2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Easterատկի տորթեր կամ այլ մակարոնեղեն հունցելիս դուք պետք է լինեք հանգիստ և լավ տրամադրությամբ: Հակառակ դեպքում խմորը ձեզ կզգա, և արդյունքը կլինի ողբերգական: Խոհարարության մեջ սա հիմնական կանոն է:
Easterատկի տորթերի բոլոր ապրանքները պետք է տաք լինեն, սենյակը նույնպես: Սա շատ կարևոր է: Պետք է օգտագործել հնացած ալյուր: Առնվազն երկու անգամ մաղել աղով `թթվածնով լցնելու համար, իսկ հետո թողեք տաքանա: Երբ փրփրացրած խմորիչը լցվի ալյուրի մեջ, կրկին ալյուրով շաղ տալ և թողնել, որ աճի: Այսպիսով, նա ավելի ուժեղ է դառնում:
Խմորը բավականաչափ հունցվում է, երբ այն փափուկ, առաձգական և հարթ է (առանց ուռուցիկների): Եթե այն շատ փափուկ է, խմորվելիս թափվում է և կկորցնի իր ձևը (օրինակ ՝ Easterատկի տորթերի հյուսները): Եթե այն շատ ամուր է, այն կմնա կոմպակտ: Երբ խմորը փրփրում է, այն պետք է նման լինի փրփուրի սպունգի կարծրությանը, ապա վերադառնա իր սկզբնական դիրքին:
Շաքարավազը պետք է լուծարվի, հակառակ դեպքում այն խմորի մեջ սոսինձ է դառնում: Կարող եք նաև օգտագործել հեղուկ շաքարավազ, որը հատուկ Easterատկի տորթերի և այլ խմորեղենի համար է: Այն ավելի թեթեւ է և չի խանգարում խմորմանը: Պակաս կարեւոր չէ Easterատկի տորթերի համար օգտագործվող ճարպը: Ամենահարմարը վերքի մասերի պինդ և հեղուկ ճարպի խառնուրդն է: Օրինակ ՝ յուղ և կարագ կամ յուղ և խոզի ճարպ: Այնուամենայնիվ, չպետք է չափազանցել: Խմորը մեծապես սրվում է շաքարավազի և ձվի միջոցով, և եթե այն չափազանց շատ եք ճարպի հետ, խմորիչը ավելի դժվար է հրահրել: Այն ավելացնում են մաս-մաս խմորն արդեն հունցելուց հետո `ձեռքերը յուղելով և հունցելով:
Ինչ վերաբերում է հայտնի թելերին, որոնց վրա պետք է կոտրել պատրաստի Easterատկի տորթը, տանտերերի համար կանոնը բավականին հիասթափեցնող է: Easterատկի տորթը պետք է ընտրվի կա՛մ շատ քաղցր, կա՛մ լարերի վրա: Մեկ ապրանքի երկու արդյունքն էլ, մեղմ ասած, անհնար է, քանի որ շաքարը թույլ չի տալիս խմորը թելերի վերածվել:
Թելերը պահանջում են շատ լավ զարգացած սնձան, և այն ստացվում է շատ լավ հունցված խմորից: Սնձան պատրաստելուց հետո ավելացվում է ճարպը, որը նրանց բաժանում է թելերի: Դրանք իրականում խմորի առանձնացված շերտեր են: Սահմանված ժամանակ չկա, որ խմորը բարձրանա: Ավելի շուտ, այն հասել է որոշակի ծավալի: Խմորը պետք է կրկնակի ծավալով: Գուցե ավելին, բայց զգույշ եղեք, մի չափազանցեք այն:
Կոզունակը նախ թխում են ներքևում ցածր ջերմաստիճանում, մոտ 10 րոպե անց այն ավելացնում և կրկին թխում ներքևում: Եվս 10 րոպե անց վազեք վերևից `առավելագույն ջերմաստիճանում: Easterատկի տորթի վիճակը պետք է անընդհատ վերահսկել, և ոչ թե թողնել թխել որոշակի ժամանակ:
Որպեսզի Easterատկի տորթը չվառվի ու չորանա, մի փոքր աման ջուր դրեք ջեռոցում: Հանելուց հետո պատրաստի զատկական տորթերը փաթաթված են բամբակյա կտորի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական հնարքներ համեղ ու փափուկ տորթի համար
Մենք բոլորս սիրում ենք անուշահոտ ու փափուկ տորթեր, որոնք հիանալի հավելում են սուրճի համար և անդիմադրելի աղանդեր: Կարծում եք, որ փափուկ թխվածքաբլիթները կարող են պատրաստվել միայն պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների կողմից, բայց դա ճիշտ չէ: Յուրաքանչյուրը կարող է տանը հիանալի տորթ պատրաստել մի քանի խոհարարական հնարքների օգնությամբ, որոնք երաշխավորում են համեղ ու փափուկ արդյունք:
Tangzong մեթոդը հացերը փափուկ և փափուկ է պահում օրեր շարունակ
Տանգզոնգ հացի արտադրության մեջ օգտագործվող մեթոդ է, որը պետք է ստեղծի փափուկ և փափուկ հաց: Դրա ծագումը սկսվել է ապոնիայից: Այնուամենայնիվ, այն մասսայականացրեց ամբողջ Հարավարևելյան Ասիայում 1990 թ.-ին Իվոն Չեն անունով մի կին, ով գրեց «65 ° Հացի բժիշկ» գիրքը:
Կարտոֆիլի պատրաստման հնարքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք
Բուլղարական խոհանոցի հիմնական արտադրանքներից մեկը կարտոֆիլն է: Կան շատ ուտեստներ, որոնք օգտագործում են կարտոֆիլ, բայց կան նաև փոքրիկ հնարքներ, որոնք մենք կարող ենք օգտագործել: - Ծեր մարդ կարտոֆիլ եփելիս մի սեւացեք, եթե ջրի մեջ մի քիչ գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ ավելացվի.
Ձվի մի քանի հնարքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք
Ամենակարևոր մթերքներից մեկը ձուն է: Դրանք օգտագործվում են տարբեր ձևերով յուրաքանչյուր ճաշի ժամանակ. Նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք: Այսպիսով, լավ է իմանալ, որ. - Ձվի կճեպը շատ ծակոտիներ ունի, որոնց միջոցով շատ միկրոօրգանիզմներ կարող են թափանցել ձվի մեջ և տալ նրան տհաճ համ:
Սովորեք այս 3 բանաձևերը և դուք կդառնաք գինու, կոնյակի և թթուների արքա:
Գինի Տանը գինի պատրաստելիս անհրաժեշտ է չափել ստացված մուրաբայի շաքարի պարունակությունը: Սովորաբար դա արվում է շաքարի հաշվիչի միջոցով - ոչ շատ ճշգրիտ, բայց բավական է տնային օգտագործման համար: Ավելի ճշգրիտ չափումը կատարվում է ռեֆրակտոմետրով `սարքեր, որոնք արդեն մատչելի գներով հիմնականում առկա են հիմնականում էլեկտրոնիկայի խանութներում:
