2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բեռնարկղերը, հակառակ տարածված համոզմունքի, չափազանց հեշտ են: Դրանք չափազանց գրավիչ են իրենց փափուկ տեսքի պատճառով: Իրականում դրանք տաքացնում է տաք օդը: Եթե օդը խառնուրդ է մտնում, իսկ հետո այն տապակում, այն պետք է այտուցվի: Իհարկե, այն ի վերջո կընկնի, բայց բոլոր լավ սուֆլեները ընկնում են:
Եթե սուֆլեն մնում է ուռած, առանց ընկնելու, ապա կամ ավելացրել եք ավելի շատ ալյուր, քան անհրաժեշտ է, կամ այն կենաց է: Բայց տաք օդը չի «փախչի» և հանկարծակի դեպրեսիա չի առաջացնի: Եթե սուֆլեն սեղանից դնեք անմիջապես վառարանից, ապա ձեր հյուրերին բավական ժամանակ կլինի, որպեսզի նրանք հիանան դրա հիանալի տեսքով, նախքան այն սկսի տափակվել:
Սուֆլեն պատրաստելը զարմանալիորեն արագ է և հաճելի ժամանց: Դուք կարող եք թխել անհատական սուֆլե կուսակցությունների հատուկ ձուլվածքներում: Դուք կարող եք սառեցնել սուֆլեները և թխել դրանք սառնարանից սառեցրած վերցնելով: Կամ կարկանդակի լցոնման համար դուք կարող եք օգտագործել սուֆլեի խառնուրդը որպես վերին շերտ:
Ինչպես արդեն նշվեց, սուֆլե պատրաստելը մեծ փիլիսոփայություն չէ, բայց այն ունի նաև իր նրբությունները:
- լավ է, որ ջեռոցը տաք լինի, և բորբոսը պատրաստ լինի նախքան ձվի սպիտակուցը սկսելը:
- ցանկալի է, որ պատրաստեք հիմնական խառնուրդը նախքան ձվերը կոտրելը;
- Beեծել ձվի սպիտակուցները, մինչև դրանք դառնան ամուր փրփուր `հնարավորինս շատ օդը կլանելու համար.
- proteinsգուշորեն ավելացնել սպիտակուցները խառնուրդին. Ավելորդ խառնուրդը նրանցից դուրս է մղում օդը.
- Ձուլը լցնելուն պես դնել տաք վառարանում:
Սուֆլե պատրաստելիս լավ է հիշել մի քանի այլ առանձնահատկություններ: Երեկոյան երեկույթին փափուկ մասնագիտություն մատուցելիս իսկապես հարմար մի բան այն է, որ խառնուրդը պատրաստել 2 շաբաթ առաջ:
Բաժնեք այն ամանների մեջ և սառեցրեք դրանք սառցարանում: Սուֆլեն ծառայելու համար պարզապես տաքացրեք վառարանը 200 աստիճանով և դրա մեջ 20 րոպե տեղադրեք սառեցված սուֆլեները, ապա մատուցեք դրանք սեղանի վրա և սպասեք հաճոյախոսությունների:
Միշտ համոզվեք, որ խոշոր սուֆլեները թխում են վառարանի կենտրոնում `հավասարաչափ փչելու և թխելու համար:
Մի փորձեք բացել վառարանը եփելու ժամանակի ավարտից առաջ: Եթե դա անեք, ջեռոց մտնող սառը օդը երաշխավորված է, որ բացասաբար կանդրադառնա ձեր սուֆլեի վրա:
Սուֆլե մատուցելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն բաղադրատոմսին, այլև այն կերակրատեսակին, որում դուք կներկայացնեք ուտեստը: Տեսեք վերոնշյալ լուսանկարներում և ուտեստների որոշ ոչ ստանդարտ առաջարկներ, որոնցում պատրաստեք ձեր սուֆլեն.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կատարյալ խմորի գաղտնիքները
Անկախ նրանից, թե պատրաստում եք խմոր պիցցաների, տորթերի, փխրուն տորթերի, փոքր տորթերի, կեքսների և բլիթների համար, կարևոր է ոչ միայն ընտրել որակյալ արտադրանք, այլ նաև այն պատրաստելիս պահպանել որոշ հիմնական կանոններ: Իրականում, կատարյալ խմոր պատրաստելու տեխնոլոգիան այդքան էլ բարդ չէ, բայց չափազանց կարևոր է դրան հասնելու համար:
Կատարյալ հացաթխման գաղտնիքները
Ամենահիմնական հացաթխումը ցանկացած արտադրանքի համար հարմար ալյուրը ձվի հետ խառնված է: Այս հացաթխման մեկ այլ տարբերակ `արտադրանքը ձվի, ապա ալյուրի մեջ հալեցնելն է: Տապակած ապրանքների ոսկե ընդերքը պաշտպանիչ ծածկույթի դեր է խաղում, որը պահպանում է պատրաստված մսի, ձկների կամ բանջարեղենի լավ որակները:
Գորդոն Ռեմզիի գաղտնիքները կատարյալ նրբաբլիթի համար
Կա՞ ավելի լավ բան, քան շաբաթօրյա նրբաբլիթի զարմանալի բույրն է: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք դրանք քաղցր կամ աղի լցոնմամբ, սա, անշուշտ, կլինի առաջին բանը, որ կավարտվի սեղանին, հատկապես եթե տանը երեխաներ ունեք: Եթե այդպես եք կարծում, այս հոդվածը հենց ձեզ համար է:
Թխվածքաբլիթների կատարյալ խմոր պատրաստելու գաղտնիքները
Հազիվ թե կան երեխաներ կամ նույնիսկ մեծահասակներ, ովքեր չեն կարող սպասել նոր թխած, բուրավետ և դեռ տաք թխվածքաբլիթներին: Անկախ նրանից, թե դրանք պատրաստվել են հատուկ առիթի համար կամ մաս են կազմում ամենօրյա մենյուի, դրանք ուրախություն են փոքրերի ու տարեցների համար:
Վեց քայլերը և հինգ ձևերը կատարյալ սուֆլեի համար
Սուֆլեի պատրաստում ի հեճուկս ժողովրդական համոզմունքի, դա իրականում շատ հեշտ գործ է: Իրականում, տաք օդը ցանկացած սուֆլեի ամենակարևոր տարրն է. Այն ստիպում է այտուցվել: Եվ եթե օդը մտնի խառնուրդ և տապակի այն, ապա սուֆլեն կփչվի: Իհարկե, ձեր փափկամազ գլուխգործոցը, ի վերջո, շատ շուտ կընկնի, բայց բոլոր լավ սուֆլեները ընկնում են:
