Տորթի էվոլյուցիա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամենապարզ տորթից մինչև էլեգանտ կրեմ բրյուս կամ տիրամիսու, մեզանից շատերը վայելում են համն ու զգացողությունը, որը մեզ տալիս են քաղցր ուրախությունները: Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի իր նախընտրածը, բայց ամենասիրված տորթերի համար երիտասարդների և տարեցների վարկանիշային աղյուսակի առաջատարը, անկասկած, տորթն է:

Հայտնի մեջբերումն ասում է, որ չունենալով հաց ՝ մակարոն կերեք: Ներկայումս համեղ ու փափուկ հացի հազարավոր բաղադրատոմսեր կան, բայց հաստատ մեզանից յուրաքանչյուրը նորից ու նորից տորթ կուտեր: Առավոտյան `անուշաբույր սուրճ, մի կտոր տորթ` դարչինի բույր, մի քիչ չամիչ նրբության համար, շոկոլադ և երկու կտոր շաքար `Միլանին վայել հրուշակեղեն:

Կեսօրին կամ ընթրիքից հետո տորթը լրացնում է յուրաքանչյուր կերակուր: Դա արմատավորված է մեր տոնակատարությունների և տոների մեջ, և առանց դրա դժվար թե պատկերացնենք առիթ ՝ ծննդյան օրեր, նշանդրեքներ, հարսանիքներ: Դժվար է անվանել այնպիսի առիթ, որի համար կախարդական աղանդերը չի տեղավորվում:

Եվ տնական տորթից ավելի հեշտ բան չկա ՝ մի քիչ ժամանակ, շատ սեր և խնամքով ընտրված բաղադրիչներ:

Տորթերն այնքան տարածված են, որ դրանք կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած վայրում ՝ սկսած պատրաստի խմորային խառնուրդներից, պատրաստի տորթեր և նույնիսկ ամբողջովին պատրաստ պաղպաղակի սառցարաններում: Տորթեր վաճառվում են ամբողջ քաղաքում հացաբուլկեղեն, ռեստորաններ, սրճարաններ և նույնիսկ բենզալցակայաններում:

Սկզբում կարկանդակը

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է տորթը կլոր: Ոմանք կարծում են, որ դա կապ ունի իր հնագույն նախորդի հետ, երբ այն ավելի շատ նման էր հացի: Անգամ լեգենդներ կան, որ նա թխում էր տաք քարի վրա տաք արևի տակ:

Ենթադրվում է, որ այսօրվա տորթերի այս նախատիպերն առաջին անգամ են պատրաստվել քարե դարի վերջին շրջանում, և պնդումները հիմնված են նեոլիթյան բնակավայրերի մնացորդների հնագետների ապացույցների վրա:

Հետագայում հին եգիպտացիները պատրաստեցին ջեռոցներ, որոնք առաջարկում էին թխելու շատ ավելի հուսալի մեթոդ: Հույները ներմուծեցին պլակուս (տափ. Նշանակում է հարթ) տորթեր, որոնք սովորաբար ընկույզի և մեղրի համադրություն են:

Հռոմեական ժամանակներում ամեն ինչ իսկապես սկսում էր ճաշ պատրաստելու կամ, այսպես ասած, թխելու նշաններ ցույց տալ: Հռոմեական SATURA- ն տափակ ծանր տորթեր է `բաղադրիչներով, ինչպիսիք են գարին, չամիչը, սոճու ընկույզը, նռան հատիկները և քաղցր գինին:

Theամանակի մեկ այլ հանրաճանաչ տորթ էր լիբումը ՝ այսօրվա պանրի տորթը, որն օգտագործվում էր հիմնականում որպես զոհ աստվածներին (Յուպիտերը, ըստ երեւույթին, չէր հաշվում կալորիաները): Հռոմեական կայսրության վերջին տարիներին տորթերին սկսեցին ավելացնել բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարագը, սերուցքը, ձվերը, համեմունքները և շաքարը:

Տորթի էվոլյուցիան շարունակվեց Վերածննդի դարաշրջանում, երբ իտալացիները թխվածքաբլիթներ ներմուծեցին: Սննդամթերքի պատմաբանները կարծում են, որ սրանք առաջին թխվածքաբլիթային տորթերն էին, չնայած այս բարակ փխրուն տորթերը հավանաբար ավելի շատ նման են թխվածքաբլիթի, քան տորթի:

18-րդ դարի կեսերին թխելու համար սկսեցին օգտագործել կլոր խմորեղեն սկուտեղներ ՝ հիշեցնելով այսօրվա թխման ձևերը:

19-րդ դարի կեսերին տորթն արդեն իր արժանի տեղը գրավեց աղանդերի շարքում: Տարիների ընթացքում փորձարկվել են բազմաթիվ բաղադրիչներ, բազմաթիվ մեթոդներ և այն, ինչ կամ ոչ: Վառարանները արդիականացվեցին, հայտնվեցին նոր սարքեր, խառնիչ սարքեր, ձուլվածքներ և այլն:

Բայց դարեր շարունակ չի փոխվել մի բան ՝ մարդկանց սերը տորթի հանդեպ:

Տորթի մեծ սիրով, քո Վ. Վելիչկովան:)