2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կարագը կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է անմիջապես կաթից կամ թարմ կամ խմորված հարած սերուցքից: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք, սփռելու, թխելու, սոուսներ պատրաստելու կամ տապակելու համար: Նավթը արտադրանք է, որն ամեն օր օգտագործվում է աշխարհի շատ մասերում:
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով որոշել եք բացառել կարագը ձեր ընտրացանկից, ապա ձեզ հարկավոր է գտնել այլընտրանքային փոխարինողներ: Եվ դրանք քիչ չեն:
Խոհարարության ընթացքում կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել հեղուկ բուսական յուղ: Արհեստական փոխարինողներից խուսափելու համար խուսափեք արտադրանքներից, որոնք պարունակում են հիդրոգենացված բուսական ճարպեր:
Ամենահարմար փոխարինողը արեւածաղկի ձեթն է: Բուլղարիայում այն կարագից հետո ճարպի ամենաշատ սպառվող աղբյուրն է: Այն արդյունահանվում է արեւածաղկի սերմերից, իսկ ամենամեծ արտադրող երկրներն են Չինաստանի People'sողովրդական Հանրապետությունը, Ռուսաստանը, Արգենտինան, Ֆրանսիան, Ուկրաինան և Ավստրալիան:
Արեւածաղկի ձեթը չափազանց հարուստ է օմեգա -6 և օմեգա -9 ճարպաթթուներով, որոնց տոկոսը կտրուկ տարբերվում է: Սա նրա մեծ թերությունն է:
Բնական, չզտված, սառը ճզմված արեւածաղկի ձեթը նույնպես տարբերակ է: Յուղի այս տեսակը չափազանց հարուստ է վիտամին E- ով և օմեգա -6-ով և օմեգա -9-ԷՄԿ-ով և չի պարունակում քիմիական բուժումներից մնացած թունավոր մնացորդային նյութեր (թթուներ), քանի որ արդյունահանման գործընթացում դրանք չեն օգտագործվում:
Այն օգտագործվում է միայն սառը խոհանոցում ՝ աղցաններ, բանջարեղենի գրպաններ կամ եփած կերակուրներին ավելացվում է միայն այն ժամանակ, երբ վերջինները սառչում են:
Նուրբ յուղը հարմար է տապակելու և թխելու համար: Դիետոլոգիայում այն համարվում է ծայրաստիճան վնասակար:
Բուսական մարգարինները և ջրածնված յուղերը («առանց խոլեստերինի» մարգարիններ) նույնպես կարող են հարմար փոխարինել կարագին:
Մարգարին հորինել են հենց որպես տարիներ առաջ թանկ և սակավ կարագի փոխարինող: Այն հայտնաբերվել է 1869 թվականին ֆրանսիացի քիմիկոսի կողմից ՝ ժանտախտի համաճարակի և սննդի ընդհանուր պակասի ժամանակ:
Այնուհետև մարգարին պատրաստվում է տավարի ճարպից, կաթից և ոչխարի և կովի կուրծքի կտորներից: Սակայն անցյալ դարի առաջին տարիներին քիմիկոսները գտան հեղուկ յուղերը ջրածնով խտացնելու միջոց մետաղական էլեկտրոդների և ջերմության միջոցով:
Աստիճանաբար արտադրության նրա բաղադրատոմսում սկսեցին օգտագործվել բուսական և ձկան յուղեր: Այսօր հավելումներ են ավելացվում ՝ տեսքը բարելավելու, յուղելու ունակությունն ու բույրը բարելավելու համար: Մարգարին համարվում է աղքատների կարագի «առողջ այլընտրանք»:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչով փոխարինել կրեմը
Եթե մտածում եք, թե ինչով փոխարինել սերուցքը ձեր սիրած մակարոնեղենը, ապուրներն ու խմորեղենը պատրաստելիս, ապա այս հոդվածը հենց ձեզ համար է և կբացի խոհարարական նոր հորիզոններ: Եթե մոռացել եք կրեմ գնել վերջին շուկայում, կամ այս կամ այն պատճառով չեք ցանկանում եփել կրեմով, այստեղ մենք ձեզ մի քանի օգտակար գաղափարներ կտանք այն բանով, որով կարող եք փոխարինել դասական կենդանիների կրեմով:
Ինչով փոխարինել մեղրը
Բնական մեղրը ածխաջրերի իսկական գանձ է, որը հեշտությամբ կլանում է մարմինը, ինչպես նաև արժեքավոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Բացի գերազանց համից, մեղրը ունի նաև բուժիչ նշանակություն, քանի որ այն օգնում է բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ:
Ինչով փոխարինել կովի կաթը
Որքան էլ շեղված լինեք, խանութների դարակներում անպայման նկատել եք կովի կաթի ՝ մասնավորապես բուսական կաթի աճող փոխարինողներ: Դրանք սոյա, բրինձ, վարսակ և այլն են: Դրանց գինն ավելի բարձր է, քանի որ պահանջարկը դեռ համեմատաբար ցածր է: Եվ մեծ մասամբ այս կաթերը շատ մշակված են և լի են շաքարով:
Ինչով փոխարինել միսը
Միսը պարունակում է էական ամինաթթուներ և սպիտակուցներ, առանց որոնց մարդու մարմինը չի կարող բավականաչափ լավ գործել: Բացի այդ, միսը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր օգտակար հանածոներ, ներառյալ երկաթ, ինչպես նաև բազմաթիվ վիտամիններ: Մասնագետների կարծիքով, միսը կարող է փոխարինվել որոշ ապրանքատեսակներով, որոնք պարունակում են արժեքավոր սպիտակուցներ և ամինաթթուներ, ինչպես նաև հանքանյութեր և վիտամիններ:
Ինչով փոխարինել որոշ ապրանքատեսակներ
Երբեմն պարզվում է, որ ձեզ հարկավոր է որոշակի ապրանք, իսկ խանութը շատ հեռու է կամ այլեւս չի աշխատում, քանի որ որոշել եք ուշ պատրաստել: Ինչով կարելի է փոխարինել որոշ ապրանքատեսակներ: Այս հարցը հաճախ առաջանում է այն ժամանակ, երբ խանութները բաց են մասկարպոնեի համար:
