթ զգալիորեն ավելին են, քան կաթի այլ տեսակները, ինչպիսիք են կովի կաթը: Ուսումնասիրությունները հանգել են այն եզրակացության, որ ուղտի կաթն ավելի առողջարար է, քան կովի կաթը: Այն չափազանց նման է մարդու մոր կաթին, ինչը հեշտացնում է մարսումը, էլ չեմ ասում, որ այն շատ ավելի սննդարար և լավն է, քան կովի կաթը:
