Խոհարարական գաղտնիքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Յուրաքանչյուրը տնային տնտեսուհին ունի իր խոհարարական գաղտնիքները և հնարքներ, որոնք նա կուտակել է տարիների ընթացքում կամ սովորել է իր մայրերից և տատիկներից:

Ամենատարածված գաղտնիքները, որոնք պարզեցնում և կրճատում են խոհանոցում պատրաստման գործընթացը.

1. Ձեռք բերելու համար բրինձը փխրուն է եփելուց առաջ պետք է լվանալ սառը հոսող ջրի տակ (մինչև ջուրը պարզվի) և մեկ ժամ թրմել սառը ջրի մեջ.

2. Սոխից դառնությունը շատ հեշտ է հանել, բավական է մանր կտրատած սոխը կարճ ժամանակով լցնել եռացող ջրով;

3. Սառեցված բանջարեղենը նախապես չի հալվում `վիտամինները եփելու ընթացքում պահպանելու և դրանք ավելի համեղ դարձնելու համար: Դրեք դրանք հանկարծ եռացող ջրի մեջ;

4. Փխրուն ձվերը ավելի փափկամազ են դառնում, եթե ավելացնեք 2 tbsp. սառը ջուր և ծեծել նրանց;

5. Կաղամբի գեղեցիկ գույնի պահպանումը շոգեխաշելիս բավականին հեշտ է: Կաղամբը կտրելուց հետո վրան եռացրած ջուր լցրեք, ապա մեկ րոպե սառը ջուր, ցամաքեցրեք և կարող եք սկսել պատրաստել: Այս մեթոդի շնորհիվ կաղամբի գույնը չի փոխվի;

6. Միս պատրաստելիս պետք է հիշեք մի փոքր, բայց նշանակալի նրբություն. Աղերը հենց վերջում: Եթե սկզբում աղ ավելացնեք, ապա աղը կհանգեցնի մսի հյութի վաղաժամ արտանետմանը, ուստի համը կվատթարանա, միսը կմնա կոշտ և «ամուր», և սննդային արժեքը կնվազի:

7. Խմորեղենի խմոր պատրաստելիս `լինի դա քաղցր, թե աղ, արտադրանքը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

8. Բանանները ավելի երկար են պահում իրենց գույնը, եթե բանանի գլուխը փաթաթեք ամուր ալյումինե փայլաթիթեղով;

9. Մի փոքր չորացրած մաղադանոսը կրկին կդառնա ավելի թարմ ՝ քացախով նոսրացրած ջրի մեջ դնելով մի փոքր կտրված թեք կտրված ցողունները.

10. Տապակելիս ձկան ուժեղ հոտը կվերացվի, եթե բուսական յուղի մեջ դնեք մաքրած և կտրտած հում կարտոֆիլը;

11. Չորացրած խոտաբույսերն ու համեմունքները լիովին կզարգացնեն իրենց բույրը ՝ մի քանի րոպե տապակելով դրանք յուղի մեջ;

12. Թաց խմորը հեշտությամբ կարող եք գլորել ՝ այն ծածկելով մագաղաթյա թերթով:

13. Կարկանդակները ավելի մեղմ կլինեն, եթե խմորին ավելացնեն միայն դեղնուցներ.

14. Շքեղ խմորեղենի և կեքսների բանալին լավ բարձրացրած խմորն է: Ալյուրը պետք է մաղել (սա պարտադիր է), քանի որ ավելորդ կեղտերը հանվում են և թթվածնով լցվում: Եթե խմորին ավելացնում եք կարտոֆիլի օսլա, ապա խմորեղենն ու կեքսը ավելի փափուկ կլինեն;

15. Լոլիկը մաքրելու ամենահեշտ ձևը դրա ստորին մասում փոքր կտրվածք է, վերևում եռացող ջուր լցնել, թողնել ոչ ավելի, քան 1-2 րոպե: Հետո ընկղմեք լոլիկը սառը ջրի մեջ, մաշկը հեռացնելը շատ հեշտ է;

16. Տապակման ժամանակ միսը կունենա ոսկե ընդերք, եթե այն տարածեք մեղրով: Իսկ քացախով ներծծված կոշտ միսը կփափկի: