2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սմբուկները կամ, այսպես կոչված, կապույտ լոլիկները մեր լայնություններում բնորոշ և հաճախ օգտագործվող բանջարեղեն են: Սմբուկ գնելիս ընտրեք սահուն մեկը:
Կնճռոտված կեղևը և փափկված սմբուկը, չնայած մի փոքր, նշանակում են, որ բանջարեղենը հին է, արդեն կոշտ և փոփոխված համային հատկություններով:
Սմբուկի պատրաստումը մի փոքր տարբերվում է մյուս բանջարեղենից: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում այն ՝ անկախ այն բանից, թե ավելացնում եք կաթսայի մեջ կամ տապակում, պարտադիր է այն քամել նախքան պատրաստելը սկսեք:
Դասավորեք քամոցով, մի քիչ աղ ավելացրեք և սպասեք, թե ինչպես է սև ջուրը «բաց թողնում»: Եթե դուք չեք անում այս ընթացակարգը, ապա գրեթե հաստատ է, որ ձեր սմբուկը դառն է լինելու և այդպիսով փչացնում է ձեր պատրաստած ամբողջ ուտեստը:
Կապույտ լոլիկը պարունակում է սոլանին կոչվող մի նյութ, որը այն դառը է դարձնում, հատկապես եթե սմբուկը հին է: Թող մնա 20-30 րոպե ՝ համոզվելու համար, որ դառնությունը դուրս է եկել բանջարեղենից:
Եթե այս ընթացակարգից հետո որոշել եք, որ ցանկանում եք տապակել սմբուկը, տապակի մեջ շատ յուղ մի լցրեք: Սմբուկը ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ կլանում է մեծ քանակությամբ ճարպ: Չափից շատ յուղը կդարձնի այն անառողջ և շատ «ծանր» արտադրանք ստամոքսի համար:
Լավ է այն պատրաստելուց և տապակած տապակից հանելուց հետո դնել այն, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամի խոհանոցի թղթի վրա:
Սմբուկ պատրաստելու ամենահամեղ եղանակներից մեկը գրիլին է ՝ այս եղանակով այն և՛ առողջ է, և՛ շատ համեղ: Լավ ցամաքեցրեք սմբուկները, նախապես աղացրեք դրանք:
Ավելի հեշտ և արագ բովելու համար բանջարեղենը երկայնքով կտրեք մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ, այլ ոչ թե շրջանակների, դրեք գրիլին: Նախապես յուղեք այն, որպեսզի բանջարեղենը չկպչի:
Դրանից հետո տեղադրեք պատրաստի տապակած սմբուկը ամանի մեջ, որը կարող եք փակել կափարիչով: Սմբուկը լավ տարածեք նախապես պատրաստված սխտորի, սամիթի և մի փոքր ձիթապտղի յուղի խառնուրդով: Պատրաստեք սա ճաշից 1-2 ժամ առաջ, որպեսզի սմբուկները կարողանան «կլանել» սամիթն ու սխտորը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Հնդկացորեն պատրաստելու խորհուրդներ
Ավելի ու ավելի շատ մենք գտնում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են նման օգտակար հնդկացորենով կամ այսպես կոչված: հնդկացորեն Այստեղ հակիրճ ոճով, կարճ, ճշգրիտ և հստակ, ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ընթացքում հնդկացորենի պատրաստման մի քանի կարևորագույն պահեր:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
