Ձու. Առողջության համար լավագույն սնունդը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տարիներ շարունակ գիտեինք, որ սննդաբանները կանգնած են երկընտրանքի առջև `սահմանափակել ձվի օգտագործումը բարձր խոլեստերինի պատճառով, թե՞ ավելացնել այն` հաշվի առնելով դրանց հարստությունը սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով:

Վերջին գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ձուն առողջ սնունդ է բոլորի համար, նույնիսկ բարձր խոլեստերին ունեցող մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ օրական մեկ հատ:

Ինչպե՞ս ճանաչել թարմ ձուն:

Տանը ամենադյուրին փորձությունը ջրի մեջ սուզվելն է: Եթե դա թարմ է, այն կպարունակի օդ և կխորտակվի ջրի մեջ ՝ հենվելով կողմերին:

Այնուամենայնիվ, եթե դա թարմ չէ, դրա մեջ շատ օդ կա, և այն չի խորտակվում, այլ կանգնած է ջրի մակերեսին:

Թարմ ձվի սպիտակուցը սպիտակ է, մի փոքր վարդագույն երանգով և չի տարբերվում, իսկ դեղնուցը կլոր է և մեջտեղում մի փոքր բարձրացված:

Ձուն համընդհանուր սնունդ է մեզ համար, որը հեշտ է պատրաստել, բայց ոչ թանկ: Էլ չենք ասում, որ գեղեցիկ ձվածեղը կարող է հասնել խոհարարական արվեստի գագաթնակետին:

Դեղնուց պարունակվող լիպիդներն ունեն արժեքավոր սննդային հատկություններ: Նրանք ունեն նաև ֆիզիկական հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս նրանց համասեռ խառնել ձուն այլ ապրանքների հետ. Նրանց շնորհիվ մենք պատրաստում ենք տնական մայոնեզ:

Հասկանալի է, թե ինչու են գիտնականները հաճախ օգտագործում ձվի սպիտակ գույնը որպես հենանիշ, որի դիմաց չափում են այլ մթերքների սպիտակուցային արժեքը: Ձվի սպիտակն ունի բոլոր աղբյուրներից ամենաբարձր կենսաբանական արժեքը, ուստի մարմինը այն ամբողջովին կլանում է:

Սպիտակուցի որակը կախված է դրա արդյունավետությունից `մարդու նոր հյուսվածքների աճից: Դա ճարպազերծ սպիտակուց է, որը արագորեն բաժանվում է ամինաթթուների և արագ մտնում մկաններ:

Ձուն նաև վիտամինների փունջ է ՝ B6, B12, վիտամին E, A և D. Այն հարուստ է ֆոսֆորով, այնքան արժեքավոր կենդանի բջիջների և ոսկորների համար: Երկաթի պարունակությունը բացարձակապես անհրաժեշտ է մարմնի համար, հատկապես արյան փոխանակման և մկանները թթվածնով ապահովելու համար:

Դարչնագույն, թե՞ սպիտակ:

Կարեւոր չէ, թե ինչ գույնի ձու եք ստանում: Նրանց միջեւ սննդային տարբերություն չկա: Խեցի գույնը կախված է հավի ցեղից:

Ձվի կճեպի բաղադրությունը զարմանալիորեն նման է մարդու ոսկորների և ատամների բաղադրությանը: Այն մարմնի համար հեշտությամբ մարսվող կալցիումի իդեալական աղբյուր է:

Դիետայում թխած և աղացած ձվաբջիջների ներմուծումը բերում է դրանց բարձր թերապևտիկ արժեքի մի շարք հիվանդությունների, ինչպիսիք են ռախիտը, օստեոպորոզը, սակավարյունությունը, ողնաշարի հիվանդությունները:

Այդ նպատակով անհրաժեշտ է ձվերը լվանալ խոզանակով, լվացող միջոցներով և տաք ջրով: Ձուն օգտագործելուց հետո կրկին լվացեք տաք ջրով, հանեք մաշկը և ընկղմեք եռացող ջրի մեջ 5 րոպե: Չորացնելուց հետո կազմակերպեք հարմար տապակի մեջ և թխեք ջեռոցում 10 րոպե:

Պատիճները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Խառնել դրանք հավասար քանակությամբ մանանայի մեղրի հետ: Սպառումը 1 թեյի գդալ է: ամեն օր