Խոհարարության սովորական սխալներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նույնիսկ ամենալավ ու փորձառու պրոֆեսիոնալ խոհարարներն են անում խոհարարական սխալներ, Անկախ նրանից, դուք սկսնակ եք խոհանոցում կամ տարիներ շարունակ պատրաստում եք, ոչ ոք ապահովագրված չէ սպիտակ գոգնոցի ետեւում գտնվող փոքր ձախողումից:

Միացյալ Նահանգներում նշվում է սեպտեմբերի 25-ը Խոհարարության օրը, այնպես որ վատ չէ խոսել այն մասին, թե ինչն է սխալ ու ճիշտ խոհարարական սխրանքների գործընթացում: Հաջորդ տողերում դուք կծանոթանաք ամենատարածվածին սխալներ, որոնք մենք թույլ ենք տալիս խոհանոցում:

1. Մենք բաղադրատոմսը ամբողջությամբ չենք կարդում

Կարևոր իրադարձություն է սպասվում ձեզ կամ ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր բաղադրատոմսով: Դուք այնքան ոգեւորված եք, որ նայում եք երկու-երեք բաղադրատոմսեր և սկսում իրական պատրաստումը:

Խնդիրն այն է, որ որոշ բաղադրատոմսեր գրված չեն ճիշտ հերթականությամբ, և ոչ մի վատ բան չկա, քան բաղադրատոմսի մեջտեղում գիտակցել, որ մի քանի կարևոր բաղադրիչ եք բաց թողել:

Ինչ-որ բան անելուց առաջ միշտ պետք է գոնե մեկ անգամ կարդալ բաղադրատոմսը ծայրից ծայր: Սա ձեզ ավելի լավ պատկերացում կտա, թե կոնկրետ ինչ է պատրաստվելու, և դուք կկարողանաք համոզվել, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

2. Մենք օգտագործում ենք սխալ կտրող տախտակ

Շուկան լի է զվարճալի փոքրիկ կտրող տախտակներով ՝ տարբեր ձևերով և գույներով, բայց դրանք միշտ չէ, որ լավ ընտրություն են արդյունավետ և անվտանգ կտրման համար: Փորձեք կտրատել մի ամբողջ հավ, մի քանի միրգ կամ մանր կտրատել թարմ համեմունքներ: Արդյունքը ցրված սնունդ է ամբողջ սեղանի շուրջ:

Ինքներդ ձեզ բավարար տարածք տվեք աշխատելու համար և համոզվեք, որ ձեր կտրող խորհուրդը բավականաչափ մեծ է: Դուք շատ ավելի հարմարավետ կլինեք կտրելիս և կտրել, բացի այդ ավելի անվտանգ է:

3. Մենք օգտագործում ենք սխալ դանակ

Դանակ վերցնելուց առաջ մտածեք, թե ինչի համար եք այն օգտագործելու: Հնարավո՞ր է փոքր բան կտրել ՝ սխտորի պես: Թե՞ կկարողանաք դրանով մեծ բան կտրել որպես ամբողջ հավ: Յուրաքանչյուր ոք ունի հարմարավետ չափսեր, բայց դա միշտ չէ, որ լավագույն ընտրությունն է:

4. Scրված աշխատանքային տարածք

Ոչ միայն խառնաշփոթ խոհանոցում ավելի քիչ արդյունավետ և կազմակերպված կլինեք, այլև ռիսկի եք դիմում աղտոտել ձեր սնունդը:

5. Բաղադրիչները ավելացրեք սառը թավայի մեջ

Շատ դեպքերում ավելի լավ է տապակը լավ տաքացնել, ապա ավելացնել ճարպը և այն կերակուրը, որը պատրաստվում եք եփել (կան բացառություններ, որոնք միշտ դնում են սառը թավայի մեջ, օրինակ ՝ բեկոն): Տաք թավան սննդի կպչելը կանխելու բանալին է:

6. Միսը եփեք անմիջապես սառնարանից

Միանգամայն սովորական սխալ `հատկապես երբ մենք սոված ենք և ստիպված ենք շատ արագ ինչ-որ բան պատրաստել: Բայց այսպիսով դուք վտանգում եք դրսից տապակած միս, իսկ ներսից `հում: Փոխարենը, հանեք միսը և թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Սա կապահովի հավասարաչափ պատրաստված ուտեստ:

7. Հորդառատ տապակ

Մեկ ուրիշը ճաշ պատրաստելու սխալ, ինչը հանգեցնում է անհավասար պատրաստման, չափազանց շատ ապրանքներ է դնում մեկ ուտեստի մեջ: Սա հանգեցնում է ավելի ցածր ջերմաստիճանի, ավելի խոնավության և տապակելու փոխարեն գոլորշու պատրաստում է: Միս պատրաստելիս ընտրեք մի ուտեստ, որի կտորները չեն դիպչի: նրանց միջև պետք է ընդմիջում լինի:

8. Մենք պատրաստում ենք առանց փորձելու

Պատրաստել առանց փորձելու նման է գիրք հրատարակել առանց այն խմբագրելու: Դուք ռիսկի եք դիմում անհավասարակշռված ուտեստ և համեմունքների պակաս: Մի վախեցեք ձեր ուտեստը կրկին ու կրկին փորձել: