2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Համեղ գառ պատրաստելու բազմաթիվ հնարքներ կան: Ընտրեք 3-4 ամսական գառան միսը ավելի քնքուշ դարձնելու համար: Մարմինը պետք է լինի վարդագույն, իսկ ճարպը ՝ սպիտակ: Լավ է աղը միս պատրաստել նախքան այն պատրաստելը: Հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք չորանալ:
Հյութալի անժեզներ պատրաստելու համար մենք կարող ենք պատրաստել տարբեր մարինադներ, քանի որ գառը սովորաբար չոր է: Միսը դառնում է շատ համեղ և փափուկ, եթե այն դնում եք սխտորի, աղի, յուղի և տարբեր համեմունքների մարինադի մեջ:
Rightիշտ համեմունքներ դրա համար գառան մարինադներ են `մաղադանոս, կծուծ ախորժակ, դեզիլ, անանուխ, ուրց, սուսամբար, կարմիր, սեւ պղպեղ և աղ: Մյուս հարմար համեմունքներն են ՝ անանուխը, խնկունին և ռեհան, բայց դրանք տալիս են ավելի յուրահատուկ համ: Կարող եք նաև օգտագործել ավելի էկզոտիկ համեմունքներ ՝ հիլ, քրքում, մշկընկույզ, կոճապղպեղ և դափնու տերև:
Տարբեր մարինադների համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս, մեղր, սպիտակ գինի, կարմիր գինի, կիտրոնի հյութ, կարագ, մածուն, թարմ սոխ և քացախ:
Հեշտ դասական մարինադ գառան համար աղն ու ջուրն են `1 ճաշի գդալ աղի մեկ լիտր ջրի հարաբերակցությամբ:
Կարող եք պատրաստել նաև տարբեր թթու մարինադներ կիտրոնի հյութով, մածունով, քացախով կամ գինով: Մսի համար լավ է 3 ժամ մնալ դրանց մեջ:
Քնքուշ գառանման մեկ այլ հարմար մարինադը քացախն է, պղպեղը և մաղադանոսը: Միսը մնում է այս մարինադում 2 ժամ: Գառան համեղ ոտքը կարող եք նաև մարինացնել թարմ սոխի, սխտորի, յոդենի, կծուծ ախորժակի խնկունի, սուսամբարի, պապրիկայի և կարագի մարինադով: Այս անուշահոտ մարինադը հիանալի համ կհաղորդի մսին և, ի վերջո, տապակելուց հետո արդյունքը համեղ և փխրուն ընդերք է:
Խորովածի համար կարող եք հիանալի մարինադ պատրաստել `խառնելով կարմիր հաղարջի ժելեն, գինին, գառան արգանակը, սոխը, պղպեղը և աղը: Մարինադների համար կարող եք նաև օգտագործել սպիտակ և կարմիր գինի:
Մեկ այլ հիանալի գաղափար մարինադի համար բալ ունի Դիժոնի մանանեխ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ, վերմուտ և սեւ պղպեղ: Գառը տարածվում է և մնում 3-4 ժամ: Կամ պատրաստեք նարին ձիթապտղի յուղից, անանուխից, սխտորից, պղպեղից, սեւ պղպեղից և աղից:
Համեղ մարինադի համար կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտղի յուղի, մածունի, սխտորի, տաք կարմիր պղպեղի և համեմով մի փոքր չամանի սերմերի խառնուրդ (պյուրեով):
Համար մարինադ `համեղ խորովածի համար Դուք կարող եք նաև օգտագործել սոյայի սոուս, մեղր և որոշ չինական սուսներ:
Մեկ այլ հիանալի գաղափար `քացախի, սխտորի փոշու և մեղրի մարինադ պատրաստել: Մեկ այլ տարբերակ է սոյայի սոուսը, սխտորը և կրաքարը: Դուք կարող եք նաև պատրաստել մարինադ ձիթապտղի յուղից, կիտրոնից, ուրցից, սխտորից, սուսամբարից և խնկունից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ խորովածի գաղտնիքները
Խորոված տապակած գառ է կամ խորովածի վրա այլ տեսակի միս: Այն պատրաստվում է հատուկ եղանակով: Խորովածը սովորաբար պատրաստվում է Սուրբ Գեորգիի օրվա համար: Այն գաղտնիքները, որոնք դուք պետք է իմանաք համեղ պատրաստելու համար խորոված , են. - Կրակը չպետք է չափազանց ուժեղ լինի.
Խորովածի մարինադներ
Խորովածի միսը մարինացնելու ամենադյուրին ճանապարհը միսը պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելն ու վրան մարինադ լցնելն է: Կապեք ծրարը, հեռացրեք ավելորդ օդը և թողեք այն սառնարանում: Եթե ուզում եք միսը ամանի մեջ մարինացնել, ապա այն պետք է պատրաստված լինի ապակուց, կերամիկական կամ չժանգոտվող պողպատից, որպեսզի մարինադը դրա մեջ չօքսիդանա:
Մարինադներ - համեղ ճաշի բանալին
Անկասկած, մարինադով անցած միսը եփելուց հետո դառնում է շատ ավելի համեղ: Նախ ՝ կտորներն ավելի փխրուն են, բացի այդ, մեր օգտագործած բոլոր համեմունքների շնորհիվ, դրանք շատ ավելի բուրավետ են դառնում: Բանջարեղենը և ձուկը նույնպես կարող են մարինացվել:
Ձիթապտղի համար ախորժելի մարինադներ
Ձիթապտղի համը չափազանց տհաճ է: Դրանք դառը են և դժվարամարսելի: Հենց այս փաստի պատճառով զարմանալի է, թե ինչպես են հնում մարդիկ սովորել մարինացնել դրանք նրանց համար ծանոթ համը տալու համար: Առասպելն ասում է, որ նավթամթերք պարունակող պարկեր տեղափոխող նավը ափի մոտ ընկել է ժայռի մեջ:
Մարինադներ կատարյալ խորովածի համար
Ի՞նչ է ներկայացնում քյաբաբը: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ սա ոչ միայն շամփուրով փաթաթված միս է: Դրա պատրաստումը շատ տղամարդկանց համար իսկական ծես է դարձել: Չափազանց կարևոր է իմանալ, որ քյաբաբը տապակած կամ թխած չէ ջեռոցում: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ բավականաչափ ազատ ժամանակ, տարածք և ածխի գրիլ:
