2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուլղարիայում մարդկանց մեծ մասը գաղափար չունի, թե ինչ է կանգնած այդ բառի ետեւում տեսնել yams - արդյոք դա համեմունք է, արդյոք արտադրանք է, և ինչու ոչ ՝ ինչ-որ վայրի կենդանի:
Նրանք, ովքեր լսել են վայրի յամ անունը և ակնարկ ունեն դրա մասին, կապում են այն միայն որպես մի բան, որն օգտագործվում է բժշկական նպատակներով: Եվ դա առանձնապես տարօրինակ չէ, քանի որ Բուլղարիայում վայրի յամը դեռ հանդիպում է միայն հաբերում կամ փոշում, որոնք շատ օգտակար են հորմոնալ անհավասարակշռությունը կարգավորելու, ինչպես նաև արթրիտի, ռևմատիզմի բուժման կանխարգելման համար, կոլիկը, մկանների սպազմերը թեթեւացնելու համար: և այլն
Մինչ այժմ ասված բոլորից բոլորը կկարծեին, որ վայրի յամը խոտաբույս է:
Եվ սա իրականում ամենատարածված կարտոֆիլն է, որը տարածված է Հարավային Ամերիկայում:
Ընդհանուր առմամբ, վայրի յամեր վայրի բույս է, որը պատկանում է արմատային բանջարեղենին: Այն հարուստ է օսլայով, վիտամին C- ով և վիտամին B6- ով: Այն հայտնի է նաև որպես գուլաշ կամ քաղցր մեքսիկական կարտոֆիլ և օգտագործվում է ամբողջ Հարավային և Հյուսիսային Ամերիկայի խոհանոցներում որպես ամենատարածված կարտոֆիլ:
Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք ինչ-որ տիպիկ մեքսիկական պատրաստել, եթե կարողանաք այն ձեռք բերել տեսնել yams, կարող եք փորձել հետևյալ բաղադրատոմսերը.
Վայրի յամ և թաց ապուր
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 250 գ տեսնել yams, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, 200 գ թաց, 4 tbsp. կարագ, աղ, սպիտակ պղպեղ և քերած մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել և եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը: Նյութի մանր թակած սոխը և սխտորը տապակվում են յուղի մեջ և դրանց ավելացվում է թաց, կոշտ բխումներից մաքրված: Խառնուրդը ավելացվում է կարտոֆիլի և ջրի մեջ, որի մեջ դրանք խաշում են, և ամեն ինչ ցանում են մնացած համեմունքներով `համտեսելու համար:
Վայրի յամ և ցուկկինի տորտիլա
Պատրաստման եղանակը. 600 գ տեսնել yams, 1 սոխ, 1 ցուկկինի, 60 գ խոզապուխտ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 4 ձու, աղ, պղպեղ և մաղադանոս ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերիչով քերեք այն փոքր խորանարդի մեջ, այնուհետև դրեք եռացրած աղաջրի մեջ մոտ 5 րոպե: Խտացրեք Սոխը, ցուկկինին և բեկոնը նույնպես կտրվում են խորանարդի մեջ և բոլորը միասին վայրի յամ դնել տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Ձու միասին 1 tbsp. ջուրը խառնվում է, իսկ մնացած համեմունքները ավելացվում են դրանց: Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և թողնել վառարանի վրա, մինչև ձվերը ամուր դառնան: Տորտիլան մատուցվում է տաք վիճակում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Վայրի յամի առողջության օգուտները
Վայրի յամը մեքսիկական քաղցր կարտոֆիլ է, որը հայտնի է շատ դեղաբույսերի կողմից 18-րդ դարից ի վեր: Տարիներ շարունակ օգտագործվել է անթիվ հիվանդություններ բուժելու համար, այն բազմաթիվ դեղամիջոցների մի մասն է: Վայրի յամը պարունակում է ֆիտոեստրոգեն դիոսգենին և, այդ պատճառով, ընկալվում է որպես էստրոգեն և պրոգեստերոն սեռական հորմոնների նախորդ, չնայած այդ կապակցությամբ քիչ ապացույցներ կան:
Վայրի մոշի խոհարարական օգտագործումը
Մրգերի մեծամասնության նման, այդպես էլ վայրի մոշ շատ օգտակար են առողջության համար և լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Ահա խոհանոցում դրանց կիրառման ընդամենը մի քանի գաղափար: Յոգուրտ վայրի մոշով Անհրաժեշտ ապրանքներ . 1 բաժակ մածուն, 250 գր վայրի մոշ , 100 գ չաղած կաթնաշոռ, 50 գ շաքար, մի քանի նուշ Պատրաստման եղանակը .
Վայրի սոխի և վայրի սխտորի թարմացնող ուժ
Վայրի սխտորը (խմորիչը) ՝ իր հզոր հակաբակտերիալ, հակաբիոտիկ և հակասեպտիկ հատկություններով, հաճախ պետք է առկա լինի մեր ցանկում: Դրա առավելությունները շատ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա: Վայրի սխտորը հիանալի միջոց է արյան ճնշումը իջեցնելու համար և նաև պաշտպանում է մեզ հարվածներից:
