2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Agերացումը բարելավում է համը սուրճի հատիկներ, բայց տարեց մարդիկ միշտ չէ, որ ավելի լավն են: Վերջին տարիներին նկատվում է սուրճի ծերացման միտում, որը կարելի է համեմատել թեզի հետ. Հասած գինին հիանալի է: Ավելի լավ է տարեց վիսկին:
Չնայած այն հրաշալի է թվում, բայց պարտադիր չէ, որ ճիշտ լինի, որ սուրճի բոլոր տեսակները լավ կլինեն միայն այն պատճառով, որ դրանք հնացած են: Սուրճի հասունացումը այնուամենայնիվ, դա բոլորովին նոր չէ:
Ահա մի փոքր հնեցված սուրճի պատմություն, սպասումներ և ճշմարտություններ:
Երբ սուրճը առաջին անգամ եկավ Եվրոպա մոտ 1500-ին, այն հնեցվեց: Այդ ժամանակ Եվրոպա սուրճի մատակարարումները գալիս էին ներկայիս Եմենի Մոկա նավահանգստից: Եվրոպա սուրճ ներմուծելը երկար ճանապարհորդություն էր պահանջում ծովով, այնպես որ, բնականաբար, ծերանալու ժամանակ կար: Եղանակն ու աղի ծովի օդը զգալիորեն փոխել են սուրճը:
Եվրոպացիներն այն նախընտրում էին թարմ սուրճի համից: Փաստորեն, երբ 1869 թվականին բացվեց Սուեզի ջրանցքը, եվրոպացիները հիմնականում հրաժարվեցին թարմ սուրճից, որն արդեն հասանելի էր նրանց համար ՝ հօգուտ հնի:
Այսպիսով, սուրճը միտումնավոր «հնեցվեց» վեց ամիս կամ ավելի ՝ փոխադրման նավահանգիստների մեծ բաց պահեստներում: Այս վայրը ապահովում էր շատ աղի ծովի օդը ՝ ընդօրինակելու ծերացման գործընթացը, որին ժամանակին սովոր էին եվրոպացիները:
Timeամանակի ընթացքում ցանկությունը հասունացած սուրճ մարել է, իսկ թարմ սուրճի հատիկները Եվրոպայում դարձել են նախընտրելի տեսակի սուրճ:
Նմանապես, տարեցտարի փոխվել է ԱՄՆ-ի հարաբերությունները հնացած սուրճի հետ, քանի որ թարմ սուրճը դարձել է ավելի մատչելի: Սակայն վերջին տարիներին սուրճի դիտավորյալ ծերացման միտումը աճում է Եվրոպայում, Ամերիկայում, Թայվանում և այլուր:
Սպասումներ
Շատ առեւտրականներ մեծ ակնկալիքներ ունեին դրանից հնացած սուրճ որպես արժեքավոր ապրանք, որը նման է հնեցված գինուն կամ վիսկին: Չնայած սա ճիշտ է որոշ սուրճերի համար, մյուսները պարզապես լճանում են, հին սուրճերը վերափաթեթավորվում են որպես հատուկ արտադրանք:
Ավելին, որոշ մարդիկ պնդում են, որ յուրաքանչյուր սուրճ լավ է հասունանում: Սա շատ հակասական է: Ասում են նաև, որ որքան հին է սուրճը, այնքան լավ: Եվս մեկ անգամ - սա շատ կասկածելի է:
Ճշմարտությունը
Այս ընթացակարգի համար հարմար են միայն սուրճի որոշ տեսակներ: Նրանք պետք է ծերանան հարմար պայմաններում, հակառակ դեպքում կորցնում են յուղերը, որոնք տալիս են սուրճի բույրն ու համը: Այս դեպքում սուրճը պարզապես հնանում է:
Բացի այդ, փորձագետների մեծամասնությունը համաձայն է դրան սուրճ այն չի շարունակում բարելավել տարիքի հետ, քանի որ այն պարզապես կորցնում է իր համը: Այնպես որ, եթե ութ տարվա հնություն ունեցող սուրճ եք գնում, գուցե չցանկանաք խմել այն:
Հնացած սուրճը նույնը չէ, ինչ հին սուրճը: Բնական տարիքի սուրճը խնամքով պահվում է, սովորաբար վեց ամսից երեք տարի: Այն պարբերաբար վերահսկվում է, և հատիկները պտտվում են ՝ խոնավությունը բաժանելու համար: Սա նաև խոչընդոտում է բորբոսի և հոտի տեսքին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Զգույշ եղիր! Հնացած մակարոնեղենը վտանգավոր է:
Ոչ ոք չի ժխտում թարմ պատրաստված սննդի օգուտները: Այն ամենից լավ համ ունի, քանի որ պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք օգտագործման ընթացքում բավականին թարմ էին: Սառնարանում պահելու դեպքում սնունդը կորցնում է իր համը և երբեմն սննդանյութերը: Ուստի լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն օրվա ընթացքում պատրաստված սնունդը:
Սուրճը օգնում է նվազեցնել ախորժակը
Նոր ուսումնասիրությունը ապացուցում է, որ ախորժակը կարող է կրճատվել սուրճի միջոցով: Կազդուրող ըմպելիքը կարող է նույնքան ուժեղ ազդեցություն ունենալ մարմնի վրա, որքան հաբերը, որոնք խանգարում են սննդի հանդեպ մեր ցանկությանը: Այս ուսումնասիրությունն արվել է ավստրալացի գիտնականների կողմից, ովքեր բացատրում են, որ սուրճի միջոցով ախորժակի նվազումը կարող է տեղի ունենալ որոշակի պայմաններում և ոչ բոլորի մոտ:
Սուրճը օգնում է պայքարել Ալցհայմերի դեմ
Անկասկած սուրճ աշխարհում ամենահայտնի էներգետիկ ըմպելիքն է: Վերջերս ավելի ու ավելի շատ են խոսվում սուրճի վնասների մասին: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սուրճի երկարատև օգտագործումից հետո կոֆեինը կուտակվում է մարմնում, և դա հանգեցնում է կոֆեինի կախվածության, որը նման է թմրանյութերի, ծխախոտի, ալկոհոլի և այլնի կախվածությանը:
Հնացած եփած կերակուրը վտանգավոր է:
Պատրաստի ուտեստը եփելուց հետո կարող է կանգնել վառարանի կամ վառարանի վրա ոչ ավելի, քան մեկուկես ժամ հետո: Եթե սնունդը դուրս է բերվում սառնարանից, ապա ապուրները և շոգեխաշելը տաքացնելիս դրանք պետք է եփվեն, իսկ հաստ կաթսաները պետք է տաքացնել ջեռոցում մոտ տասը րոպե կամ միկրոալիքային վառարանում երեք րոպե:
Գարեջուրը կարելի է պատրաստել նաև հնացած հացից
Sebastien Morvan- ը «Բրյուսելի գարեջուր» փոքր գարեջրի գործարանի սեփականատերերից է, որը արտադրում է Բաբելոն կոչվող գարեջուր: Այն վաճառվում է միայն Բրյուսելի կենտրոնում գտնվող Բարաբերտոնի գարեջրի գործարանում, հաղորդում է Reuters- ը: Այս դեպքում անսովորն այն է, որ բելգիական գարեջուրը պատրաստվում է հացից:
