2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած շուկաների մեծ մասում առկա է ամբողջ տարվա ընթացքում, ցուկկինի հիմնական սեզոնը մայիսից օգոստոս է: Ահա թե ինչու դրանք հաճախ անվանում են ամառային ցուկկինի:
Ucուչինին պետք է պահել և խնամքով վերցնել, քանի որ դրանք պատշաճ կերպով չպահելու դեպքում հեշտությամբ վնասվում են և հեշտությամբ փչանում: Ընտրելիս նրանք չպետք է կտրեն իրենց ցողունները ցուկկինիից շատ մոտ, քանի որ դա պոկելուց հետո լրացուցիչ խոնավություն է ապահովում:
Theողունի վերջը, որը փոքր-ինչ փշոտ է, և շողացող մաշկը թարմության ցուցանիշների են նման: Իդեալում, կանաչ ցուկկինին պետք է ունենա ոչ ավելի, քան 20 սանտիմետր երկարություն և 7-ից 10 սանտիմետր տրամագիծ, կոշտ մաշկ առանց կապտուկների և առնվազն մեկ սանտիմետր ցողունից, որը թարմ է և չի չորացել:
Ucուկկինը ամենատարածված բանջարեղեններից մեկն է ինչպես շուկաներում, այնպես էլ տնային այգիներում: Դրանք օգտագործվում են բավականին գայթակղիչ և համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են տապակած ցուկկինի, խորոված ցուկկինի, գարնանային մուսակա, թթու ցուկկինի, տապակած ցուկկինի մածունի մեջ, լցոնված ցուկկինի և շատ ավելին: Հետաքրքիր է, որ ծաղիկ քաղելը իրականում խթանում է ավելի շատ մրգերի ծնունդը:
Zուկկինի պահեստավորում
Թարմ ցուկկինին պահվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, սառնարանում մրգերի և բանջարեղենի դարակում, առավելագույնը չորս-հինգ օր, և չպետք է նախ լվացվի: Եվ դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ:
Theողունի թառամելու կամ կեղեւի գունաթափման առաջին նշաններից անմիջապես օգտվեք: Փափկությունը ճաշակի վատթարացման և վերահաս փչացման նշան է: Եփած ցուկկինին պահվում է սառնարանում մինչև երկու-երեք օր: Տապակած և մարինացվածները կարելի է պահել սառնարանում մինչև հինգ օր:
Սառեցված պահելու համար ցուկկինը կտրեք շրջանակների մեջ, երկու րոպե ցրեք դրանք եռացրած աղաջրի մեջ, սուզվեք սառը ջրի մեջ, պահեք հերմետիկ փակվող տարաների կամ տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանում: Սառեցված, ցուկկինին կարելի է պահել տասից տասներկու ամիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել ցուկկինի ձմռանը
Նուրբ համով, թեթև, թարմացնող ցուկկինին կարող է հիանալի սնունդ լինել գարուն-ամառ օրերին: Նրանց պահեստը նման է վարունգի պահեստին և լավ է դրանք պահել սառնարանում, մինչև եփվեն: Նրանց ավելի երկար ժամանակ պահպանելը պահանջում է զգույշ վարվել: Ապուրներում, օրինակ, ձմռանը դրանց եթերային հյուսվածքը վայելելու համար մենք պետք է սառեցնենք դրանք ՝ պահպանելով մի քանի պարզ կանոններ:
Ինչու պարբերաբար ցուկկինի ուտել
Ucուկկինի բուլղարական խոհանոցում ամենատարածվածներից են մրգերի բանջարեղենը: Դրանք թարմ և հաճելի համ են հաղորդում շատ սիրված ուտեստների և աղցանների: Դրանք առավելագույնս սպառվում են գարնանը և ամռանը, բայց շուկայում կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում:
Դադարեցրեք ցուկկինի տապակելուց: Պատրաստեք դրանք այսպես
Պատրաստվելու մեկ այլ տարբերակ էլ կա ցուկկինի , առանց տապակելու, բայց համտեսել տապակածի պես: Բաղադրատոմսը, որը կկարդաք ստորև, կխնայի ձեր ժամանակը և իրականում շատ ավելի առողջ է: Անհրաժեշտ ապրանքներ . թարմ ցուկկինի, սպիտակ ալյուր, յուղ կամ ձիթապտղի յուղ և թխում թուղթ, ինչը ձեզ ժամանակ կխնայի ՝ փոխարենը տապակը լվանալու փոխարեն:
Բենինկասա - ցուկկինի չորացրած
Բենինչասատա ծագում է Արևելյան Ասիայի երկրներից և պատկանում է Դդմի ընտանիքին: Արտաքին տեսքով այս բանջարեղենը ցուկկինի է հիշեցնում, բայց համն ավելի շատ նման է վարունգի հետ խառնած դդմի: Այն պատրաստում են ցուկկինիի նման ձևով ՝ տապակած, լցոնված, ապուրի կամ աղցանի մեջ, բայց պետք է հիշել, որ այն այնքան էլ ջրալի չէ, և եփելիս շատ ավելի կոշտ է մնում:
Ինչպես իմանալ լավ ավոկադոն և ինչպես պահել այն
Ավոկադոն հարուստ է միահագեցած թթուներով, որոնք օգնում են պայքարել իրանում գտնվող ճարպերի դեմ, ինչը, իր հերթին, ստեղծում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկ: Բացի այդ, ավոկադոն հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոլաթթվով, սպիտակուցով, B6, K և E.
