2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խորովածի միսը մարինացնելու ամենադյուրին ճանապարհը միսը պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելն ու վրան մարինադ լցնելն է: Կապեք ծրարը, հեռացրեք ավելորդ օդը և թողեք այն սառնարանում:
Եթե ուզում եք միսը ամանի մեջ մարինացնել, ապա այն պետք է պատրաստված լինի ապակուց, կերամիկական կամ չժանգոտվող պողպատից, որպեսզի մարինադը դրա մեջ չօքսիդանա:
Միսը մարինադից հեռացնելուց հետո անմիջապես վերացրեք այն: Միսը մարինացեք սառնարանում: Դուք կարող եք մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Եթե ցանկանում եք մարինադը օգտագործել որպես մսի սոուս, մատուցելուց առաջ եռացրեք այն երեք րոպե: Միսը և թռչնամիսը մարինացվում են մեկից երեք ժամ:
Afովամթերքը մարինացվում է տասնհինգից երեսուն րոպե: Որքան շատ թթու կա մարինադում ՝ կիտրոնի հյութ, քացախ կամ մածուն, այնքան քիչ ժամանակ է մարինացվում արտադրանքը:
Մարինադը ներթափանցում է մեկ սանտիմետր խորության վրա, այնպես որ մի սպասեք, որ մսի հաստ կտորներն ավելի շատ կթրջվեն: Ապրանքները մարինացնելուց և մարինադից հեռացնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք քսել համեմունքների խառնուրդով:
Պատրաստեք ձեր սեփական խառնուրդը `ավելացնելով տարբեր համամասնություններով խնկունի, պապրիկա, սամիթի սերմեր, թակած սխտոր, մանրացված սեւ և սպիտակ պղպեղ:
Մսը լավ շփեք նրանց հետ, որպեսզի նրանք ներթափանցեն դրա մեջ և տապակեք այն ամբողջ կտորներով կամ լարով շաղ տալ շամփուրի վրա: Ընտրեք քառակուսի խաչմերուկով շամփուրներ, քանի որ ապրանքները դրանց վրա չեն սայթաքում:
Եթե օգտագործում եք փայտե և բամբուկե շամփուրներ, օգտագործելուց առաջ դրանք թրջեք տասնհինգ րոպե, որպեսզի չհրդեհվեն: Միսը լարելուց առաջ փայտը լավ չորացրեք:
Որպեսզի մսի կտորները շամփուրի վրա լավ բովեն, մի շատ իրար հարեք միմյանց կողքին, տեղ թողեք, որպեսզի դրանք հավասարապես բովվեն:
Մսի և բանջարեղենի չափազանց մեծ կտորները չեն ընկնի, եթե դրանք լարեք երկու զուգահեռ շամփուրի վրա և թխեք այսպես: Թխելուց առաջ դրանք կարող եք ցողել մի փոքր ճարպով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տապակած հավի մարինադներ
Հավ մարինացնելիս այն պետք է մնա մարինադի հետ սառնարանում 30 րոպեից մինչև 5-6 ժամ, իսկ որոշ դեպքերում ՝ գիշերում: Մարինադների մեծ մասը նախատեսված է անհապաղ օգտագործման համար, բայց եթե ցանկանում եք կրկին օգտագործել խառնուրդը, ապա այն պետք է եփել, զովացնել և պահել սառնարանում:
Մարինադներ - համեղ ճաշի բանալին
Անկասկած, մարինադով անցած միսը եփելուց հետո դառնում է շատ ավելի համեղ: Նախ ՝ կտորներն ավելի փխրուն են, բացի այդ, մեր օգտագործած բոլոր համեմունքների շնորհիվ, դրանք շատ ավելի բուրավետ են դառնում: Բանջարեղենը և ձուկը նույնպես կարող են մարինացվել:
Ձիթապտղի համար ախորժելի մարինադներ
Ձիթապտղի համը չափազանց տհաճ է: Դրանք դառը են և դժվարամարսելի: Հենց այս փաստի պատճառով զարմանալի է, թե ինչպես են հնում մարդիկ սովորել մարինացնել դրանք նրանց համար ծանոթ համը տալու համար: Առասպելն ասում է, որ նավթամթերք պարունակող պարկեր տեղափոխող նավը ափի մոտ ընկել է ժայռի մեջ:
Համեղ խորովածի համար հարմար մարինադներ
Համեղ գառ պատրաստելու բազմաթիվ հնարքներ կան: Ընտրեք 3-4 ամսական գառան միսը ավելի քնքուշ դարձնելու համար: Մարմինը պետք է լինի վարդագույն, իսկ ճարպը ՝ սպիտակ: Լավ է աղը միս պատրաստել նախքան այն պատրաստելը: Հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք չորանալ:
Մարինադներ կատարյալ խորովածի համար
Ի՞նչ է ներկայացնում քյաբաբը: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ սա ոչ միայն շամփուրով փաթաթված միս է: Դրա պատրաստումը շատ տղամարդկանց համար իսկական ծես է դարձել: Չափազանց կարևոր է իմանալ, որ քյաբաբը տապակած կամ թխած չէ ջեռոցում: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է ունենալ բավականաչափ ազատ ժամանակ, տարածք և ածխի գրիլ:
